Tyrkisk rød linsesuppe for ramadan
Derfor fungerer oppskriften
- Silkeaktig uten fløte: Røde linser koker ut mens de småkoker, og gir en naturlig glatt, kremet konsistens når de er most.
- Enkel smaksbase: Myknet løk, gulrot og tomatpuré gir suppen sødme, fylde og salt dybde før linsene tilsettes.
- Frisk avslutning: Sitron servert ved bordet skjærer gjennom smørdråpene og løfter den milde linsebasen.
- God å planlegge i forkant: Suppen holder seg godt, tykner litt når den får stå, og kan tynnes ved oppvarming med litt vann eller kraft.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Tyrkisk suppe i hjemmestil: Mercimek çorbası er en kjent tyrkisk suppe av røde linser, ofte servert glatt og varm som forrett eller et lett måltid.
- Sitron på bordet: Å servere sitronbåter ved siden av er en klassisk avslutning, slik at hver person kan tilsette friskhet etter smak.
- Paprikasmør på toppen: En smørdråpe varmet med søt paprika gir farge og aroma; ghee kan brukes for en mer nøtteaktig avslutning.
Teksturtips
- For den glatteste suppen: La det småkoke til linsene faller helt fra hverandre før du kjører suppen glatt, og kjør den deretter grundig med kniven holdt nedsenket.
- Juster konsistensen: Hvis suppen tykner for mye, spe den gradvis med varm kraft eller vann til den lett kan helles.
Vanlige feil
- Å kjøre den glatt for tidlig: Linser som fortsatt er faste vil gi suppen en litt kornete tekstur, så kok dem til de er veldig myke.
- Å overopphete paprikaen: Varm paprikaen forsiktig i smøret og ta den av varmen så snart den dufter, siden svidd paprika kan smake bittert.
- Å la den bli for tykk: Rød linsesuppe fortsetter å tykne når den står, så juster med litt ekstra væske ved oppvarming.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd: Suppen kan lages på forhånd, avkjøles helt og settes i kjøleskap i en tett beholder.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele, rør ofte, til den er gjennomvarm og rykende varm; tilsett en skvett vann hvis den har tyknet.
- Frys i porsjoner: Frys avkjølt suppe i porsjoner, og tin deretter over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Smelt 30 g av smøret i en stor gryte på middels varme. Finhakk løken og ha den i gryten med en klype av saltet, og stek i 6 til 8 minutter til den er myk, men ikke brunet.
- Riv gulroten fint og rør den inn i løken. Stek i 3 til 4 minutter til gulroten begynner å bli myk, rør så inn tomatpuréen og stek i 1 minutt til den mørkner litt.
- Skyll de røde linsene, og ha dem i gryten sammen med grønnsakskraften, resten av saltet og svart pepper. Kok opp, senk så til lett småkoking og kok i 20 til 25 minutter, rør av og til, til linsene er veldig myke.
- Kjør suppen helt glatt, og hold knivbladet nedsenket for å unngå sprut. Hvis den virker for tykk, spe med litt mer varm kraft fra gryten, og hold den på lav varme mens du lager dryppet.
- Smelt de resterende 30 g smør i en liten kjele på lav varme. Rør inn søt paprika og varm i 30 til 60 sekunder til det dufter, pass på at den ikke blir brun.
- Øs suppen i boller og drypp over paprikasmøret. Server rykende varm med sitron i båter til å presse over ved bordet.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For glattest konsistens, småkok til linsene faller fra hverandre før du kjører suppen, og kjør så i 1 minutt ekstra.
- Hold paprikasmøret på lav varme og ta det av så snart det dufter; overoppvarmet paprika kan bli bitter.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at suppen varmes opp til den er gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut usaltet smør med ghee for en mer nøtteaktig, mer tradisjonell finish.
- Bytt ut søt paprika med røkt paprika for en dypere, røykaktig varme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder. Varm forsiktig opp i en kjele, rør ofte, til den er rykende varm; tilsett en skvett vann hvis den har tyknet. Frys i porsjoner i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sopa de Lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Kylling- og limesuppe toppet med sprø tortillastaver
Tarka dal med ghee og tørket chilli
Kremete tarka dal toppet med fresende ghee, hvitløk og chilli
Psarosoupa (gresk fiskesuppe med sitron og grønnsaker)
Lett gresk fiskesuppe med sitron og olivenolje
Zuppa di Pesce alla Pugliese (pugliese tomat- og fiskesuppe)
Tomat- og fiskesuppe med blandet sjømat, hvitvin og persille
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetiansk fiskesuppe)
Venetiansk fiskesuppe med sjømat i tomat og hvitvin
Linsesuppe (Shorbat Adas)
Kremet røde linsesuppe med spisskummen, gurkemeie og sitron
Bisque de Homard (Fransk hummerbisque)
Glatt fransk hummerbisque avsluttet med kremfløte
Chimichurri Sauce (Urte- og hvitløksaus)
Persille- og hvitløkschimichurri med olivenolje og rødvinseddik
Tomatensoep met Balletjes (tomatsuppe med kjøttboller)
Belgisk tomatsuppe med posjert storfekjøtt og svinekjøttboller
Pasztet Wielkanocny (polsk påskekjøttpaté)
Polsk ovnsbakt kjøttpaté med svin, kylling og egg
Nordisk rødbetcarpaccio med geitost og hasselnøtter
Rødbetcarpaccio med geitost, hasselnøtter og dill
Bagna Cauda (varm ansjos- og hvitløksdip)
Varm ansjos- og hvitløksdip kokt i olivenolje og smør
Mercimek Çorbası (tyrkisk rød linsesuppe)
Glatt tyrkisk rød linsesuppe med grønnsaker og sitron
Linsesuppe (Shorbat Adas)
Kremet røde linsesuppe med spisskummen, gurkemeie og sitron
Ramadan linsesuppe med spisskummen og sitron
Glatt rød linsesuppe med spisskummen og sitron
Vegetar shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd's pie med linser og potetmos på toppen
Krydret gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Silkeaktig gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Polsk bokhvetebolle med grønnsaker (kasza-bolle)
Kasza-bolle med bokhvete og stekte grønnsaker
Du vil kanskje også like
Sopa Azteca (tortillasuppe med chipotle og avokado)
Tomat- og chipotle-tortillasuppe med avokado og lime på toppen
Egg Curry (Anda Masala)
Egg curry i krydret tomat- og løksaus
Braisert lammeskank med myntesaus
Langtidsbraiserte lammeskanker med fyldig myntesaus
Tlayuda Oaxaqueña (sprø oaxacansk tortilla med bønner og ost)
Sprø tlayuda toppet med bønner, Oaxaca-ost, kål og avokado
Moderne shakshuka med feta og harissa
Egg posjert i krydret tomatsaus med harissa og feta
Chicken Kabsa (saudiarabisk krydret ris med mandler og rosiner)
Saudiarabisk chicken kabsa med krydret basmatiris, mandler og rosiner
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
