Pui turcesc la tavă cu iaurt, lămâie și condimente
De ce reușește această rețetă
- Echilibru acrișor: Iaurtul grecesc și lămâia taie din bogăția pulpelor de pui cu piele, păstrând marinada proaspătă și sărată.
- Gătit într-o singură tavă: Ceapa și ardeii se coc alături de pui, absorb sucurile condimentate și reduc numărul de tăvi.
- Profunzime integrată: Usturoiul, chimionul, boiaua și sucurile rumenite din tavă creează un gust mai plin, fără să fie nevoie de un sos separat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- În stil turcesc, nu tradițional: Iaurtul, lămâia, usturoiul și profilul de condimente sunt inspirate din bucătăria turcească, iar metoda la tavă este o adaptare modernă practică.
- Marinadă cu iaurt: Marinatele pe bază de iaurt sunt comune în toată regiunea și merg deosebit de bine cu puiul, ajutând aromele să se prindă de carne.
Note despre ingrediente
- Folosește iaurt gros: Iaurtul grecesc dă consistență marinadei, ajutând-o să acopere puiul, în loc să se scurgă direct în tavă.
- Alege tipul de boia: Boiaua dulce păstrează preparatul blând și echilibrat; boiaua afumată dă un final mai profund, mai apropiat de grătar.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Marinează din timp: Puiul poate fi acoperit mai devreme în cursul zilei și păstrat la frigider, apoi așezat cu legumele chiar înainte de coacere.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește resturile pe o tavă de copt la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, stropind cu sucurile din tavă ca să rămână puiul suculent.
- Congelează resturile gătite: Lasă-le să se răcească complet înainte de congelare, apoi decongelează-le peste noapte în frigider înainte de reîncălzire.
Idei de servire
- Adaugă ceva care să prindă sucurile: Servește cu orez, bulgur sau lipii calde, ca să nu se irosească sucurile cu lămâie din tavă.
- Încheie cu prospețime: Un pumn de verdețuri fragede sau lămâie în plus la masă dă prospețime puiului și legumelor coapte.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Într-un bol mare, bate cu telul iaurtul, usturoiul ras fin, coaja și sucul de lămâie, chimionul, boiaua, sarea și uleiul de măsline.
- Adaugă pulpele de pui și întoarce-le ca să se acopere bine. Dacă ai timp, lasă la marinat 10 minute cât timp pregătești legumele.
- Taie ceapa roșie în sferturi și ardeiul roșu în fâșii groase. Întinde-le pe o tavă mare de copt, apoi așază puiul printre legume, răzuind deasupra orice marinadă rămasă.
- Coace 35 minute, întorcând ardeii și ceapa o dată la jumătatea timpului, până când puiul este rumenit și sucurile ies limpezi când înțepi partea cea mai groasă. Dacă vrei o culoare mai intensă, mai coace încă 5 minute.
- Lasă 5 minute la odihnit, apoi servește punând cu lingura sucurile din tavă peste pui și legume. Răzuiește orice bucățele rumenite de pe tavă și amestecă-le în sucuri pentru mai multă aromă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru rumenire cât mai bună, așază totul într-un singur strat, cu puțin spațiu între bucăți, ca să se coacă, nu să se aburească.
- Dacă marinada cu iaurt începe să se prindă prea repede, mută tava pe un nivel mai jos pentru ultimele 10 minute și continuă coacerea până când puiul este pătruns.
- Siguranță alimentară: dacă servești gravidelor, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, folosește iaurt grecesc pasteurizat și asigură-te că puiul este gătit până este fierbinte în interior.
Înlocuiri
- Înlocuiește iaurtul grecesc cu iaurt pentru o marinadă mai fluidă; va frăgezi în continuare puiul, dar se poate rumeni puțin mai puțin.
- Înlocuiește boiaua dulce cu boia afumată pentru un final mai afumat.
- Înlocuiește chimionul măcinat cu garam masala pentru un profil de condimente mai cald, mai complex.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi pune la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește pe o tavă de copt la 180°C (355°F) timp de 12–15 minute, până este fierbinte, punând cu lingura sucurile deasupra; congelează până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Turcească
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Burnt Ends BBQ în stil Kansas City
Burnt ends BBQ Kansas City lipicioase din partea point de brisket
Somon condimentat marocan la tavă cu dovlecei și roșii
Somon la tavă cu dovlecei, roșii cherry și condimente marocane
Pui italian la tavă cu ardei și roșii cherry
Pui la tavă cu ardei, roșii cherry și busuioc
Tavă de legume britanică cu muștar și cimbru
Legume la tavă cu muștar cu boabe și cimbru
Briam (legume grecești coapte cu ulei de măsline)
Legume grecești coapte cu ulei de măsline la tavă
Pui la tavă cu cinci condimente, soia și miere
Pui lipicios cu cinci condimente, soia, miere și ardei
Mac and cheese clasic la cuptor
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar, cu pesmet
Sub cu chiftele de curcan
Chifteluțe de curcan în passata, coapte în chifle cu mozzarella
Pui întreg la cuptor tandoori
Pui întreg la cuptor în marinadă tandoori cu iaurt
Ayam Penyet (pui prăjit zdrobit cu sambal)
Pui prăjit zdrobit cu sambal
Neua Pad Nam Man Hoi (vita in sos de stridii)
Stir-fry thailandez de vită acoperit cu sos de stridii și soia light
Tarka Dal cu orez basmati
Tarka dal cremos de linte roșie, servit cu orez basmati
Shish Tawook (Frigărui de pui cu usturoi și lămâie)
Frigărui de pui marinate în iaurt cu usturoi, lămâie și ardei roșu
Tavă cu kofta de pui și sos de iaurt cu lămâie
Kofta de pui la tavă cu ardei și sos de iaurt cu lămâie
Frigărui marocane de pui cu iaurt, usturoi și chimion
Frigărui de pui marinate în iaurt, la grătar, cu chimion și boia
Şiş Kebab (frigărui turcești de pui cu marinadă de iaurt)
Frigărui turcești de pui în marinadă de iaurt, lămâie și usturoi
Pui la tavă cu harissa
Tavă cu pui și harissa, năut și ardei
Shish Tawook (frigărui de pui marinate cu sos de usturoi)
Frigărui de pui la grătar marinate în iaurt, lămâie și usturoi
S-ar putea să îți placă și
Răcoritoare cu apă de cocos
Băutură cu apă de cocos, lime și miere, peste gheață
Pui peri-peri portughez
Pui peri-peri la cuptor cu ardei iute, usturoi și lămâie
Pavo en Mole para Celebraciones (curcan cu sos mole tradițional)
Curcan fript servit cu sos mole tradițional și ciocolată neagră
Kaaskroketten (crochete belgiene cu brânză)
Crochete belgiene cu brânză, cu béchamel de cheddar și crustă crocantă
Briam (legume grecești coapte cu ulei de măsline)
Legume grecești coapte cu ulei de măsline la tavă
Bol latino cu orez cu roșii
Orez fiert cu roșii, cu fasole neagră, lime și coriandru
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
