Marocké plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčatovou omáčkou

Plněné papriky jsou kompletní večeře z jednoduché jedlé „nádoby“: sladké papriky naplněné slanou směsí a pak pečené doměkka. V této verzi inspirované Marokem se mleté hovězí a dlouhozrnná rýže ochutí římským kmínem a sladkou paprikou, promíchají se s omáčkou z rajčat, cibule a česneku a pečou se nastojato, aby papriky změkly, zatímco náplň bude horká a soudržná. Výsledek je sytý, ale nepůsobí těžce, na závěr se přidá světlá petržel a citron, které zvýrazní bohatý rajčatový základ. Hodí se na večeři ve všední den, ale je dostatečně úhledná, aby se podávala rovnou z pekáče.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Domácí kuchyně inspirovaná Marokem
Pálivost Jemná
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku • Pro všechny
Časová náročnost Vhodné k přípravě předem

Proč tento recept funguje

  • Hřejivá, vrstvená chuť: Orestování cibule, česneku, římského kmínu a papriky před přidáním hovězího dodá náplni hlubší, plnější slaný základ.
  • Svěží závěr: Rajčatová omáčka přidá kyselost, zatímco citron a petržel přidané na závěr odlehčí bohatost hovězího a rýže.
  • Praktické pro plánování dopředu: Papriky se dobře ohřívají, když jsou přikryté, a omáčka pomáhá udržet náplň šťavnatou.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Vyberte pevné papriky: Použijte papriky, které jsou pevné a stojí poměrně rovně, protože si při pečení lépe drží tvar.
  • Koření udržte hřejivé, ne pálivé: Římský kmín a sladká paprika dodají náplni marocký charakter, aniž by byl pokrm pálivý.
  • Dokončete citronem podle chuti: Vymačkání citronu těsně před podáváním zvýrazní rajčatovou omáčku a vyváží hovězí.

Tipy na texturu

  • Rýži jen předvařte: Krátké předvaření rýže před plněním jí pomůže dojít v troubě, aniž by změkla nebo se rozvařila.
  • Nejdřív nechte pokrm přikrytý: Přikrytí zapékací mísy po většinu času v troubě zachytí páru, díky čemuž papriky změknou a náplň zůstane šťavnatá.
  • Podle potřeby omáčku zredukujte: Pokud rajčata vypadají příliš řídká, před plněním je ještě chvíli povařte, aby omáčka lépe ulpěla na paprikách.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte si dopředu: Papriky můžete naplnit a před pečením vychladit; zatímco se trouba nahřívá, nechte je přiblížit pokojové teplotě.
  • Ohřívejte přikryté: Ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), přikryté, dokud nebudou horké, v případě potřeby přidejte trochu vody, pokud omáčka příliš zhoustla.
  • Zamrazte uvařené porce: Před zmrazením nechte úplně vychladnout, pak přes noc rozmrazte v lednici a před podáváním důkladně prohřejte.

Časté chyby

  • Příliš pevné napěchování náplně: Směs nabírejte jemně; přílišné napěchování může způsobit, že náplň bude hutná místo křehké.
  • Nedostatečné prohřátí středu: Zkontrolujte, že je náplň horká skrz naskrz, zejména při ohřívání nebo při vaření z vychlazeného stavu.
  • Uložení před vychladnutím: Papriky nech úplně vychladnout, než je uzavřeš a dáš do lednice, aby si zachovaly strukturu a byla zajištěna bezpečnost potravin.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Rendlík Trouba Velká pánev Zapékací mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřej troubu na 190°C (375°F). Rýži uvař v hrnci v mírně osolené vodě 8 minut, pak ji dobře sceď a dej stranou.
  2. Zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středním ohni. Cibuli nasekej najemno, pak ji opékej 6 až 8 minut, dokud nezměkne; prolisuj k ní česnek a opékej ještě 1 minutu.
  3. Vmíchej římský kmín a sladkou papriku na 30 sekund, pak přidej mleté hovězí. Opékej 6 až 8 minut, přitom ho rozděluj, dokud nezhnědne a nezůstane žádná růžová.
  4. Přidej nasekaná rajčata a přiveď k mírnému varu na 5 minut, aby lehce zhoustla. Vmíchej uvařenou rýži, pak pánev sundej z ohně.
  5. Odkroj paprikám vršky a odstraň semínka a bílé blány. Lžící naplň papriky směsí z hovězího a rýže a jemně ji upěchuj.
  6. Zbytek rajčatové směsi nalij do zapékací mísy, pak do omáčky postav naplněné papriky. Mísu pevně přikryj a peč 35 minut, pak odkryj a peč ještě 10 minut, dokud papriky nezměknou a náplň nebude horká v celém objemu.
  7. Petržel nasekej najemno a papriky jí posyp. Těsně před podáváním vymačkej navrch citron.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pokud papriky nebudou stát, odkroj zespodu velmi tenký plátek, aby se srovnaly, a dej pozor, abys neprořízl dutinu.
  • Pro bohatší omáčku nech nasekaná rajčata před plněním probublávat o dalších 5 minut, aby se zredukovala a držela na paprikách.
  • Pokud podáváš někomu, kdo je náchylný k onemocnění z potravin, ujisti se před podáváním, že je náplň horká v celém objemu.

Náhrady

  • Nahraďte červenou papriku žlutou paprikou pro o něco sladší chuť.
  • Dlouhozrnnou bílou rýži nahraď rýží basmati pro voňavější náplň.
  • Čerstvou petržel nahraď čerstvým koriandrem pro citrusovější zakončení.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak dej do lednice v uzavíratelné nádobě. Ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), přikryté, 20 až 25 minut, dokud nebude horké; pokud omáčka vypadá suchá, přidej trochu vody. Porce dobře zabal a zamraz až na 2 měsíce a před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Marocké plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčatovou omáčkou
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 1h 20min (25min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Marocká
Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Rendlík Trouba Velká pánev Zapékací mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Dlouhozrnná bílá rýže

1 cup ≈ 185 g
Převést ingredienci→

Extra panenský olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Mletý římský kmín

1 cup ≈ 96 g
Převést ingredienci→

Sladká paprika

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců

Prvotřídní nepřilnavé vlastnosti
  • Špičková kvalita zpracování
  • Vynikající rozložení tepla
  • Vysoká cena
Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.