Marokkanisches Lamm-Kofta-Blechgericht mit Paprika und Tomaten

• 3 EL Natives Olivenöl extra
• 2 mittel Gelbe Zwiebel
• 2 mittel Rote Paprika
• 4 mittel Tomate, reif, aber fest
• 1 ½ TL Feines Meersalz
• ¾ TL Schwarzer Pfeffer
• 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL Paprika Edelsüß
• 3 Zehen Knoblauch
• 500 g Lammhackfleisch
• 1 mittel Zitrone
• 20 g Koriander

1. Heize den Ofen auf 220°C (430°F) vor. Beträufle ein großes Backblech mit 1 EL nativem Olivenöl extra.
2. Schneide die gelben Zwiebeln in Spalten, schneide die roten Paprika in Streifen und schneide die Tomaten in dicke Spalten. Auf das Blech geben und mit 1 EL Öl, 1 TL feinem Meersalz, 0.5 TL schwarzem Pfeffer, 1 TL gemahlenem Kreuzkümmel und 1 TL edelsüßem Paprikapulver vermengen.
3. Reibe den Knoblauch fein oder zerdrücke ihn. In einer Rührschüssel das Lammhackfleisch mit dem Knoblauch, den restlichen 1 TL gemahlenem Kreuzkümmel, den restlichen 1 TL edelsüßem Paprikapulver, den restlichen 0.5 TL schwarzem Pfeffer und den restlichen 0.5 TL feinem Meersalz vermengen, dann mischen, bis alles gleichmäßig gewürzt ist.
4. Die Lamm-Mischung zu 12 kleinen Kofta formen und zwischen das Gemüse setzen. Die restlichen 1 EL Öl über die Kofta träufeln.
5. 20 bis 25 Minuten backen, dabei die Kofta einmal wenden, bis das Gemüse weich ist und an den Rändern leicht angekohlt und die Kofta gebräunt und durchgegart sind. Wenn es auf dem Blech eng ist, zur Hälfte alles kurz durchschütteln, damit es röstet statt zu dämpfen.
6. Schneide die Zitrone in Spalten. Den frischen Koriander grob hacken und über das Blechgericht streuen, dann mit den Zitronenspalten zum Darüberträufeln servieren.

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