Cupe de causa peruviană (cartof cu umplutură de ton și avocado)
De ce reușește această rețetă
- Bază de cartofi luminoasă: Sucul de lime taie din bogăția cartofului și a maionezei, păstrând cupele proaspete, nu grele.
- Umplutură cremoasă: Tonul, maioneza și avocado-ul ferm creează un centru moale, sărat, care contrastează cu cartoful fin, asezonat.
- Ușor de servit: Modelarea cauzei într-o tavă de brioșe dă porții individuale îngrijite, potrivite ca aperitive reci sau mâncare de bufet.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- În stil peruvian: Causa este un preparat peruvian rece din cartofi, de obicei asezonat cu lime și aji amarillo, apoi stratificat sau umplut.
- Umpluturi flexibile: Tonul este o umplutură obișnuită, iar în variante se folosesc des și pui, fructe de mare sau alte amestecuri cremoase.
- Porții individuale: Cupele din tava de brioșe sunt o adaptare practică de servire a prezentării tradiționale în straturi.
Note despre ingrediente
- Aji amarillo: Pasta de aji amarillo dă cartofului culoarea galbenă, iuțeală blândă și aroma fructată distinctă de ardei iute.
- Alege cartofi bogați în amidon: Cartofii făinoși se pasează fin și ajută cupele să se întărească suficient ca să le poți scoate din formă.
- Folosește un avocado ferm: Un avocado copt, dar ferm, își păstrează forma când este tăiat cubulețe și încorporat în umplutura de ton.
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Folosește o cantitate mai mică de pastă de aji amarillo și lasă lime-ul să domine gustul.
- Pentru mai multă iuțeală: Adaugă treptat mai mult aji amarillo, gustând amestecul de cartofi înainte de modelare.
- Păstrează echilibrul: Dacă ardeiul iute devine prea dominant, înviorează amestecul cu puțin mai mult lime, în loc să adaugi mai multă maioneză.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește în etape: Amestecul de cartofi și ton asezonat poate fi păstrat separat, acoperit, apoi asamblat mai aproape de servire.
- Adaugă avocado la final: Încorporează avocado cu puțin timp înainte de a umple cupele, ca să rămână proaspăt și să-și păstreze textura.
- Cel mai bun în ziua preparării: Servește cupele asamblate în aceeași zi, deoarece avocado se poate închide la culoare și înmuia la păstrare.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță cartofii și taie-i în bucăți egale. Pune-i într-o oală mare, acoperă-i cu apă rece și adu la fierbere. Fierbe 12 to 15 minutes până sunt foarte fragezi când îi înțepi cu un cuțit.
- Scurge bine cartofii, apoi pune-i înapoi în oala fierbinte 1 minut, ca să se usuce la abur. Pasează până devine fin, apoi amestecă sucul de la 1 lime și pasta de aji amarillo. Gustă și adaugă mai mult suc de lime din al doilea lime dacă vrei să fie mai intens.
- Taie ceapa roșie cubulețe foarte mici și pune-o într-un bol. Scurge tonul, fărâmițează-l în bol, apoi amestecă cu maioneza și un strop de suc de lime. Pune deoparte o lingură de ceapă pentru deasupra, dacă vrei.
- Taie avocado în jumătate, scoate sâmburele și taie pulpa cubulețe mici. Încorporează ușor cea mai mare parte din avocado în amestecul de ton, păstrând puțin pentru deasupra. Gustă și mai adaugă un strop de lime dacă e nevoie.
- Presează amestecul cald de cartofi în formele unei tăvi de brioșe, ca să formezi cupe mici, făcând o adâncitură în centrul fiecăreia. Pune cu lingura umplutura de ton și avocado, apoi adaugă deasupra avocado și ceapa păstrate. Dă la rece 15 minutes ca să se întărească, apoi scoate-le și servește.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cele mai ordonate cupe, presează cartoful bine cât încă e cald, apoi răcește înainte de a le scoate din formă.
- Dacă servești gravidelor, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, folosește ton și maioneză din pachete proaspăt deschise și păstrează cupele bine răcite până la servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește tonul la conservă cu somon la conservă, pentru o umplutură mai bogată și mai moale.
- Înlocuiește maioneza cu maioneză din ulei de avocado pentru un gust puțin mai ușor.
- Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru o notă citrică diferită.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 1 zile
- Păstrează acoperit la frigider și servește rece. Avocado e cel mai bun în aceeași zi, deoarece se poate închide la culoare și înmuia în timp.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Latino-americană
-
Alergeni:
Ouă Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bandeja Paisa (platou columbian cu fasole, orez și burtă de porc)
Platou columbian cu fasole, orez, burtă de porc, ou și plantain
Montaditos de Anchoa y Pimiento (tartine cu anșoa și ardei copt)
Montaditos cu anșoa și ardei copt pe pâine crocantă
Cupe de salată verde cu cocktail de creveți
Cocktail de creveți în cupe crocante de salată verde cu arpagic
Platou mezze de iftar Ramadan cu hummus și cacık
Platou mezze de iftar cu hummus, cacık, măsline și pita
Plateau de Fromages Affiné (platou de brânzeturi franceze maturate)
Platou de brânzeturi franceze maturate cu struguri, nuci, miere și baghetă
Mandu (colțunași coreeni)
Găluște coreene prăjite și la abur cu porc și tofu
Aripioare de pui Buffalo la friteuza cu aer cald
Aripioare crocante în sos iute cu unt, stil Buffalo.
Lipie cu miere și feta
Lipie în stil grecesc cu feta coaptă, miere și oregano
Salmorejo (supă groasă de roșii și pâine)
Supă groasă rece de roșii și pâine, cu ou și șuncă
Platou cu hummus, ulei de măsline condimentat, pita și legume
Platou de hummus cu ulei condimentat, pita și legume
Nem Ran Hanoi (rulouri de primăvară vietnameze prăjite)
Rulouri de primăvară prăjite, crocante, cu porc, creveți și tăiței de sticlă
Soupe à l’Oignon (supă franceză de ceapă)
Supă franțuzească de ceapă cu baghetă și Gruyère topit
Peruvian Causa Rellena (tort rece în straturi de cartofi)
Straturi reci de cartofi peruani cu ton, avocado și ceapă roșie
Causa Limeña (preparat peruvian de cartofi în straturi)
Preparat rece de cartofi în straturi cu pui, avocado și ají amarillo
Tiradito de Salmon (somon peruvian feliat în leche de tigre)
Somon crud feliat, servit cu sos de lime și ají amarillo
Tiradito de Atún (ton în stil peruvian cu aji amarillo și lime)
Tiradito de ton cu lime, aji amarillo și ceapă roșie
Salată de quinoa în stil peruvian cu avocado și lime
Salată de quinoa cu avocado, roșii, ceapă roșie și lime
Flautas de Pollo (Tortilla crocantă cu pui și guacamole)
Flautas crocante cu pui, servite cu guacamole de avocado și lime
S-ar putea să îți placă și
Tostadas de Ceviche de Atún (tostadas cu ceviche de ton)
Tostadas crocante cu ceviche de ton și avocado
Hummus cu miel condimentat
Hummus cremos acoperit cu miel tocat condimentat cu chimion
Kongnamul Guk (supă coreeană de germeni de soia)
Supă ușoară de germeni de soia cu supă de anșoa și usturoi
Somon cu miere și usturoi cu fasole verde
Somon glazurat cu fasole verde
Pierogi Ruskie (colțunași cu cartofi și brânză)
Colțunași polonezi cu cartofi, quark și ceapă prăjită
Chicken Chettinad (curry sud-indian cu piper)
Curry sud-indian de pui cu piper și cocos
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
