Tết Tatlı Çeşitleri (Pandan Hindistan Cevizli Jöle ve Susamlı Yer Fıstıklı Krokan)
Bu tarif neden işe yarar
- Zıt dokular: Esnek pandanlı hindistan cevizli jöle ve çıtır susamlı yer fıstıklı krokan, karışımı tek bir tatlıdan daha ilgi çekici kılar.
- Mis kokulu ve yemişimsi: Pandan, hindistan cevizi, susam ve kavrulmuş yer fıstığı, uzun bir malzeme listesine gerek kalmadan belirgin aromalar katar.
- Önceden hazırlamak için uygun: Jölenin donması zaman alır ve krokan, kuru ve hava geçirmez şekilde saklandığı sürece önceden yapılabilir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Jölenin tamamen donmasını bekleyin: Agar karışımını buzdolabına koymadan önce sadece ılık olana kadar soğutun, ardından bastırınca sert ve esnek hissedene kadar soğutun.
- Krokanı kuru servis edin: Mümkünse krokanı servise yakın kırın, özellikle nemli havalarda; böylece parçalar yapışmak yerine çıtır kalır.
Yaygın hatalar
- Agarın yeterince kaynatılmaması: Agarın aktive olması için iyice kaynaması gerekir; yeterince uzun kaynatılmazsa jöle yumuşak ya da düzensiz kıvamda tutabilir.
- Karameli fazla koyulaştırmak: Şeker açık altın rengine dönünce yakından izleyin ve 150°C (300°F)’de ocaktan alın; çok hızlı koyulaşabilir.
- İki tatlıyı birlikte saklama: Soğutulmuş jöleyi ve oda sıcaklığındaki krokanı ayrı kaplarda saklayın; böylece jöleden gelen nem karameli yumuşatmaz.
Malzeme notları
- Agar-agar farklı şekilde donar: Agar, jelatine göre daha sıkı ve daha temiz bir doku verir ve düzgün jöle kareleri için iyi donar.
- Kavrulmuş yer fıstığı kullanın: Krokanın içinde kavrulmuş yer fıstığı, çiğ yer fıstığına göre daha derin lezzet ve daha iyi bir kıtırlık sağlar.
- Pandan özütü: Pandan özütü, karakteristik yeşil rengi ve çiçeksi aromayı sağlar; hindistan cevizini bastırmak yerine destekleyecek kadar az kullanın.
Geleneksel notlar
- Tết tarzı çeşit: Birkaç küçük tatlıyı birlikte servis etmek, Vietnam Ay Yeni Yılı tatlı sofrasının cömert, paylaşmaya uygun tarzına uyar.
- Ev usulü sunum: Jöleyi küçük kareler halinde kesmek ve krokanı parçalara ayırmak, servis tabağını salaş, pratik ve paylaşması kolay tutar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Pandan hindistan cevizli jöle
Susam-yer fıstığı krokanı
Talimatlar
- Küçük bir fırın kabını soğuk suyla hafifçe çalkala ve ıslak bırak; bu, jölenin temizce çıkmasına yardımcı olur. Taşırmadan taşıyabilmek için bir tepsinin üzerine koy. Kabın düz durması için buzdolabında yer aç.
- Jöleyi yap: Hindistan cevizi sütü, toz şeker, kurutulmuş agar-agar ve bir tutam ince deniz tuzunu bir sos tenceresinde çırp. Orta ateşte çırparak kaynama noktasına getir, sonra agarı tamamen aktive etmek için 2 dakika kaynat. Ocaktan al ve pandan özütü ile vanilya özütünü çırparak karıştır.
- Sıcak karışımı hazırladığın kaba dök ve kabarcıkları patlatmak için hafifçe tezgâha vur. Oda sıcaklığında sadece ılık kalana kadar soğut, sonra tamamen donana kadar buzdolabına koy. Jöle, hafifçe bastırıldığında sert ve esnek hissettirmeli.
- Jöle soğurken krokanı hazırla: Bir fırın tepsisini suyla çalkalayıp fazlasını silkeleyerek hazırla, sonra ocağın yakınına koy. Toz şeker ve bir tutam ince deniz tuzunu temiz bir sos tenceresine koy ve orta ateşte şeker eriyene kadar pişir. Tencereyi ara ara çevir (karıştırma) ve karamel 150°C (300°F) olana kadar pişir.
- Hemen susam ve kavrulmuş yer fıstığını ekleyip her tarafı eşit kaplanana kadar karıştır. Hazırladığın tepsiye dök ve bir spatulayla hızlıca ince, eşit bir tabaka halinde yay. Oda sıcaklığında tamamen sertleşip kıtır olana kadar beklet.
- Jöleyi kalıptan çıkar ve lokmalık kareler halinde kes. Krokanı parçalara kır. Pandan hindistan cevizli jöle karelerini susam-yer fıstığı krokanıyla birlikte karışık olarak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En pürüzsüz jöle dokusu için agar karışımının tam 2 dakika kaynadığından emin ol; az kaynatmak yumuşak donmaya yol açabilir.
- Karamel yaparken ısıyı sabit tut ve rengi açık altın olunca yakından izle; hızla koyulaşabilir.
- Çocuklara servis edeceksen, ısırmayı kolaylaştırmak için krokanı daha küçük parçalara kır.
İkame ürünler
- Sade bir hindistan cevizli jöle için pandan özütü yerine vanilya özütü kullan; vanilya özütünü 1 tsp olacak şekilde artır.
- Tamamen susamlı bir krokan için kavrulmuş yer fıstığı yerine susam kullan; toplam ağırlığı aynı tut.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Jöleyi buzdolabında hava geçirmez bir kapta sakla. Krokanın kıtır kalması için oda sıcaklığında kapalı bir kapta tut; yapışkanlaşabileceği için buzdolabına koymaktan kaçın.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 15dk (35dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Vietnam
-
Alerjenler:
Susam Yer fıstığı
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Bubble and Squeak (Kızarmış patates ve lahana köfteleri)
Patates ve lahanayla yapılan tavada kızarmış köfteler
Reibekuchen (Alman Rendelenmiş Patates Mücveri)
Elma püresiyle servis edilen çıtır Alman rendelenmiş patates köfteleri
Jellied Eels (Baharatlı jölede soğuk yılan balığı)
Malt sirkeli baharatlı jölede soğuk yılan balığı
Airfryer’da Ev Yapımı Tavuk Nugget
Baharatlı galeta unlu çıtır airfryer tavuk nugget.
Crostini con Ricotta e Miele (ricotta ve ballı kahvaltılık crostini)
Ricotta, bal, limon kabuğu rendesi ve cevizli kızarmış ekmek
Airfryer Falafel
Nohut, otlar, baharatlar ve tahinli airfryer falafel.
Mousse de Maracujá (Brezilya çarkıfelek meyveli mus)
Kondanse süt ve kremayla yapılan soğuk çarkıfelek mus
Coca de Llardons (Katalan domuz çıtırı hamur işi)
Domuz çıtırı, çam fıstığı ve şekerli çıtır milföy
Airfryer Yaban Mersinli Turta
Limonlu, mısır nişastalı içli airfryer yaban mersinli turta.
Arroz con Leche (Tarçınlı ve Portakallı Sütlaç)
Yoğunlaştırılmış sütlü, tarçınlı ve portakal kabuğu rendeli sütlaç
Air Fryer Churros
Tarçınlı şekere bulanmış air fryer churros, çikolata soslu.
Struffoli (Napoli usulü ballı kızartma hamur topları)
Sıcak bala ve fındığa bulanmış minik kızarmış hamur topları
Hindistan cevizi sütlü vegan panna cotta
Agar-agar ve vanilyayla kıvam alan vegan hindistan cevizli panna cotta
Hindistan Cevizi Sütü ve Orman Meyveli Vegan Panna Cotta
Karışık orman meyveli vegan hindistan cevizli panna cotta
Thai Custard (Sangkhaya) Pandan ve Hindistan Cevizi Sütlü
Pandan ve hindistan cevizi sütü aromalı Tay buharda muhallebi
Tết Tatlı Çorbaları (Hindistan Cevizi Sütlü Vietnam Chè)
Maş fasulyeli ve tapyoka incili tatlı hindistan cevizli çorba
No-Churn Thai Coconut Ice Cream
Çırpılmış krema ve hindistan cevizi sütüyle yapılan no-churn dondurma
Sichuan Taze Fasulye Salatası
Siyah sirke, acı biber yağı ve yer fıstıklı taze fasulye salatası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Kai Jeow (Thai omleti)
Balık soslu kabarık Tay omleti, yasemin pilavıyla servis edilir
Yasemin Pirinçli Vietnam Zencefilli Balık Kasesi
Zencefilli balıklı, limon soslu yasemin pirinç kasesi
Buffalo Usulü Karnabahar Kasesi (Esmer Pirinç ve Avokadolu)
Esmer pirinç ve avokadolu fırınlanmış buffalo usulü karnabahar kasesi
Limonlu Beurre Blanc’lı Somon
Limonlu beurre blanc ile tavada mühürlenmiş somon
Mustikkapiirakka (ekşi kremalı iç dolgulu Fin yaban mersinli turta)
Ekşi kremalı iç dolgulu Fin yaban mersinli turta
Horchata Casera (Ev yapımı pirinç ve tarçın içeceği)
Tarçın, vanilya ve şekerle karıştırılmış soğuk pirinç içeceği
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
