Szaszłyki z kurczaka w stylu latynoskim z limonką, czosnkiem i kminem

Latynoskie szaszłyki z kurczaka to szybki, pełen smaku sposób na przyrządzenie marynowanego kurczaka na gorącym grillu, dzięki czemu małe kawałki mocno się przypiekają i nabierają dymnego aromatu, a środek pozostaje soczysty i delikatny. Tutaj udka bez kości łączą się ze skórką i sokiem z limonki, czosnkiem, kminem rzymskim i wędzoną papryką, tworząc kwaskowatą, wytrawną marynatę z ciepłą nutą przypraw, a nie ostrą pikantnością. Forma na patyczkach ułatwia obracanie, przyspiesza podanie i dobrze sprawdza się na swobodne kolacje, grille lub talerze do dzielenia się. Wykończenie świeżą kolendrą i limonką podkreśla smak grillowanego kurczaka i sprawia, że danie jest świeże, a nie ciężkie.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Grillowanie w stylu latynoskim
Profil smaku Dymny smak • Kwaśny • Wytrawne
Techniki Marynowanie • Grillowanie
Potrzebne akcesoria Szaszłyki • Grill • Szczypce kuchenne
Sposób przygotowania Minimum sprzątania • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Warstwowa marynata: Skórka i sok z limonki dodają wyrazistości, a czosnek, kmin rzymski i wędzona papryka wnoszą wytrawną głębię i delikatną dymność.
  • Przypieczone, ale soczyste: Udka z kurczaka dobrze znoszą wysoką temperaturę, dzięki czemu mają lekko przypieczone brzegi i nie wysychają zbyt szybko.
  • Szybkie grillowanie: Małe, równo pokrojone kawałki szybko pieką się na szpikulcach, dzięki czemu przepis jest praktyczny na grillowanie w tygodniu.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Krótki czas marynowania: Marynata na bazie limonki działa szybko, więc kurczak potrzebuje tylko krótkiego odpoczynku przed grillowaniem.
  • Odpoczynek przed podaniem: Krótki odpoczynek po grillowaniu pomaga sokom się ustabilizować, zanim szaszłyki wykończysz kolendrą i limonką.

Najczęstsze błędy

  • Bezpiecznie obchodź się z polewą: Odłóż część mieszanki z limonką przed dodaniem surowego kurczaka albo dokładnie zagotuj używaną marynatę, zanim polejesz nią upieczone szaszłyki.
  • Nie nabijaj kawałków ciasno na patyczki: Zostaw trochę miejsca między kawałkami kurczaka, aby ciepło mogło krążyć i brzegi mogły się dobrze przypiec.
  • Unikaj zbyt długiego grillowania: Często obracaj szaszłyki i zdejmij je, gdy kurczak będzie w pełni upieczony; zbyt długie trzymanie na grillu może wysuszyć kawałki.

Uwagi o składnikach

  • Użyj udek z kurczaka dla soczystości: Udka bez kości i skóry to dobry wybór na szaszłyki, bo pozostają soczyste nad bezpośrednim ogniem.
  • Świeża limonka ma znaczenie: Świeża limonka daje i skórkę, i sok, dodając jaśniejszego smaku niż sok z butelki.
  • Pierś z kurczaka piecze się szybciej: Jeśli używasz piersi z kurczaka, grilluj nieco ostrożniej, bo wysycha szybciej niż mięso z udek.

Pomysły na podanie

  • Podawaj z prostymi dodatkami: Podawaj szaszłyki z ryżem, ciepłymi plackami, grillowanymi warzywami lub chrupiącą sałatą.
  • Dodaj chłodzący sos: Sos na bazie jogurtu lub dip na bazie awokado dobrze pasuje do dymnej marynaty limonkowej.
  • Wykończ na świeżo: Dodatkowa kolendra i odrobina soku z limonki wyostrzą smak tuż przed podaniem.

Potrzebny sprzęt

Grill Miska Szczypce Szpikulce Tarka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Pokrój kurczaka na równe kawałki wielkości kęsa. Drobno zetrzyj skórkę z 1 limonki i wyciśnij sok z obu limonek. Rozgnieć czosnek.
  2. W misce wymieszaj skórkę i sok z limonki, czosnek, mielony kmin rzymski, wędzoną paprykę, drobną sól morską i oliwę z oliwek extra virgin. Zanim dodasz kurczaka, odłóż 2 łyżki mieszanki do osobnej czystej miski, przykryj i wstaw do lodówki na polewę. Dodaj kurczaka do pozostałej mieszanki i dobrze wymieszaj, aby go pokryć, następnie przykryj i marynuj przez 25 minut w lodówce.
  3. W międzyczasie namocz patyczki do szaszłyków w wodzie, jeśli są drewniane. Drobno posiekaj świeżą kolendrę i odstaw do sosu. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury.
  4. Nadziej kurczaka na patyczki do szaszłyków, zostawiając małe odstępy między kawałkami, i wyrzuć marynatę, która miała kontakt z surowym kurczakiem. Grilluj przez 10 do 12 minut, obracając co parę minut, aż brzegi lekko się przypieką. Sprawdź termometrem kuchennym, czy najgrubsze kawałki kurczaka osiągnęły co najmniej 74°C (165°F), w razie potrzeby grillując dłużej.
  5. Odstaw szaszłyki na czystym talerzu na 3 minuty. Wmieszaj posiekaną kolendrę do czystej mieszanki z limonką odłożonej przed dodaniem kurczaka, aby zrobić szybką polewę. Podawaj, polewając szaszłyki polewą z kolendry i limonki.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać jak najbardziej soczysty efekt, utrzymuj grill mocno rozgrzany i często obracaj szaszłyki, żeby się przypiekały, nie wysychając.
  • Dla wszystkich, także osób szczególnie narażonych, sprawdź termometrem kuchennym najgrubsze kawałki kurczaka: muszą osiągnąć co najmniej 74°C (165°F).

Zamienniki

  • Zastąp udka z kurczaka piersią z kurczaka pokrojoną w kawałki; sprawdź wcześniej, aby nie wyschła, ale i tak doprowadź najgrubsze kawałki do co najmniej 74°C (165°F).
  • Zamiast świeżej kolendry użyj świeżej natki pietruszki, aby uzyskać łagodniejsze, mniej cytrusowe wykończenie.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Szybko ostudź resztki, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej na mocno rozgrzanym grillu lub na patelni z odrobiną wody, aż będą bardzo gorące, albo zamroź na maksymalnie 2 miesiące i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Szaszłyki z kurczaka w stylu latynoskim z limonką, czosnkiem i kminem
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 55min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Latynoamerykańska
Dobre dla początkujących Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Grill Miska Szczypce Szpikulce Tarka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek extra virgin

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.