Citrus-kipsaté met sinaasappel, limoen en komijn
Waarom dit recept goed werkt
- Frisse, rokerige marinade: Sinaasappel en limoen zorgen voor zuur en geur, terwijl komijn, knoflook en gerookte paprikapoeder de kip een warme hartige basis geven.
- Snel zodra gemarineerd: Kleine stukjes kip zonder bot garen snel aan spiesen, waardoor dit recept praktisch is voor doordeweeks grillen.
- Sappig resultaat: Kippendijen blijven mals op middelhoog tot hoog vuur en krijgen een lichte schroeilaag zonder zo snel uit te drogen als magerdere stukken.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Korte marineertijd: Een korte marinade geeft de kip veel smaak; verleng je die tot 30 minuten, dan worden de citrus- en kruidige tonen intenser zonder het recept ingewikkelder te maken.
- Serveer heet van de grill: De spiesen serveer je het best kort na het rusten, terwijl de randjes nog licht geschroeid zijn en de kip sappig is.
Textuurtips
- Gebruik kippendijen voor sappigheid: Kippendijen zonder bot zijn heel geschikt voor spiesen, omdat ze boven directe hitte sappig blijven.
- Haal ze eraf zodra ze gaar zijn: Haal de spiesen eraf zodra de kip overal ondoorzichtig is en het sap helder is; extra tijd op de grill kan de stukjes droog maken.
Ingrediënten vervangen
- Gebruik kipfilet met beleid: Kipfilet kan worden gebruikt voor een magerdere spies, maar vraagt een iets voorzichtiger timing om uitdrogen te voorkomen.
- Pas de paprikapoeder aan: Gewone gemalen paprikapoeder geeft een mildere, minder rokerige smaak als gerookte paprikapoeder niet de voorkeur heeft.
Serveertips
- Serveer met eenvoudige bijgerechten: Rijst, gegrilde groenten, knapperige salades of warme flatbreads passen allemaal goed bij de citrus-komijnmarinade.
- Werk af met limoen: Een kneepje verse limoen vlak voor het serveren maakt de smaak scherper en brengt de rokerige grilltonen in balans.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Week de spiesen 20 minuten in water als je houten gebruikt. Rasp ondertussen de schil van de sinaasappel en 1 limoen en pers het sap uit in een mengkom. Rasp de knoflook fijn boven de kom en klop dan de gemalen komijn, gerookte paprikapoeder, fijne zeezout en extra vierge olijfolie erdoor.
- Snijd de kippendijen in hapklare stukjes en voeg toe aan de marinade. Schep goed om zodat alles bedekt is, dek af en laat 15 minuten op kamertemperatuur staan terwijl je de grill verhit. Als je tijd hebt, marineer dan tot 30 minuten voor een diepere smaak.
- Verwarm de grill voor op middelhoog tot hoog en vet de grillroosters licht in met een beetje van de extra vierge olijfolie op een dubbelgevouwen stuk keukenpapier, vastgehouden met een tang. Rijg de kip aan de spiesen en laat overtollige marinade terug in de kom druipen. Gooi de resterende marinade weg.
- Grill de spiesen 10 tot 14 minuten en keer ze elke 2 tot 3 minuten, tot de randjes geblakerd zijn en de kip gaar is. De kip moet overal ondoorzichtig zijn en het sap moet helder zijn. Laat 2 minuten rusten van het vuur af.
- Snijd de resterende limoen in partjes. Serveer de spiesen heet met een royale kneep limoen erover voor frisheid.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor het sappigste resultaat: voorkom overgaren; haal de spiesen eraf zodra de kip gaar is en nog glanst van de sappen.
- Als je kookt voor iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, zorg dan dat de kip helemaal gaar is en door en door gloeiend heet.
Alternatieven
- Vervang kippendijen door kipfilet voor een magerdere spies; verkort de grilltijd iets om uitdrogen te voorkomen.
- Vervang gerookte paprikapoeder door gemalen paprikapoeder voor een minder rokerige smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat restjes snel afkoelen en zet ze dan in een afgesloten bak in de koelkast, tot 3 dagen. Verwarm opnieuw op een hete grill of in een oven van 200°C (390°F) tot gloeiend heet, of vries in tot 2 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 50min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Latijns-amerikaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Lamskoftaschotel met tahin-citroensaus en salade
Lamskoftaschotel met tahin-citroensaus en salade
Vietnamese varkensspiesjes uit de airfryer
Sappige varkensspiesjes met citroengras, vissaus en knoflook.
Kipsaté in Latijnse stijl met limoen, knoflook en komijn
Kipsaté met limoen, knoflook, komijn en gerookte paprikapoeder
Agnello alla Scottadito (gegrilde lamskoteletten) met gremolata
Snel gegrilde lamskoteletten met peterselie-citroengremolata
Marokkaanse kefta-spiesjes (kebabs van lamsgehakt)
Kefta-spiesjes van lamsgehakt met ui, knoflook en specerijen
Kipkofta kebabs
Kipkofta kebabs met ui, knoflook, peterselie en specerijen
Côte de Bœuf met béarnaisesaus
Côte de bœuf met warme béarnaise met dragon
Kerala Beef Fry met curryblaadjes
Droge Kerala beef fry met kerrieblaadjes en kokos
Chicken Cacciatore met rode paprika
Kippendijen gestoofd met tomaten, rode paprika, kruiden en olijven
Varkenshaas met romige dijon-dragonsaus
Aangebraden varkenshaas met Dijon- en dragonroomsaus
Goaanse viscurry met kokos en tamarinde
Goaanse viscurry met kokosmelk en tamarinde
Prawn Balchão (Goaanse pittige garnalen-picklecurry)
Friszure garnalencurry op Goaanse wijze met azijn en peper
Kipsaté in Latijnse stijl met limoen, knoflook en komijn
Kipsaté met limoen, knoflook, komijn en gerookte paprikapoeder
Geroosterde kippendijen gemarineerd in citrus
Geroosterde kippendijen met sinaasappel- en citroenmarinade
Seco de Pollo (Peruaanse kipstoof met koriander)
Peruaanse kipstoof met koriander en een heldergroene saus
Latijns-Amerikaanse kruidige kipbowl met quinoa en avocado
Kruidige kipbowl met quinoa, avocado en limoen
Knapperige kikkererwtentapas met gerookte paprikapoeder en knoflook
Knapperige gesauteerde kikkererwten met gerookt paprikapoeder, knoflook en azijn
Latijns-Amerikaanse kip-rijstbowl met zwarte bonen en avocado
Kip-rijstbowl met zwarte bonen, avocado en limoen
Misschien vind je dit ook lekker
Gujarati Dal Dhokli (tarwedumplings in linzenbouillon)
Toor dal-bouillon met zachte tarwedumplings en gekruide tempering
Gammonschnitzel met spiegelei en friet
In de pan gebakken gammon met spiegelei en knapperige ovenfriet
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (Italiaanse linzensoep met pancetta)
Italiaanse linzensoep met pancetta en rozemarijn
Besan Ladoo (zoetigheden van kikkererwtenmeel)
Kikkererwtenmeelsnoepjes geroosterd in ghee en gevormd tot balletjes
Madeleines
Franse schelpvormige biscuitjes met citroen en vanille
Veal Scaloppine al Limone (Italiaanse kalfsvlees met citroen)
Gebakken kalfsvlees in citroen-, wittewijn- en kappertjessaus
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
