Μπολ stir fry με μοσχάρι, μαύρα φασόλια και ρύζι
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Γρήγορο, πρακτικό μαγείρεμα: Ο κιμάς ροδίζει γρήγορα, ενώ το ρύζι μαγειρεύεται μαζί με τη γέμιση ώστε να μένει ο συνολικός χρόνος μικρός.
- Βάθος από την αρχή: Το κύμινο, η καπνιστή πάπρικα και ο πελτές ντομάτας μαγειρεύονται για λίγο με το μοσχάρι, δίνοντας στη σάλτσα πιο ζεστή, πιο στρογγυλή γεύση.
- Φρέσκια τελική πινελιά: Το ξύσμα λάιμ, ο χυμός λάιμ και ο κόλιανδρος κόβουν τη λιπαρότητα του μοσχαριού και δίνουν ζωντάνια στα μαύρα φασόλια.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Στραγγίξτε καλά τα φασολάκια: Τα μαύρα φασόλια, καλά στραγγισμένα, βοηθούν τη σάλτσα να κολλάει στο μοσχάρι αντί να νερώνει το τηγάνι.
- Πρόσθεσε λάιμ εκτός φωτιάς: Αν ανακατέψεις το λάιμ αφού τελειώσει το μαγείρεμα, η γεύση μένει έντονη και φρέσκια αντί να θαμπώσει.
- Κόψε τα λαχανικά πριν ξεκινήσεις: Το σοτάρισμα προχωρά γρήγορα μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, οπότε το να έχεις έτοιμα το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο και το λάιμ κάνει το μαγείρεμα πιο ομαλό.
Συνηθισμένα λάθη
- Χρησιμοποίησε φαρδύ τηγάνι: Ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι δίνει στο μοσχάρι και στα λαχανικά χώρο να ροδίσουν αντί να βράσουν στον ατμό.
- Πρόσεξε τον πελτέ ντομάτας: Ο πελτές ντομάτας και τα αλεσμένα μπαχαρικά μπορούν να πιάσουν γρήγορα· αν το τηγάνι φαίνεται στεγνό, χαλάρωσέ το με μια μικρή πιτσιλιά νερό.
- Άφησε το ρύζι να σταθεί: Αν αφήσετε το ρύζι σκεπασμένο εκτός φωτιάς πριν το αφρατέψετε, βοηθά να χωρίσουν οι κόκκοι και αποφεύγεται μια υγρή, σβολιασμένη βάση.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ιδανικό για προετοιμασία γευμάτων: Κρυώστε γρήγορα το μείγμα ρυζιού και μοσχαριού και μετά βάλτε το στο ψυγείο σε σφραγισμένα δοχεία για έως 3 ημέρες.
- Καταψύξτε σε μερίδες: Το μαγειρεμένο μοσχάρι, τα φασόλια και το ρύζι μπορούν να καταψυχθούν σε μερίδες για έως 2 μήνες και να ξεπαγώσουν όλη νύχτα στο ψυγείο.
- Ζεστάνετε ξανά με υγρασία: Προσθέστε μια πιτσιλιά νερό όταν το ξαναζεσταίνετε, ώστε να χαλαρώσει το ρύζι και το μείγμα μοσχαριού να ξαναγίνει ελαφρώς σαλτσάτο.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ξέπλυνε το ρύζι μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν καθαρό και μετά ρίξ’ το σε κατσαρολάκι με το νερό και 1/4 κ.γ. από το ψιλό θαλασσινό αλάτι. Φέρε σε βρασμό, σκέπασε και μαγείρεψε στη χαμηλότερη φωτιά για 10 λεπτά. Βγάλε από τη φωτιά και άφησε σκεπασμένο για 5 λεπτά, μετά αφράτεψε με πιρούνι.
- Στο μεταξύ, κόψε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, κόψε την κόκκινη πιπεριά σε φέτες και ψιλόκοψε το σκόρδο. Ξύσε το ξύσμα από το λάιμ, μετά κόψ’ το στη μέση και στύψε τον χυμό. Χοντροκόψε τον φρέσκο κόλιανδρο.
- Ζέστανε το ελαιόλαδο σε γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά με μια πρέζα από το υπόλοιπο αλάτι και μαγείρεψε για 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να πάρουν λίγο χρώμα. Ανακάτεψε μέσα το σκόρδο και μαγείρεψε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει.
- Πρόσθεσε τον κιμά μοσχαρίσιο και μαγείρεψε για 4 έως 5 λεπτά, σπάζοντάς τον με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να μην είναι πια ροζ. Ανακάτεψε μέσα το τριμμένο κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, το μαύρο πιπέρι και τον πελτέ ντομάτας και μαγείρεψε για 1 λεπτό, για να καβουρδιστούν τα μπαχαρικά. Πρόσθεσε τα μαύρα φασόλια και 2 κ.σ. νερό και μετά μαγείρεψε για 2 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν τα φασόλια και η σάλτσα να καλύπτει ελαφρά το μοσχάρι.
- Βγάλε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα το περισσότερο από τον χυμό και το ξύσμα λάιμ, κρατώντας λίγο για το τελείωμα. Δοκίμασε και αλάτισε με το υπόλοιπο ψιλό θαλασσινό αλάτι αν χρειάζεται. Μοίρασε το ρύζι σε μπολ, βάλε από πάνω το μοσχάρι και τα φασόλια και τελείωσε με τον κόλιανδρο και το υπόλοιπο λάιμ.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την καλύτερη υφή, άφησε το ρύζι να σταθεί εκτός φωτιάς με το καπάκι και μετά αφράτεψέ το λίγο πριν το σερβίρισμα.
- Αν το τηγάνι σου φαίνεται στεγνό όταν προσθέτεις τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, ρίξε λίγο νερό για να μην κολλήσουν.
- Αυτό το πιάτο περιέχει κιμά μοσχαρίσιο· μαγείρεψέ τον μέχρι να μην έχει καθόλου ροζ και να βγαίνουν καθαροί οι χυμοί.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε την κόκκινη πιπεριά με κίτρινη πιπεριά για ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση.
- Αντικατάστησε το λάιμ με λεμόνι για παρόμοιο δροσερό τελείωμα.
- Αντικατάστησε τον φρέσκο κόλιανδρο με φρέσκο μαϊντανό πλατύφυλλο αν προτιμάς πιο ήπιο μυρωδικό.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει γρήγορα και μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανέ το σε τηγάνι με λίγο νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να καίει, ή στον φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να καίει, ανακατεύοντας στη μέση. Κατάψυξέ το σε μερίδες για έως 2 μήνες και ξεπάγωσέ το όλο το βράδυ στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Λατινοαμερικάνικη
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Ταϊλανδέζικο stir-fry κοτόπουλου με κάσιους
Ταϊλανδέζικο stir-fry κοτόπουλου με κάσιους, πιπεριές και σάλτσα στρειδιού
Kerala Beef Fry με φύλλα κάρι
Στεγνό Kerala beef fry με φύλλα κάρι και καρύδα
Salsiccia e Peperoni (ιταλικό λουκάνικο με πιπεριές και κρεμμύδια)
Ιταλικό λουκάνικο με πιπεριές, κρεμμύδια και λευκό κρασί
Γαρίδες με σάλτσα αστακού (καντονέζικες γαρίδες σε αλμυρή σάλτσα)
Γαρίδες σε βελούδινη σάλτσα αστακού με κιμά και κορδέλες αυγού
Atsuage Tofu Steak (χοντρό τόφου ροδισμένο στο τηγάνι)
Τραγανό στέικ atsuage τόφου με σόγια και τριμμένο τζίντζερ
Camarones al Mojo de Ajo (γαρίδες με βούτυρο σκόρδου)
Γαρίδες με βούτυρο σκόρδου με λάιμ, τσίλι και κόλιανδρο
Μπολ δημητριακών ισπανικού τύπου με ρεβίθια και καστανό ρύζι
Μπολ με καστανό ρύζι, ρεβίθια και καπνιστή πάπρικα
Farinata di Ceci (λιγουριανή πίτα από αλεύρι ρεβιθιού)
Λεπτή πίτα ρεβιθιού με ελαιόλαδο, ψημένη μέχρι τραγανή
Σαλάτα με κινόα και ψητά λαχανικά
Σαλάτα κινόα με ψητό κολοκυθάκι, πιπεριά και κρεμμύδι
Poke bowl με τόνο και σουσάμι
Poke bowl με τόνο και σουσάμι, ρύζι σούσι και ντρέσινγκ σόγιας.
Pasta Bowl al Pesto (ζυμαρικά με πέστο βασιλικού και κουκουνάρια)
Ζυμαρικά με πέστο βασιλικού, παρμεζάνα και κουκουνάρια
Sopa de Pollo con Fideos (μεξικάνικη σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά)
Μεξικάνικη σούπα κοτόπουλου με ζωμό ντομάτας και νουντλς fideo
Μπολ με κεφτεδάκια με καρυκευμένη σάλτσα ντομάτας και ρύζι
Μοσχαρίσια κεφτεδάκια σε καρυκευμένη σάλτσα ντομάτας με ρύζι
Μεξικάνικο veggie burrito bowl με μαύρα φασόλια και αβοκάντο
Veggie burrito bowl με ρύζι, φασόλια, αβοκάντο και ξινή κρέμα
Tostones con Carne Molida (τηγανητές μπανάνες πλατάνο με πικάντικο κιμά)
Plantains τηγανισμένα δύο φορές με πικάντικο κιμά μοσχαρίσιο
Μπουρίτο με μαύρα φασόλια και ρύζι (χορτοφαγικό)
Χορτοφαγικό μπουρίτο με μαύρα φασόλια, ρύζι, σάλσα και τσένταρ
Arroz con Pollo (λατινοαμερικάνικο κοτόπουλο με ρύζι σε μία κατσαρόλα)
Κοτόπουλο και ρύζι μιας κατσαρόλας με πιπεριές, αρακά, λάιμ, κόλιανδρο
Vegan μπολ με μαύρα φασόλια, πλατάνο και σάλσα λάιμ
Vegan bowl με μαύρα φασόλια, πλατάνο, ρύζι και αβοκάντο
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Blanquette de Veau (κρεμώδες γαλλικό στιφάδο μοσχαριού)
Κρεμώδες στιφάδο μοσχαριού με μανιτάρια, καρότα και βελούδινη σάλτσα
Μακαρόνια με τυρί στον φούρνο με τσένταρ, γκρυγιέρ και τριμμένη φρυγανιά
Μακαρόνια με τυρί στον φούρνο με τσένταρ, γκρυγιέρ και τριμμένη φρυγανιά
Entomatadas με ψιλοκομμένο κοτόπουλο (τορτίγιες με σάλτσα ντομάτας)
Τορτίγιες με σάλτσα ντομάτας, γεμισμένες με pulled chicken
Pollo alla Marsala (κοτόπουλο σε σάλτσα κρασιού Marsala με μανιτάρια)
Κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα κρασιού Marsala
Σολομός και λαχανικά στη φριτέζα αέρος
Σολομός στη φριτέζα αέρος με φασολάκια, ντομάτες και γλάσο σόγιας.
Rasgulla (μπαλάκια chenna σε σιρόπι ζάχαρης)
Μαλακά rasgulla, μπαλάκια chenna σε σιρόπι ζάχαρης μέχρι σπογγώδη
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Αντικολλητικό τηγάνι T-fal Ultimate από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο 12 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Ένδειξη θερμοκρασίας Thermo-Spot
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Τηγάνι Misen από ανθρακούχο χάλυβα με αντικολλητικές ιδιότητες 12 ιντσών
- Κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών
- Αποκτά φυσικά αντικολλητική επιφάνεια με σωστό seasoning
- Απαιτεί seasoning και συντήρηση
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
