Turkse kip van de bakplaat met yoghurt, citroen en specerijen
Waarom dit recept goed werkt
- Pittige balans: Griekse yoghurt en citroen snijden door de rijkdom van kipdijfilets met vel en houden de marinade fris en hartig.
- Alles op één bakplaat: De uien en paprika’s roosteren mee met de kip, nemen gekruide sappen op en beperken extra pannen.
- Ingebouwde diepgang: Knoflook, komijn, paprikapoeder en gebruinde bakplaatjus zorgen voor meer smaak zonder aparte saus.
Haal het beste uit dit recept
Achtergrond en variaties
- Turks van stijl, niet traditioneel: Het yoghurt-, citroen-, knoflook- en kruidenprofiel is Turks geïnspireerd, terwijl de bakplaatmethode een praktische moderne aanpassing is.
- Yoghurtmarinade: Marinades op basis van yoghurt komen in de hele regio veel voor en werken vooral goed met kip, doordat de smaak beter aan het vlees blijft hangen.
Ingrediëntentips
- Gebruik dikke yoghurt: Griekse yoghurt geeft de marinade body, zodat die aan de kip blijft kleven in plaats van meteen in de bakplaat te lopen.
- Kies de paprikasoort: Zoet paprikapoeder houdt het gerecht mild en rond; gerookt paprikapoeder geeft een intensere, meer barbecue-achtige afdronk.
Voorbereidingstips
- Marineer van tevoren: Je kunt de kip eerder op de dag al bedekken en gekoeld bewaren, en hem vlak voor het roosteren met de groenten schikken.
- Verwarm zachtjes: Verwarm restjes opnieuw op een bakplaat op 180°C (355°F) tot gloeiend heet, en lepel de sappen erover om de kip sappig te houden.
- Gegaarde restjes invriezen: Laat volledig afkoelen voordat je invriest en laat daarna een nacht ontdooien in de koelkast voordat je weer opwarmt.
Serveertips
- Voeg iets toe om de sappen op te vangen: Serveer met rijst, bulgur of warme flatbreads, zodat geen van de citroenachtige sappen uit de bakplaat verloren gaat.
- Maak af met frisheid: Een handje zachte kruiden of extra citroen aan tafel geeft de geroosterde kip en groenten meer frisheid.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Klop in een grote kom de yoghurt, fijn geraspte knoflook, citroenrasp en -sap, komijn, paprikapoeder, zout en olijfolie door elkaar.
- Voeg de kippendijen toe en keer om zodat ze goed bedekt zijn. Als je tijd hebt, laat 10 minuten marineren terwijl je de groenten voorbereidt.
- Snijd de rode ui in partjes en de rode paprika in dikke repen. Verdeel ze over een grote bakplaat en leg de kip tussen de groenten, en schraap eventuele resterende marinade erover.
- Rooster 35 minuten en keer de paprika en ui halverwege 1 keer om, tot de kip bruin is en het sap helder is wanneer je in het dikste deel prikt. Als je een diepere kleur wilt, rooster dan nog 5 minuten.
- Laat 5 minuten rusten en lepel dan het bakvocht over de kip en groenten om te serveren. Schraap eventuele aangebakken stukjes van de bakplaat en meng ze door het bakvocht voor extra smaak.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor het beste bruinen verdeel je alles in één laag met wat ruimte ertussen, zodat het roostert in plaats van stoomt.
- Als de yoghurtmarinade te snel dreigt aan te bakken, zet de bakplaat voor de laatste 10 minuten een richel lager en rooster door tot de kip gaar is.
- Voedselveiligheid: als je serveert aan zwangeren, jonge kinderen, ouderen of iemand met een verminderde weerstand, gebruik gepasteuriseerde Griekse yoghurt en zorg dat de kip overal gloeiend heet gaar is.
Alternatieven
- Vervang Griekse yoghurt door yoghurt voor een dunnere marinade; die maakt de kip nog steeds mals, maar bruint mogelijk iets minder.
- Vervang zoete paprikapoeder door gerookt paprikapoeder voor een rokerigere afdronk.
- Vervang gemalen komijn door garam masala voor een warmere, complexere kruidensmaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm op een bakplaat op 180°C (355°F) 12–15 minuten tot gloeiend heet, en lepel eventueel bakvocht erover; vries tot 2 maanden in en laat een nacht in de koelkast ontdooien vóór het opwarmen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 55min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Turks
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Ranch-style kip traybake met aardappels en sperziebonen
Kip traybake met aardappels, sperziebonen en ranch kruiden
Zalm met gochujangglaze
Gebakken zalm met gochujang-, soja-, sesam- en knoflookglaze
Marokkaanse lamkofta uit de oven met paprika’s en tomaten
Lamkofta uit de oven met paprika, tomaten, citroen en koriander
Harissa-ovenschotel met geroosterde kip
Harissa-kip traybake met kikkererwten en paprika
Citroen-peperkip uit de airfryer
Krokante airfryer-drumsticks met citroen en zwarte peper.
Cajun blackened meerval met coleslaw
Blackened Cajun-meerval met snelle citroenachtige koolsla
Rabo de Toro Estofado (gestoofde ossenstaart)
Gestoofde ossenstaart met rode wijn en groenten
Pollo Guisado (Latijns gestoofde kipstoofpot)
Gestoofde kipstoofpot met tomaten, paprika en aardappels
Goaanse viscurry met kokos en tamarinde
Goaanse viscurry met kokosmelk en tamarinde
Zwiebelrostbraten (in de pan gebakken biefstuk met krokante uien)
Gebakken biefstuk met krokante uien en jus uit de pan
Fettuccine Alfredo
Fettuccine in een zijdezachte boter-Parmezaansaus
Kleftiko (Langzaam gebakken lamsvlees in bakpapier met aardappels)
Langzaam gebakken lamsvlees in bakpapier met aardappels, citroen en oregano
Shish Tawook (kipsaté met knoflook en citroen)
In yoghurt gemarineerde kipsaté met knoflook, citroen en rode paprika
Chicken Kofta Traybake met yoghurt-citroensaus
Kipkofta uit de oven met paprika en yoghurt-citroensaus
Marokkaanse kippenspiesen met yoghurt, knoflook en komijn
In yoghurt gemarineerde kipsaté, gegrild met komijn en paprika
Şiş Kebab (Turkse kippenspiesen met yoghurtmarinade)
Turkse kippenspiesen in een marinade van yoghurt, citroen en knoflook
Harissa-ovenschotel met geroosterde kip
Harissa-kip traybake met kikkererwten en paprika
Shish Tawook (gemarineerde kipsaté met knoflooksaus)
Gegrilde kipsaté gemarineerd in yoghurt, citroen en knoflook
Misschien vind je dit ook lekker
Sữa Chua Nếp Cẩm (Vietnamese yoghurt met zwarte kleefrijst)
Gekoelde yoghurt in laagjes met zoete gekookte zwarte kleefrijst
Cordero Lechal al Horno (geroosterd speenlam)
Geroosterd speenlam met knoflook, rozemarijn en witte wijn
Caribbean Rum Cake met siroop van donkere rum
Boterige rumcake doordrenkt met warme siroop van donkere rum
Eicurry met basmatirijst
Eieren gesudderd in gekruide tomatenjus met basmatirijst
Lokma (Turkse gefrituurde deegballetjes in citroensiroop)
Gefrituurde deegballetjes kort gedrenkt in citroensiroop
Fricassée de Poulet à l’Estragon (kip met dragonroom)
Franse kipfricassee in een dragon-roomsaus
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
