Frigărui de pui în stil latino cu lime, usturoi și chimion
De ce reușește această rețetă
- Marinadă în straturi: Coaja rasă și sucul de lime aduc aciditate, iar usturoiul, chimionul și boiaua afumată dau profunzime sărată și o afumătură blândă.
- Rumene, dar suculente: Pulpele de pui suportă bine temperatura ridicată, dând margini ușor rumenite fără să se usuce prea repede.
- Gătire rapidă pe grătar: Bucățile mici, tăiate uniform, se gătesc repede pe frigărui, făcând rețeta practică pentru grătar în timpul săptămânii.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Timp scurt de marinare: Marinada pe bază de lime acționează rapid, așa că puiul are nevoie doar de o scurtă odihnă înainte de a-l pune pe grătar.
- Lasă să se odihnească înainte de servire: O scurtă pauză după grătar ajută sucurile să se așeze înainte ca frigăruile să fie finisate cu coriandru și lime.
Greșeli frecvente
- Manevrează sosul turnat în siguranță: Păstrează deoparte puțin din amestecul cu lime înainte să adaugi puiul crud sau fierbe bine orice marinadă folosită înainte s-o pui cu lingura peste frigăruile gătite.
- Nu înghesui frigăruile: Lasă puțin spațiu între bucățile de pui, ca să circule căldura și marginile să se rumenească bine.
- Evită să le ții prea mult pe grătar: Întoarce des frigăruile și scoate-le când puiul e gătit complet; dacă le lași prea mult, bucățile se pot usca.
Note despre ingrediente
- Folosește pulpe de pui pentru suculență: Pulpele dezosate, fără piele, sunt o alegere bună pentru frigărui, fiindcă rămân suculente la căldură directă.
- Lime-ul proaspăt contează: Lime-ul proaspăt oferă atât coajă rasă, cât și suc, dând un gust mai viu decât sucul îmbuteliat.
- Pieptul de pui se gătește mai repede: Dacă folosești piept de pui, gătește pe grătar puțin mai atent, deoarece se poate usca mai repede decât carnea de pulpă.
Idei de servire
- Servește cu garnituri simple: Servește frigăruile cu orez, lipii calde, legume la grătar sau o salată crocantă.
- Adaugă un sos răcoritor: Un sos pe bază de iaurt sau un dip pe bază de avocado se potrivește bine cu marinada afumată cu lime.
- Finalizează cu ceva proaspăt: Coriandrul în plus și un strop de lime intensifică aroma chiar înainte de servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie puiul în bucăți egale, de mărimea unei înghițituri. Rade fin coaja de la 1 lime și stoarce sucul din ambele lime. Zdrobește usturoiul.
- Într-un bol, amestecă coaja rasă și sucul de lime, usturoiul, chimionul măcinat, boiaua afumată, sarea de mare fină și uleiul de măsline. Înainte să adaugi puiul, pune deoparte 2 linguri din amestec într-un bol separat curat, acoperă și dă la frigider pentru sosul de stropit. Adaugă puiul în amestecul rămas și amestecă bine ca să se acopere, apoi acoperă și lasă la marinat 25 minute la frigider.
- Între timp, pune frigăruile la înmuiat în apă dacă sunt din lemn. Toacă fin coriandrul proaspăt și pune-l deoparte pentru sos. Încinge grillul la foc mediu-mare.
- Înșiră puiul pe frigărui, lăsând puțin spațiu între bucăți, și aruncă marinada care a atins puiul crud. Frige 10 până la 12 minute, întorcând la fiecare câteva minute, până se rumenește ușor pe margini. Verifică dacă cele mai groase bucăți de pui ajung la cel puțin 74°C (165°F) cu un termometru alimentar, gătind mai mult dacă e nevoie.
- Lasă frigăruile pe o farfurie curată 3 minute. Amestecă coriandrul tocat în amestecul curat cu lime pus deoparte înainte să adaugi puiul, ca să obții un sos rapid de stropit. Pune cu lingura sosul de coriandru și lime peste frigărui, pentru servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cel mai suculent rezultat, ține grătarul încins și întoarce des frigăruile, ca să se rumenească fără să se usuce.
- Pentru toată lumea, inclusiv pentru persoanele vulnerabile, verifică cele mai groase bucăți de pui cu un termometru alimentar: trebuie să ajungă la cel puțin 74°C (165°F).
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu piept de pui tăiat bucăți; verifică mai devreme ca să nu se usuce, dar gătește totuși cele mai groase bucăți până la cel puțin 74°C (165°F).
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt cu frunză plată, pentru un final mai blând, mai puțin citric.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește repede resturile, apoi pune-le la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește pe un grătar încins sau într-o tigaie, cu un strop de apă, până sunt fierbinți în interior, sau congelează până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Aripioare Buffalo cu sos de brânză albastră
Aripioare crocante la cuptor, amestecate cu sos iute și unt
Chicken Tikka cu chutney verde
Chicken tikka la grătar cu chutney de coriandru și mentă
Platou cu frigărui de miel marocane (brochette de miel)
Frigărui marocane de miel la grătar cu salată de roșii și ceapă roșie
Agnello alla Scottadito (cotlete de miel la grătar) cu gremolata
Cotlete de miel fripte rapid, cu gremolata de pătrunjel și lămâie
Bucățele de burtă de porc cu miere și soia la air fryer
Bucățele crocante de burtă de porc în glazură miere-soia.
Anguilla alla Griglia (anghilă italiană la grătar cu lămâie și usturoi)
Anghilă italiană la grătar cu lămâie, usturoi și pătrunjel
Choucroute Garnie Alsacienne (varză murată cu carne)
Varză murată înăbușită cu cârnați și porc afumat
Soto Ayam (supă indoneziană de pui cu turmeric)
Supă de pui cu turmeric, vermicelli și germeni de fasole
Chiftele de crab cu aioli Old Bay
Chifteluțe de crab crocante, prăjite în tigaie, cu aioli Old Bay cu lămâie
Tofu la friteuza cu aer cald
Tofu la friteuza cu aer cald cu soia, susan, ceapă verde.
Ciocănele de pui picante la friteuza cu aer
Ciocănele de pui condimentate, crocante și suculente la friteuza cu aer.
Maultaschen (găluște șvăbești)
Găluște de paste șvăbești umplute cu vită și spanac, în supă
Seco de Pollo (tocană peruviană de pui cu coriandru)
Tocană peruviană de pui cu coriandru și sos verde intens
Bol de pui cu ierburi în stil latino cu quinoa și avocado
Bol de pui cu ierburi, quinoa, avocado și lime
Bol de orez cu pui în stil latino, cu fasole neagră și avocado
Bol de orez cu pui, fasole neagră, avocado și lime
Frigărui de pui cu lime
Frigărui de pui cu lime, chimion și boia afumată
Arroz con Pollo (orez și pui în stil cubanez)
Pui și orez cubanez la oală, cu ardei și roșii
Bol de orez cu chicken tinga și sos de roșii cu chipotle
Bol de orez cu chicken tinga, sos de roșii cu chipotle și avocado
S-ar putea să îți placă și
Bol cu quinoa masala (quinoa condimentată cu năut, spanac și iaurt)
Quinoa masala cu năut, spanac, iaurt și coriandru
Phirni (budincă de orez rece cu șofran)
Budincă de orez phirni rece cu cardamom, șofran și nuci
Cartofi prăjiți belgieni încărcați cu tocăniță de vită și cheddar
Cartofi prăjiți gătiți de două ori cu tocăniță, cheddar și maioneză
Curry thailandez de năut cu lapte de cocos
Curry de năut cu cocos, spanac, lime și coriandru
Salată de pui BBQ
Salată de pui BBQ cu porumb, roșii, ceapă roșie și cheddar
Hủ Tiếu (supă de tăiței cu porc și fructe de mare)
Supă de tăiței cu bulion limpede de porc, carne tocată și creveți
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
