Latin Karidesli Tahıl Kasesi

• 150 g Esmer pirinç
• 2 Lime, sulu
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 Jalapeno biberi
• 2 Domates, olgun
• 10 g Taze kişniş
• 240 g Konserve siyah fasulye
• 160 g Mısır taneleri
• 250 g Karides, çiğ, soyulmuş
• 1 Avokado, olgun ama sert

1. Esmer pirinci kaynar suda bir tencerede 25 ila 30 dakika, yumuşayana kadar pişir. İyice süz ve sıcak kalması için üzerini kapat.
2. Jalapeno biberini ince ince doğra, domatesi küp küp doğra ve taze kişnişi iri iri doğra. Bir kasede jalapeno, domates ve kişnişin çoğunu 1 misketin suyu ve 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile karıştır.
3. Konserve siyah fasulyeyi süz ve durula. Fasulyeleri ve tatlı mısır tanelerini bir sos tenceresinde kısık ateşte 3 ila 4 dakika, karıştırarak, ısınana kadar ısıt.
4. Karidesleri kâğıt havluyla kurula, ardından toz kimyon, kalan misket limonun kabuğu rendesi ve suyu ile 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağıyla harmanla. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt ve karidesleri 2 ila 3 dakika, çevirerek, pembeleşip tam pişene kadar pişir.
5. Avokadoyu dilimle. Kalan 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağını, salsa kâsesinde kalan misket limon suyuyla çırparak hızlı bir sos hazırla.
6. Pilavı iki kâseye paylaştır ve üzerine ılık fasulye ve tatlı mısır, acı biberli misket limonlu karides, avokado ve domates salsası ekle. Sosu üzerine gezdir ve kalan kişnişle bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.