Bắp Xào Tôm (Vietnamese roerbak van zoete maïs met garnalen)

• 3 tenen Knoflook
• 3 Bosui
• 300 g Garnalen, gepeld en schoongemaakt
• ½ tl Fijn Zeezout
• ½ tl Witte Peper
• 2 el Plantaardige Olie
• 350 g Maïskorrels
• 1 ½ el Vissaus

1. Snijd de knoflook fijn. Snijd de bosui bij, snijd dan het witte en groene deel en houd ze apart.
2. Dep de garnalen droog en breng op smaak met het fijne zeezout en de witte peper. Houd ze dicht bij het fornuis zodat je ze snel kunt bakken.
3. Verhit de plantaardige olie in een wok (of grote koekenpan) op middelhoog tot hoog vuur tot hij glanst. Voeg de knoflook en het witte deel van de bosui toe en roerbak 20 tot 30 seconden tot het geurt maar niet bruint.
4. Voeg de garnalen toe en roerbak 1 tot 2 minuten, vaak kerend, tot ze net roze beginnen te worden. Bak ze in deze fase niet te lang, want ze garen nog iets verder met de maïs.
5. Schep de zoete maïskorrels erbij en roerbak 3 tot 4 minuten tot de maïs heet en glanzend is en de garnalen overal ondoorzichtig zijn. Voeg een scheut vissaus toe en schep 30 seconden om zodat alles gelijkmatig bedekt is.
6. Schep het groene deel van de bosui er 10 tot 15 seconden door en haal dan van het vuur. Serveer meteen, heet, als bijgerecht.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.