Bol vietnamez cu curry de cocos, pui și orez jasmine
De ce reușește această rețetă
- Profunzime aromatică: Lemongrass-ul, ghimbirul, usturoiul și pudra de curry construiesc o bază parfumată înainte de a adăuga laptele de cocos.
- Cremos, dar echilibrat: Laptele de cocos dă consistență curry-ului, iar lime-ul și ierburile proaspete păstrează bolul final ușor și luminos.
- Metodă simplă: Puiul se gătește direct în sos, așa că nu ai de făcut rumenire separată sau vreo tehnică complicată de gestionat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Zdrobește bine lemongrassul: Lovirea tulpinii îi eliberează aroma citrică în sos, iar bucățile fibroase rămân ușor de scos înainte de servire.
- Potrivește asezonarea după sosul de pește: Sosul de pește adaugă sare și profunzime savuroasă, așa că gustă curry-ul după ce îl pui, înainte să ajustezi asezonarea.
- Adaugă lime la final: Dacă încorporezi sucul de lime chiar înainte de servire, păstrezi gustul proaspăt și previi ca aciditatea să se estompeze în timpul fierberii la foc mic.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează fierberea la foc mic: După ce laptele de cocos e în tigaie, evită să dea în clocot tare, ca sosul să rămână fin și cremos.
- Pentru pui mai suculent: Poți folosi pulpe de pui dezosate, fără piele, în loc de piept; fierbe la foc mic până sunt fragede și pătrunse.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează orezul și curry-ul separat: Dacă ții orezul separat, își păstrează textura și se reîncălzește mai ușor.
- Congelează fără ierburi: Curry-ul poate fi congelat după gătire, dar adaugă coriandru și busuioc doar după reîncălzire, pentru un final cât mai proaspăt.
- Reîncălzește ușor: Încălzește curry-ul încet până e fierbinte, adăugând puțină apă dacă sosul s-a îngroșat în frigider.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Orez
Curry de cocos
Pentru servire
Instrucțiuni
- Clătește orezul jasmine până când apa rămâne aproape limpede. Pune-l într-o cratiță cu apa și sarea de mare fină, adu la fierbere, apoi acoperă și gătește la focul cel mai mic 12 minute. Ia de pe foc și lasă, acoperit, 10 minute.
- Între timp, taie ceapa felii subțiri, toacă fin usturoiul și dă ghimbirul pe răzătoare. Curăță lemongrass-ul, apoi lovește-l cu latura unui cuțit ca să se zdrobească ușor și să-și elibereze aroma. Taie puiul în bucăți de mărimea unei înghițituri și asezonează cu piperul negru.
- Încinge uleiul vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă ceapa cu un praf de sare de mare fină și gătește 5 până la 6 minute, până se înmoaie. Încorporează usturoiul, ghimbirul, lemongrass-ul și pudra de curry și gătește 1 minut, până devin aromate.
- Adaugă puiul și amestecă, ca să se acopere cu condimentele, gătind 2 până la 3 minute, până când exteriorul devine opac. Toarnă laptele de cocos și adu la un clocot ușor. Gătește 10 până la 12 minute, amestecând din când în când, până când puiul este gătit complet și sosul se îngroașă ușor.
- Încorporează sosul de pește, apoi stoarce suc de lime după gust. Scoate și aruncă lemongrass-ul. Împarte orezul în boluri, toarnă curry-ul deasupra cu un polonic și finalizează cu coriandru proaspăt și busuioc proaspăt.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține curry-ul la un clocot ușor după ce adaugi laptele de cocos, deoarece o fierbere puternică poate face sosul să se taie.
- Pentru un gust mai curat de lemongrass, zdrobește-l bine și scoate-l înainte de servire, ca să nu muște nimeni dintr-o bucată fibroasă.
- Dacă servești cuiva însărcinat, vârstnic sau cu imunitatea scăzută, asigură-te că puiul este gătit până este fierbinte în toată bucata.
Înlocuiri
- Înlocuiește pieptul de pui cu pulpe de pui (fără os, fără piele) pentru un rezultat mai suculent; fierbe ușor încă câteva minute, până se frăgezesc.
- Înlocuiește busuiocul proaspăt cu coriandru proaspăt în plus, pentru un final cu mai multe ierburi.
- Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru o prospețime similară, adăugând-o de pe foc ca să păstrezi gustul proaspăt.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește repede curry-ul și orezul, apoi pune-le la frigider în recipiente separate, etanșe. Reîncălzește curry-ul ușor într-o cratiță până este fierbinte, adăugând un strop de apă dacă e nevoie; reîncălzește orezul la microunde cu o lingură de apă. Congelează curry-ul (fără ierburi) până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 boluri
- Timp total: 45min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Vietnameză
-
Alergeni:
Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Palak Paneer (Curry de spanac și paneer)
Curry fin de spanac cu paneer
Chicken Chettinad (curry sud-indian cu piper)
Curry sud-indian de pui cu piper și cocos
Chicken Do Pyaza (curry de pui cu ceapă)
Curry nord-indian de pui cu ceapă, roșii, condimente și iaurt
Bol cu curry verde thailandez cu pui și orez jasmine
Bol cu curry verde thailandez cu pui și orez jasmine
Curry de ouă (Anda Masala)
Curry de ouă în sos condimentat de roșii și ceapă
Keema Matar (Curry de miel tocat cu mazăre)
Curry de miel tocat și mazăre fiert în masala de ceapă și roșii
Ou Scotch cu maioneză de muștar
Ouă Scotch cu carne de cârnați și sos de maioneză cu muștar
Quiche aux Poireaux (quiche franțuzesc cu praz)
Quiche franțuzesc cu praz și umplutură cremoasă cu ou și crème fraîche
Assiette de Charcuterie cu cornichons
Mezeluri crud-uscate cu cornichons, muștar Dijon și baghetă
Salată de roșii și burrata în stil Caprese, cu busuioc
Salată de roșii și burrata cu busuioc, ulei și balsamic
Hollandse Linzenstoof cu cârnați afumați (tocană de linte)
Tocăniță olandeză de linte cu cârnat afumat și legume
Bol poke cu pui și mango
Bol cu orez sushi, pui, mango și dressing de soia.
Cháo Gà (terci vietnamez de orez cu pui)
Terci vietnamez catifelat de orez cu pui, ghimbir și ierburi
Bol modern cu curry de linte
Curry cremos de linte roșie servit peste orez basmati
Bol cu curry roșu thailandez cu pui și orez jasmine
Bol cu curry roșu thailandez cu pui și orez jasmine
Cupe de salată cu pui thailandez
Cupe de salată umplute cu pui tocat, lime și ierburi
Frigărui de pui cu ierburi thailandeze la cuptor
Frigărui thailandeze de pui la cuptor, cu lemongrass și lime
Ramen rapid cu curry thailandez
Ramen cu curry thailandez, lapte de cocos, pak choi și lime
S-ar putea să îți placă și
Labskaus (hash de sfeclă roșie și corned beef)
Hash de cartofi din nordul Germaniei cu corned beef și sfeclă roșie
Rollmops (rulouri de hering marinat cu castraveciori și ceapă)
Rulouri de hering marinat, umplute cu castraveciori și ceapă
Blueberry Buckle (pandispan cu topping de crumble)
Pandișpan cu afine, cu topping de crumble
Homard à l’Armoricaine (homar în sos de roșii și coniac)
Homar finisat într-un sos bogat de roșii și coniac
Steak Frites (vrăbioară de vită cu cartofi prăjiți de două ori)
Vrăbioară de vită cu cartofi prăjiți de două ori și sos Dijon cu eșalotă
Sloppy Joes (sandvișuri americane cu carne de vită tocată)
Chifle prăjite umplute cu carne tocată în sos, ketchup și muștar
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
