Almond Briouats with Honey (søtt eid-bakverkfat)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø bakverksskall: Penslet filodeig stekes til lette, flakete lag som står i kontrast til det myke mandelfyllet.
- Duftende fyll: Mandler, kanel og appelsinblomstvann gir midten en varm, blomsteraktig sødme uten behov for et komplisert fyll.
- Klassisk finish: En varm honningglasur gir briouatene en blank overflate og hjelper sesamfrøene å feste seg.
- Perfekt å dele: De små trekantede bakverkene er enkle å legge pent på et fat og servere til te.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Marokkansk søtt fat-stil: Mandelbriouater serveres ofte som små bakverk til sammenkomster, feiringer og tebord.
- Server med te: Den honningsøte smaken passer spesielt godt til usøtet eller lett søtet myntete.
- Stekt i ovn i stedet for fritert: Steking i ovn gir et lettere, renere resultat, samtidig som filodeigen holder seg sprø og gyllen.
Notater om ingredienser
- Malte mandler: Finmalte mandler gir et glattere, mer sammenhengende fyll som er lettere å forme og brette.
- Honning til glasering: Bruk en honning du liker smaken av, siden den er hovedglasuren og fortsatt er merkbar etter steking.
- Blomstervann varierer: Rosevann kan erstatte appelsinblomstvann, men gir en annen blomsterkarakter og kan smake sterkere avhengig av merke.
Vanlige feil
- Når filodeigen tørker ut: Hold ubrukte ark tildekket mens du former; tørr filodeig sprekker lett og gjør pen bretting vanskelig.
- Når deigen blir for brun: Filodeig kan få farge raskt mot slutten av steketiden, så roter brettet og følg nøye med på briouatene.
- Å koke honningen: Varm honningen bare til den blir flytende og kan pensles på; koking kan gjøre glasuren for tykk og klissete.
Tips for forberedelse på forhånd
- Frys før glasering: Stekte briouats fryser best uten honningglasur. Tin, varm gjennom, pensle deretter med honning og strø over sesamfrø før servering.
- Frisk opp før servering: For å få tilbake sprøheten, varm opp oppbevarte briouats i en ovn på 160°C (320°F) til deigen kjennes sprø igjen.
- Beste konsistensperiode: De er sprøest den dagen de glaseres, men rester holder seg godt i en lufttett beholder og blir litt mykere over tid.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Fyll
Deig og finish
Instruksjoner
- Varm ovnen til 180°C (355°F) og sett et stekebrett til side. Smelt smøret i en liten kjele på lav varme, og hold det deretter varmt så det forblir flytende.
- Bland malte mandler, melis og kanel i en miksebolle. Rør inn appelsinblomstvannet til du har en velduftende, formbar masse som holder sammen når den presses.
- Rull ut filodeigen og hold den dekket med et rent kjøkkenhåndkle mens du jobber, så den ikke tørker ut. Skjær arkene i lange strimler, ca. 6 til 7 cm brede.
- Pensle en strimmel lett med smeltet smør. Legg en liten bit mandelmasse nær den ene enden, brett til en trekant og fortsett å brette langs strimmelen for å forme en pen briouat. Pensle utsiden med litt mer smør og legg på brettet; gjenta med resten av deigen og fyllet.
- Stek i 18 til 22 minutter, og snu brettet én gang, til briouatene er dypt gylne og sprø. La dem avkjøle på brettet i 5 minutter så de setter seg.
- Varm honningen forsiktig i en kjele på lav varme til den blir tynn og kan pensles, uten at den koker. Pensle de varme briouatene over det hele med honning, og strø deretter over sesamfrø så de fester seg. La stå i 10 minutter så glasuren setter seg, og legg deretter på et fat for å servere med te.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold filodeigen dekket med et rent kjøkkenhåndkle mens du former; når den tørker, blir den sprø og vanskelig å brette pent.
- For jevn farge, roter brettet halvveis i steketiden og følg nøye med de siste minuttene, siden filodeig kan bli brun raskt.
- Hvis du serverer til små barn, pensle lett med honning og la glasuren sette seg helt, så bakverket er mindre klissete å holde.
Erstatninger
- Bytt ut appelsinblomstvann med rosevann for en annen blomsternote.
- Bytt ut honning med agavesirup for en lignende glasur med mildere smak.
- Bytt ut sesamfrø med skivede mandler for en mer tydelig mandelfinish.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder; briouatene vil mykne litt etter hvert som de står. For å friske dem opp, varm i ovn på 160°C (320°F) i 6 til 8 minutter til de er sprø igjen. Frys glaserte, stekte briouater uten honning, tin deretter i romtemperatur og varm i ovnen før du pensler med honning og strør over sesamfrø.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 12 stykker
- Gir: mandelbriouats
- Total tid: 1t 30min (45min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Marokkansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Mandler Melk Sesam
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Rosquillas de Anís (anisring-doughnuts)
Spanske anisring-smultringer drysset med finkornet sukker
Torrijas (spansk briochetoast til påske)
Stekt brioche dynket i kanelmelk og vendt i sukker
Bignè alla Crema (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Vannbakkels fylt med vaniljekrem
Bomboloni (italienske fylte smultringer)
Sukkertrukne italienske doughnuts fylt med vaniljekrem
Vol-au-Vent (butterdeigsskåler med kylling og sopp)
Vol-au-vent med kylling og sopp i kremet saus
Coca de Llardons (katalansk butterdeigsbakst med svor)
Sprø butterdeig med svineknask, pinjekjerner og sukker
Saint-Nicolas Cookies (belgiske krydderkjeks)
Sprø belgiske krydderkjeks med varme bakekrydder
Scones med clotted cream
Varme scones servert med clotted cream og jordbærsyltetøy
Månekaker (bakte kaker med lys sirup og rødbønnefyll)
Bakte månekaker med deig av lys sirup og rødbønnepaste
Scones i airfryer
Klassiske scones i airfryer servert med clotted cream og syltetøy.
Tyropitakia (greske mini-pai med ost i filodeig)
Greske filotriangler fylt med feta, ricotta og dill
Manakish Zaatar (midtøstlig flatbrød)
Myke flatbrød toppet med zaatar og olivenolje
Polvorones (spanske shortbread-kjeks)
Smuldrete spanske mørdeigskjeks med mandler og melis
Toucinho do Céu (portugisisk mandelkake)
Tett portugisisk mandelkake avsluttet med melis
Sellou (marokkansk søtsak med sesam og mandler)
Marokkansk søtsak uten steking med mandler, sesam, honning og smør
Tarta de Santiago (spansk mandelkake)
Spansk mandelkake drysset med melis
Mandelmelk i marokkansk stil
Mandelmelk kjørt med honning og appelsinblomstvann
Zimtsterne (tyske kanelstjerner med mandler)
Mandel- og kanelstjerner toppet med søt marengsglasur
Du vil kanskje også like
Kålsalat med eple og pepperrot med yoghurtdressing
Kålsalat med eple og pepperrot-yoghurtdressing
Poke bowl med tunfisk og sweet chili
Tunfisk poke bowl med sushiris og sweet chili-dressing.
Crêpes Suzette (Flamberte crêpes med appelsinsaus)
Flamberte crêpes i en smøraktig appelsin- og sitronsaus
Gambas al Limón (sitron- og hvitløksreker)
Spanske sitron- og hvitløksreker med chili og persille
Spansk-inspirert rekebolle med safranris
Safranrisbolle med hvitløksreker, paprika, tomat og sitron
Frikadellen (tyske kjøttkaker)
Tyske kjøttkaker stekt i panne med storfe, svin og sennep
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
