Tahinisauce
Derfor fungerer opskriften
- Cremet konsistens: Når du pisker vand i tahin lidt ad gangen, hjælper det den med at blive lys, glat og hældbar frem for stiv eller grynet.
- Afbalanceret friskhed: Citronsaft skærer igennem rigdommen fra sesampastaen, mens saltet skærper den salte smag.
- Hurtig at lave: Saucen kræver ingen tilberedning og røres sammen i én skål på cirka 10 minutter.
- Let at justere: Mere citron gør den friskere, mens ekstra vand gør den fra en tyk dip til en tyndere drizzle.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For en glattere sauce: Tilsæt vandet langsomt, mens du pisker konstant; tahinien kan skille først og derefter løsne sig til en blank sauce.
- Til en tykkere dip: Brug mindre vand, og stop med at piske, når saucen er cremet, men stadig holder formen på piskeriset.
- Til en drizzle: Pisk lidt mere vand i, til saucen let falder af piskeriset og dækker grøntsager eller salater let.
Noter om ingredienser
- Vælg tahini, der er rørt godt sammen: Tahini kan skille i glasset, så rør den grundigt sammen, før du måler af, for den mest ensartede konsistens.
- Justér citronen: Start med mindre citronsaft, og tilsæt derefter mere efter smag, så saucen forbliver frisk uden at overdøve sesamsmagen.
- Brug god olivenolie: Ekstra jomfruolivenolie giver en afrundet, peberagtig afslutning; en mildere olivenolie giver et blødere resultat.
Serveringsidéer
- Servér med falafel: Den cremede, citronede smag passer naturligt til sprød falafel og varme fladbrød.
- Brug på grillede grøntsager: Dryp over forkullet aubergine, courgetter eller peberfrugter for at tilføje fylde og syre.
- Gør salater og bowls færdige: Kom en skefuld over grain bowls, hakkede salater eller ristede kikærter for en salt sesamdressing.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Forbered saucen på forhånd, og opbevar den lukket i køleskabet i op til 5 dage.
- Rør den op før servering: Saucen tykner, når den køles; pisk lidt vand i, til den igen har en konsistens, der kan hældes.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom tahin i en røreskål. Riv hvidløget fint ned i skålen, og pres derefter citronsaften i (start med cirka halvdelen, og tilsæt mere efter smag). Pisk, til det er samlet; den kan se stiv ud i starten.
- Pisk det fine havsalt i. Tilsæt vandet lidt ad gangen, mens du pisker konstant, til saucen bliver lys, glat og kan hældes. Hvis den tykner, så pisk videre og tilsæt en sjat mere vand, til den løsner sig.
- Pisk ekstra jomfruolivenolie i, til den bliver blank. Smag til, og justér med mere citronsaft for friskhed eller lidt mere vand for en tyndere drizzle. Server med det samme som dip, dressing eller sauce.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For den glatteste konsistens, pisk kraftigt, mens du tilsætter vandet langsomt; saucen vil emulgere og blive lysere i farven.
- Hvis du vil have en tykkere dip, så brug mindre vand; til en salatdressing, tilsæt lidt mere vand, til den danner bånd fra piskeriset.
- Fødevaresikkerhed: hvis du serverer for sårbare grupper, så brug rene redskaber og sæt på køl straks efter tilberedning.
Erstatninger
- Erstat extra jomfruolivenolie med olivenolie for en mildere afslutning.
- Erstat citron med lime for en lidt skarpere, mere aromatisk citrusnote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 5 dage
- Opbevar i en tætsluttende beholder i køleskabet. Saucen vil tykne, når den er kold; pisk lidt vand i for at løsne den før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 10min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Sesam
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Chimichurri Sauce (Urte- og hvidløgssauce)
Persille- og hvidløgschimichurri med olivenolie og rødvinseddike
Torsk med romescosauce
Pandestegt torsk med romesco-sauce
Saint-Jacques à la Crème (kammuslinger i hvidvins- og flødesauce)
Stegte kammuslinger i hvidvins- og flødesauce
Laks med citron-beurre blanc
Pandestegt laks med citron-beurre blanc
Andouillette med cremet Dijon-sennepssauce
Pandestegt andouillette med cremet Dijonsennepssauce
Sole Meunière (smørstegt tunge med citron og persille)
Smørstegt tunge med citron- og persillesauce
Nanban-Zuke (sød-syrligt marineret friturestegt fisk)
Sød-syrligt marineret friturestegt fisk med løg og gulerod
Baccalà Mantecato (venetiansk pisket torskespread af klipfisk)
Venetiansk pisket klipfiskespread med hvidløg og citron
Mercimek Çorbası (tyrkisk rød linsesuppe)
Glat tyrkisk rød linsesuppe med grøntsager og citron
Wontons i airfryer
Sprøde airfryer-wontons med svinekød og forårsløg.
Zupa Ogórkowa (polsk agurkesuppe)
Syrlig polsk agurkesuppe med kartofler og dild
Fladbrød med honning og feta
Græsk-inspireret fladbrød med bagt feta, honning og oregano
Baba Ganoush (røget auberginedip)
Røget dip af bagt aubergine med tahin og citron
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med citron og hvidløg)
Italiensk grillet ål med citron, hvidløg og persille
Melitzanosalata (græsk røget auberginedip)
Røget græsk auberginedip med hvidløg, citron og persille
Haydari (tyrkisk hvidløgsyoghurtdip)
Tyk tyrkisk yoghurtdip med hvidløg, mynte og olivenolie
Tarator (valnødde-yoghurtsauce)
Kold valnødde- og yoghurtsauce med hvidløg og citron
Pollo al Mattone (pandestegt kylling under vægt)
Pandestegt kylling under vægt med rosmarin, hvidløg og citron
Måske kan du også lide
Teriyaki tofu bowl med sushiris
Sprød teriyaki-tofu på sushiris med grøntsager
Pasta alla Gricia (pasta med guanciale og pecorino)
Romersk spaghetti med guanciale, pecorino og sort peber
Julskinka (svensk juleskinke med sennepsskorpe)
Svensk juleskinke med senneps- og raspskorpe
Ochazuke (ris overhældt med te)
Dampet ris med laks og nori, toppet med grøn te
Steak mit Kräuterbutter (pandesteget steak med kryddersmør)
Pandestegt ribeye steak serveret med smeltende kryddersmør
Masala Soda (indisk krydret sodavand)
Indisk krydret sodavand med citron, chaat masala og sort salt
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
