Marokkansk gulrot- og kikertsalat (moderne)
Derfor fungerer oppskriften
- Varm, balansert smak: Spisskummen og røkt paprikapulver gir mild dybde, mens sitron og hvitløk holder dressingen frisk og livlig.
- God teksturkontrast: Gulrøtter som er akkurat møre og kremete kikerter balanseres av frisk persille og sprø ristede mandler.
- Rask å sette sammen: Kikerter på boks og gulrøtter som kokes raskt gjør salaten praktisk til lunsj eller et raskt tilbehør.
- Blir bedre når den får stå: Å vende gulrøttene i dressingen mens de er varme hjelper dem å trekke til seg sitron, olje og krydder, slik at smaken setter seg godt før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Moderne marokkansk-inspirert stil: Kikerter og røkt paprikapulver gjør dette til en mer mettende, moderne versjon, heller enn en strengt tradisjonell gulrotsalat.
- Nordafrikanske smakstoner: Spisskummen, sitron, olivenolje og hvitløk gir salaten sin gjenkjennelige marokkansk-inspirerte, salte friskhet.
Teksturtips
- Hold gulrøttene så vidt møre: Kok gulrotskivene til de gir litt etter, men fortsatt holder formen, så de ikke blir bløte når de vendes.
- La renne godt av: La gulrøttene damptørke kort etter koking, så dressingen legger seg fint i stedet for å bli utvannet.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Gulrøttene og kikertene med dressing kan settes i kjøleskap og tas ut til romtemperatur før servering.
- Hold mandlene for seg: Tilsett de ristede mandlene rett før servering for å bevare sprøheten.
Bytt ut ingredienser
- Nøttefri sprøhet: Bruk ristede sesamfrø i stedet for skivede mandler for en nøttefri versjon med en lignende ristet tone.
- Mildere krydderprofil: Bytt ut røkt paprikapulver med vanlig paprikapulver hvis du foretrekker en mildere, mindre røkt smak.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en kjele med godt saltet vann. Skrell gulrøttene, og skjær dem i skiver på ca. 5 mm.
- Rist mandelflak i en tørr stekepanne på middels varme i 2 til 4 minutter, rør ofte, til de er gylne og dufter. Hell over på en tallerken for å avkjøle.
- Kok gulrøttene i 6 til 8 minutter til de akkurat er møre, men ikke bløte. La renne godt av i et dørslag og la dem damptørke i 2 minutter.
- I en miksebolle river du hvitløken fint. Tilsett sitronskall og -saft, fint havsalt, malt spisskummen, røkt paprikapulver, svart pepper og olivenolje, og visp til det er blandet.
- Skyll og la kikertene renne av, og ha dem så i bollen sammen med de varme gulrøttene. Vend godt og la stå i 5 minutter så gulrøttene og kikertene trekker til seg dressingen.
- Grovhakk den friske persillen og vend den inn i salaten. Strø over de ristede mandelflakene og server ved romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Vend salaten mens gulrøttene fortsatt er varme, så de trekker bedre til seg sitron og krydder.
- Hvis du skal servere senere, hold de ristede mandelflakene separat og tilsett dem rett før du spiser for å bevare crunchen.
Erstatninger
- Bytt ut mandelflak med ristede sesamfrø for en nøttefri crunch.
- Bytt ut røkt paprikapulver med malt paprikapulver for en mildere, mindre røkt smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. Server ved romtemperatur; hvis den er avkjølt, la den stå ute i 15 minutter og vend igjen, og tilsett så mandelflakene rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Marokkansk
-
Allergener:
Mandler Trenøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Empedrat (katalansk salat med klippfisk og hvite bønner)
Katalansk salat med klippfisk og hvite bønner, tomat og paprika
Taktouka (marokkansk tomat- og paprikasalat)
Marokkansk varm tomat- og paprikasalat med varme krydder
Amerikansk hakket salat med kikerter og cheddar
Hakket romanosalat med kikerter, cheddar og krutonger
Kålsalat med eple og pepperrot med yoghurtdressing
Kålsalat med eple og pepperrot-yoghurtdressing
Quinoasalat på peruansk vis med avokado og lime
Quinoasalat med avokado, tomat, rødløk og lime
Insalata di Polpo (Italiensk blekksprutsalat med sitron og persille)
Blekksprutsalat med sitron, olivenolje og persille
Poulet Moutarde (fransk sennepskylling)
Kylling som småkoker i saus av Dijon-sennep og hvitvin
Ochazuke (ris med te)
Dampet ris med laks og nori, toppet med grønn te
Tyrkisk kyllingbolle med ris og hvitløksyoghurtsaus
Tyrkisk kyllingbolle med ris, hvitløksyoghurt og salat
Fattoush (Salat med ristet pitabrød)
Sprø salat med ristet pitabrød, grønnsaker og sumak
Sabich Sandwich (pita med stekt aubergine og egg)
Pita fylt med stekt aubergine, egg, salat og tahini
Meksikansk rekebowl med ris, svarte bønner og lime
Rekebolle med ris, svarte bønner, avokado og lime
Veganske fylte auberginer med krydrede kikerter
Ovnsbakte auberginer fylt med krydrede kikerter i tomatsaus
Levantinsk lammegryte med kikerter, tomater og sitron
Levantinsk lammegryte med kikerter, tomater og sitron
Djaj Bil Lemon Wal Toom (stekt kylling med sitron og hvitløk)
Ovnsstekt kylling marinert med sitron, hvitløk og olivenolje
Marokkansk couscousbolle med ovnsbakte grønnsaker og kikerter
Couscousbolle med ovnsbakte grønnsaker, kikerter og sitron-tahinidressing
Hummus med krydret lam
Kremet hummus toppet med lammekjøttdeig krydret med spisskummen
Krydret gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Silkeaktig gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Du vil kanskje også like
Latinamerikansk sjømatgryte med tomat, paprika og lime
Sjømatgryte med reker, fisk, blåskjell og lime
Unagi Kabayaki (grillet ål med søt soyasaus)
Grillet ål med søt soyasaus servert over ris
Bulgogi (marinert storfekjøtt)
Tynne skiver marinert biff raskt stekt med løk
Deconstructed Pierogi Bowl med potet, sopp og bacon
Potetmosbolle med sopp, bacon og rømme
Meksikansk rekebowl med ris, svarte bønner og lime
Rekebolle med ris, svarte bønner, avokado og lime
Loukoumades (greske honningdoughnuts med valnøtter og kanel)
Greske honningdoughnuts toppet med valnøtter og kanel
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
