Bắp Xào Tôm (sote vietnamez de porumb dulce cu creveți)

Bắp xào tôm este un stir-fry vietnamez cu porumb dulce, care transformă o mână de ingrediente cu gătire rapidă într-o garnitură luminoasă și sărată. Boabele de porumb dulce dau preparatului acea explozie suculentă, în timp ce creveții adaugă o dulceață delicată de fructe de mare, iar sosul de pește aduce profunzimea sărată, umami, care îl face imediat apetisant. Usturoiul și ceapa verde păstrează gustul proaspăt, nu greu, iar gătirea scurtă la wok ajută porumbul să rămână lucios și fraged-crocant. Cel mai bine se servește fierbinte, imediat, și merge bine alături de orez, carne la grătar sau alte preparate simple în stil vietnamez.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Stir-fry vietnamez
Mod de preparare Curățenie minimă
Timp necesar Sub 30 de minute

De ce reușește această rețetă

  • Gătire rapidă la wok: Creveții și porumbul se gătesc în câteva minute, făcând din acesta o garnitură practică pentru mesele din timpul săptămânii.
  • Gust sărat, profund, simplu: Usturoiul, ceapa verde și sosul de pește dau porumbului dulce un final parfumat, bogat în umami, fără un sos lung.
  • Suculent și fraged: Porumbul dulce rămâne plin și lucios, iar creveții sunt gătiți pe scurt ca să rămână fragezi.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre autenticitate

  • Gătit vietnamez în stil gustare: Bắp xào este adesea savurat ca gustare fierbinte de porumb sau ca garnitură lejeră; această versiune folosește creveți pentru o variantă mai consistentă, cu accent pe fructe de mare.
  • Variante cu creveți: Unele versiuni folosesc creveți uscați pentru un gust mai intens, sărat, în timp ce această rețetă păstrează textura mai moale cu creveți întregi.

Note despre ingrediente

  • Porumb proaspăt sau congelat: Porumbul proaspăt are cea mai suculentă textură, dar boabele congelate sunt foarte bune dacă sunt complet decongelate și scurse înainte de prăjirea rapidă la tigaie.
  • Asezonare cu sos de pește: Sosul de pește adaugă atât sare, cât și umami, așa că gustă înainte să mai adaugi asezonare la final.
  • Alegerea creveților: Creveții cruzi dau cea mai bună textură când sunt gătiți rapid; creveții prefierți trebuie doar încălziți pe scurt împreună cu porumbul.

Sfaturi pentru textură

  • Păstrează creveții fragezi: Oprește gătirea imediat ce creveții devin opaci și se curbează, deoarece se întăresc repede dacă sunt lăsați prea mult în tigaia fierbinte.
  • Evită excesul de umiditate: Tamponează creveții ca să fie uscați și scurge bine porumbul, ca ingredientele să se prăjească rapid la tigaie, nu să se aburească.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Pregătește din timp: Feliază usturoiul și ceapa verde, usucă creveții și pregătește porumbul înainte să încingi wokul; etapa de gătire se desfășoară rapid.
  • Cel mai bun proaspăt: Stir-fry-ul e cel mai bun direct din tigaie, când porumbul e fierbinte și creveții sunt abia gătiți.
  • Reîncălzește ușor: Reîncălzește rapid resturile într-un wok sau într-o tigaie bine încinsă, cu un strop mic de apă, doar până sunt foarte fierbinți.

Echipamentul de care ai nevoie

Cuțit de bucătar Linguri de măsurat Tigaie mare Tocător Wok
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Taie usturoiul felii subțiri. Curăță ceapa verde, apoi taie separat partea albă și partea verde.
  2. Tamponează creveții ca să fie uscați, apoi asezonează cu sarea de mare fină și piperul alb. Ține-i aproape de aragaz, ca să-i poți găti rapid.
  3. Încinge uleiul vegetal într-un wok (sau o tigaie mare) la foc mediu-mare, până lucește. Adaugă usturoiul și partea albă de la ceapa verde și gătește la wok 20 până la 30 de secunde, până devin aromate, dar fără să se rumenească.
  4. Adaugă creveții și gătește la wok 1 până la 2 minute, întorcând des, până când încep să se facă roz. Nu-i găti prea mult în etapa asta, fiindcă se vor mai găti puțin împreună cu porumbul.
  5. Adaugă boabele de porumb dulce și gătește la wok 3 până la 4 minute, până când porumbul este fierbinte și lucios, iar creveții sunt opaci în interior. Stropește cu sosul de pește și amestecă 30 de secunde, ca să acopere totul uniform.
  6. Amestecă partea verde de la ceapa verde timp de 10 până la 15 secunde, apoi ia de pe foc. Servește imediat, fierbinte, ca garnitură.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Ține focul destul de mare și amestecă constant, ca porumbul să rămână dulce și usturoiul să nu se prindă.
  • Dacă creveții sunt cruzi, gătește-i doar până devin opaci și se curbează; dacă sunt prefierți, adaugă-i odată cu porumbul și încălzește-i scurt, ca să nu devină tari.

Înlocuiri

  • Înlocuiește uleiul vegetal cu ulei de rapiță pentru un gust la fel de neutru.
  • Înlocuiește piperul alb cu piper negru pentru o iuțeală puțin mai ascuțită.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Răcește repede, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-un wok sau într-o tigaie bine încinsă, cu un strop mic de apă, doar până e foarte fierbinte; evită gătirea prelungită ca să rămână creveții fragezi.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 3 porții
  • Timp total: 20min (18min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Vietnameză
  • Alergeni:
    Crustacee Pește
Potrivită pentru începători O singură oală Potrivit pentru copii
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Cuțit de bucătar Linguri de măsurat Tigaie mare Tocător Wok
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Piper alb

1 cup ≈ 115.2 g
Convertește ingredientul→

Sare de mare fină

1 cup ≈ 268.8 g
Convertește ingredientul→

Sos de pește

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Ulei vegetal

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână
Cel mai bun raport calitate-preț

Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi

Tigaie antiaderentă cu un raport calitate-preț excelent
  • Raport calitate-preț excelent
  • Indicator de temperatură Thermo-Spot
  • Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Calitate superioară

Tocător mare din lemn de tec Teakhaus

Tocător premium din lemn masiv de tec
  • Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
  • Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
  • Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cea mai bună alegere

Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi

Tigaie versatilă, compatibilă cu plitele cu inducție
  • Potrivită pentru toate tipurile de plite
  • Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
  • Necesită asezonare și întreținere

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.