Chicken Shawarma z marynatą jogurtową i sosem tahini
Dlaczego ten przepis się udaje
- Warstwowe przyprawy: Kmin rzymski, kolendra, wędzona papryka, czosnek i cytryna nadają kurczakowi wytrawnej głębi z delikatną wędzoną nutą.
- Soczysty kurczak: Jogurt i cytryna pomagają doprawić i zmiękczyć udka z kurczaka podczas marynowania, dzięki czemu pieczone mięso pozostaje soczyste.
- Elastyczne podanie: Cienko pokrojony kurczak świetnie pasuje do chlebków płaskich, ryżu, misek z sałatką lub dodatków w stylu mezze.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Marynuj dla smaku: Kurczak potrzebuje co najmniej godziny w marynacie, ale pozostawienie na noc daje przyprawom i cytrynie więcej czasu na doprawienie mięsa.
- Odpocznij przed krojeniem: Krótki odpoczynek kurczaka po upieczeniu zatrzymuje soki w mięsie i ułatwia cienkie krojenie.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Wspomóż rumienienie: Rozłóż udka w jednej warstwie, aby się piekły, a nie parowały; krótkie dopieczenie pod grillem może dodać więcej koloru.
- Użyj udek dla soczystości: Udka z kurczaka bez kości lepiej znoszą gorący piekarnik niż chudsze kawałki, dając bogatszą, shawarmową teksturę.
Uwagi o składnikach
- Marynata z jogurtu greckiego: Jogurt grecki nadaje marynacie treściwość, pomaga jej przylegać do kurczaka, a przy tym dodaje kwaskowatości i kruchości.
- Rozrzedzanie tahini: Tahini gęstnieje, zanim po wymieszaniu z wodą stanie się gładkie, więc ubijaj stopniowo, aż będzie miało konsystencję do nabierania łyżką.
Pomysły na podanie
- Podawaj z plackami lub ryżem: Nałóż pokrojonego kurczaka do ciepłych placków, albo podaj go na ryżu z sałatą jako prosty obiad.
- Dodaj świeżości: Pokrojona czerwona cebula przełamuje bogaty smak; ogórek, pomidor lub świeże zioła także dobrze się sprawdzą jako dodatek.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Marynata i kurczak
Do podania
Instrukcje
- W dużej misce wymieszaj trzepaczką jogurt grecki, skórkę i sok z cytryny oraz czosnek. Wmieszaj trzepaczką mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę, wędzoną paprykę, drobną sól morską i oliwę extra vergine, aż masa będzie gładka.
- Dodaj udka z kurczaka i obtocz, aby dokładnie je pokryć. Przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 60 minut lub do następnego dnia, aby uzyskać głębszy smak.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Ułóż kurczaka w jednej warstwie na blasze do pieczenia, zeskrobując na wierzch resztę marynaty.
- Piecz przez 20 do 25 minut, obracając raz, aż będzie mocno zrumieniony i całkowicie upieczony. Jeśli chcesz uzyskać mocniejszy kolor, wstaw na 2 do 3 minut pod gorący grill, uważnie obserwując.
- W międzyczasie cienko pokrój czerwoną cebulę. W małej misce roztrzep tahini z 2 do 3 łyżkami wody z kranu, aż rozrzedzi się do konsystencji sosu do polewania; jeśli chcesz, dodaj odrobinę soku z cytryny z wykorzystanej cytryny.
- Odstaw kurczaka na 5 minut, a potem cienko pokrój. Podawaj z sosem tahini i pokrojoną czerwoną cebulą.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najlepszą teksturę w stylu shawarmy, rozłóż kurczaka na blasze równą warstwą, żeby się piekł, a nie parował.
- Jeśli podajesz osobom z grup wrażliwych, użyj pasteryzowanego jogurtu greckiego i dopilnuj, by kurczak był upieczony na wskroś i bardzo gorący.
Zamienniki
- Zastąp jogurt grecki jogurtem, aby marynata była nieco rzadsza; zmniejsz trochę ilość soku z cytryny, jeśli wygląda na bardzo wodnistą.
- Zastąp wędzoną paprykę papryką mieloną, aby uzyskać łagodniejszy, mniej dymny smak.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Szybko ostudź kurczaka, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Pokrojonego kurczaka zamroź na maksymalnie 2 miesiące; rozmrażaj przez noc w lodówce i podgrzewaj na blasze w 200°C (390°F), aż będzie bardzo gorący. Sos tahini przechowuj osobno i przed podaniem ponownie roztrzep z odrobiną wody, aby go rozrzedzić.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 1g 30min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Bliskowschodnia
-
Alergeny:
Mleko Sezam
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Galbi (koreańskie żeberka wołowe BBQ)
Marynowane koreańskie żeberka grillowane lub obsmażane do skarmelizowania
Grillowany côte de porc z sosem musztardowym Dijon
Grillowane kotlety wieprzowe podawane z sosem z musztardy Dijon i szalotki
Falscher Hase (niemiecki faszerowany pieczeń rzymska z jajkami)
Niemiecki faszerowany pieczeń rzymska pieczony z jajkami na twardo w środku
Pieczona wołowina z Yorkshire pudding
Pieczeń wołowa z chrupiącymi Yorkshire pudding i prostym sosem
Beef Wellington
Polędwica wołowa zawinięta w pieczarki, szynkę i ciasto francuskie
Cordero Asado a la Castellana (kastylijska pieczona jagnięcina)
Pieczeń z jagnięciny na ziemniakach z czosnkiem, rozmarynem i białym winem
Enchiladas Verdes z kurczakiem i cremą
Pieczone enchiladas z kurczakiem, sosem z tomatillo i cremą
Naengmyeon (zimny makaron gryczany)
Zimny makaron gryczany w kwaśnym, schłodzonym bulionie wołowym
Beef Chow Fun (kantońskie smażone kluski ryżowe)
Kantoński makaron ryżowy stir-fry z wołowiną i kiełkami fasoli
Wołowina stir-fry z brokułem i sosem ostrygowym
Szybkie stir-fry z wołowiną i brokułem w sosie ostrygowym
Kurczak sezamowy z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący kurczak z frytkownicy beztłuszczowej w sezamowym sosie.
Wolno gotowana szarpana wieprzowina z surówką na occie
Wolno pieczone pulled pork z chrupiącą surówką octową
Nowoczesna miska shawarma z sosem tahini-jogurtowym
Nowoczesna miska shawarma z doprawionym kurczakiem, ryżem i jogurtem tahini
Zapiekanka z blachy z koftą z kurczaka i sosem jogurtowo-cytrynowym
Kofty z kurczaka z piekarnika z papryką i sosem jogurtowo-cytrynowym
Turecki kurczak z blachy z jogurtem, cytryną i przyprawami
Kurczak z blachy z jogurtem, cytryną, cebulą i czerwoną papryką
Baba Ganoush (wędzona pasta z bakłażana)
Wędzona pasta z pieczonego bakłażana z tahini i cytryną
Chicken Kebab Salad Bowl (kurczak marynowany w jogurcie z sosem jogurtowo-cytrynowym)
Grillowana sałatka kebab z kurczakiem i dressingiem cytrynowo-jogurtowym
Kebab kofta z wołowiny
Kebaby kofta z wołowiny z cebulą, czosnkiem, pietruszką i przyprawami
Może Ci się spodobać
Pierogi z Mięsem (polskie pierogi z mięsnym farszem)
Pierogi z mięsem gotowane, potem lekko podsmażone na maśle
Poke bowl z tuńczykiem, awokado i ogórkiem
Poke bowl z tuńczykiem, awokado i ogórkiem z ryżem sushi.
Philly Cheesesteak Sandwich
Bułka cheesesteak z wołowiną, cebulą, papryką i provolone
Stir-fry z bakłażanem i tajską bazylią
Stir-fry z bakłażanem, tajską bazylią, czosnkiem i chilli
Fregolotta (weneckie kruche ciasto migdałowe)
Kruche weneckie ciasto migdałowe, pieczone na złoto
Arroz con Pollo a la Mexicana (jednogarnkowy kurczak z ryżem)
Jednogarnkowy kurczak z ryżem, pomidorami, groszkiem i kukurydzą
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
