Bol latino cu orez cu roșii
De ce reușește această rețetă
- Bază sărată simplă: Roșiile, ceapa, usturoiul și supa se gătesc direct cu orezul, astfel încât boabele absorb aromă pe măsură ce se înmoaie.
- Final proaspăt: Lime-ul și coriandrul înviorează orezul cald cu roșii și fasolea neagră chiar înainte de servire.
- Bun pentru resturi: Orezul și fasolea se reîncălzesc bine, făcând bolul practic pentru prânzuri sau gătit în avans.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă orezul să se aburească: Ține cratița acoperită, luată de pe foc, pe toată durata timpului de odihnă, ca boabele să termine de absorbit umezeala și să devină pufoase.
- Adaugă la final ingredientele proaspete: Coriandrul și lime-ul se adaugă cel mai bine chiar înainte de servire, ca să-și păstreze aroma proaspătă.
Greșeli frecvente
- Evită fierberea în clocot: Un clocot puternic poate face ca amestecul de roșii să se prindă pe fund înainte ca orezul să fie complet fraged.
- Scurge bine orezul clătit: Excesul de apă de la clătire poate face orezul cu roşii mai moale şi mai umed decât trebuie.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Găteşte din timp pentru boluri uşoare: Răceşte rapid orezul şi fasolea, apoi pune-le la frigider în recipiente închise ermetic şi reîncălzeşte-le până sunt fierbinţi.
- Congelează în porții: Porţionează orezul şi fasolea răcite înainte de congelare, apoi dezgheaţă peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Note despre ingrediente
- Folosește orez cu bob lung: Orezul alb cu bob lung păstrează bolul mai uşor şi mai separat decât soiurile cu bob scurt.
- Potriveşte cu lime: Adaugă lime după gust la final; accentuează aroma de roşii fără să fie nevoie de mai multă bogăţie.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie ceapa roșie cubulețe foarte mici și toacă fin usturoiul. Clătește orezul într-o strecurătoare sub apă rece până când apa rămâne aproape limpede, apoi scurge-l bine.
- Pune ceapa, usturoiul, roșiile tocate, orezul și supa de legume într-o cratiță și amestecă bine. Adu la un clocot ușor la foc mediu.
- Redu focul la mic, acoperă și fierbe la foc mic 15 minute, până când orezul e fraged și cea mai mare parte din lichid s-a absorbit. Ia de pe foc și lasă acoperit 10 minute să se aburească, până devine pufos.
- Între timp, scurge și clătește fasolea neagră, apoi adaug-o într-o crăticioară cu un strop de supă de legume luat din cantitatea măsurată, dacă vrei, sau pur și simplu încălzește-o ușor cu o lingură din lichidul de roșii din tigaie. Încălzește 3 până la 5 minute, amestecând, până e fierbinte peste tot.
- Afânează orezul cu roșii cu o furculiță și împarte-l în boluri. Pune cu lingura fasolea neagră caldă deasupra, presară coriandru proaspăt și finalizează cu un strop de lime.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține orezul la un clocot foarte blând; dacă fierbe în clocot, se poate prinde pe fund înainte ca boabele să fie fragede.
- Pentru cea mai bună textură, lasă orezul să se aburească de pe foc 10 minute întregi înainte să-l afânezi.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că fasolea e încălzită până e foarte fierbinte peste tot.
Înlocuiri
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt pentru un final mai blând, mai ierbos.
- Înlocuiește ceapa roșie cu ceapă galbenă pentru un gust de ceapă mai dulce, mai delicat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-o cratiță cu un strop de apă sau supă de legume, amestecând până e foarte fierbinte; adaugă coriandrul proaspăt și lime-ul după reîncălzire. Congelează în porții până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 40min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Paella modernă cu legume (orez cu șofran, anghinare și ardei)
Paella cu legume, orez cu șofran, anghinare și ardei copți
Rice and Peas (orez jamaican cu cocos și fasole roșie)
Orez cu cocos, fasole roșie, cimbru și ienibahar
Orez lipicios (Khao Niao)
Orez lipicios thailandez gătit la abur din orez glutinos înmuiat
Arroz con Pollo (orez în stil columbian cu pui)
Orez la o singură oală cu pulpe de pui și legume
Risotto alla Salsiccia (risotto cu cârnați italienești)
Risotto cremos cu cârnați italienești și parmezan
Arroz de Cabrito (orez cu ied la cuptor, în stil portughez)
Orez cu ied la cuptor, cu roșii, supă și pătrunjel
Frango Assado Traybake (pui la cuptor cu lămâie și usturoi)
Traybake cu pui la cuptor, lămâie, usturoi, cartofi și ceapă
Insalata di Farro con Verdure (salată italiană de farro cu legume coapte)
Salată de farro cu dovlecel copt, roșii și ceapă roșie
Bol cu somon și pesto, quinoa, rucola și roșii cherry
Bol cu somon, quinoa şi pesto, cu rucola şi roşii
Salată vietnameză de mango verde cu arahide
Salată de mango verde cu ierburi, chilli și arahide
Pui la cuptor în stil italian, cu roşii cherry, rozmarin şi lămâie
Pui la cuptor cu roşii cherry, rozmarin şi lămâie
Gougères cu șuncă și Gruyère
Gougères din aluat opărit cu Gruyère şi şuncă tăiată cubuleţe
Supă latină cu quinoa
Supă de quinoa cu roșii, fasole neagră, porumb dulce și lime
Bol mexican cu cartof dulce, fasole neagră, orez și salsa
Bol cu cartof dulce, orez, fasole neagră, salsa și iaurt
Bol mexican cu creveți, orez, fasole neagră și lime
Bol cu creveți și orez, fasole neagră, avocado și lime
Enfrijoladas (tortilla de porumb în sos de fasole neagră)
Tortilla de porumb în sos de fasole neagră cu queso fresco
Bol de orez cu pui în stil latino, cu fasole neagră și avocado
Bol de orez cu pui, fasole neagră, avocado și lime
Bol cu pui chipotle și orez cu coriandru și lime
Bol cu pui chipotle, orez cu lime, fasole și avocado
S-ar putea să îți placă și
Budino di Riso (tartă toscană cu budincă de orez)
Tartă toscană cu budincă de orez în aluat fraged
Bol burrito mexican (orez cu lime, fasole neagră și salsa)
Bol burrito cu orez cu lime, fasole neagră, salsa și avocado
Tocană vegană de fasole cu ochi negru
Tocăniță vegană de fasole cu ochi negru cu roșii și boia afumată
Supă franțuzească de ceapă cu toasturi cu Gruyère
Supă franțuzească de ceapă cu baghetă și Gruyère topit
Cougnou (pâine dulce belgiană de Crăciun)
Pâine dulce belgiană de Crăciun cu zahăr perlat
Vegan Pasta e Lenticchie (tocană italiană de paste cu linte)
Tocană vegană de paste cu linte, într-o singură oală, cu rozmarin
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
