Vietnam Limon Otlu Tavuk ve Yasemin Pirinç Kasesi

Pirinç

• 150 g Yasemin pirinci
• 300 ml Su

Limon otlu tavuk

• 2 parçalar Limon otu
• 2 diş Sarımsak
• 1 yemek kaşığı Balık sosu
• 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 300 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz

Salata ve sos

• 1 orta Salatalık
• 1 büyük Havuç
• 2 parçalar Lime
• 2 çay kaşığı Palmiye şekeri
• 2 yemek kaşığı Balık sosu
• 2 yemek kaşığı Su
• 10 g Taze nane
• 10 g Taze kişniş

1. Pirinci, su büyük ölçüde berrak akana kadar soğuk suda yıka. Suyla birlikte bir tencereye aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendir, sonra çatalla kabart ve oda sıcaklığına soğuması için bir tabağa yay.
2. Limon otunu ayıkla, sonra yumuşak iç kısmını ince rendele; sarımsağı da ince rendele. Limon otu ve sarımsağı 1 yemek kaşığı balık sosu ve ayçiçek yağıyla karıştır, ardından tavuğu iyice kapla. Salata ve sosu hazırlarken marine olmaya bırak.
3. Salatalığı ince yarım ay şeklinde doğra ve havucu kalın rendele. Misket limonlarının suyunu bir kâseye sık, ardından palmiye şekeri, 2 yemek kaşığı balık sosu ve suyu ekleyip şeker eriyene kadar çırp. Salatalık ve havucu ekleyip kaplanacak şekilde harmanla.
4. Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt. Tavuğu ekle ve bir kez çevirerek, iyice kızarıp tamamen pişene kadar 5 ila 7 dakika pişir. 3 dakika dinlendir, sonra dilimle.
5. Nane ve kişnişi iri iri kopar. Soğumuş pirinci iki kâseye paylaştır, üzerine dilimlenmiş tavuğu ve salatalık-havuç salatasını koy, ardından kâsede kalan sosu üzerine kaşıkla gezdir. Oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.