Wegańska shawarma z kalafiora z kapustą i sosem tahini
Dlaczego ten przepis się udaje
- Dobry kontrast tekstur: Mocno upieczony kalafior, chrupiąca kapusta i gładki sos tahini nadają każdej picie satysfakcjonujące połączenie miękkich, chrupiących i kremowych elementów.
- Jasny, zrównoważony sos: Cytryna przełamuje bogactwo tahini i sprawia, że pieczony kalafior nie wydaje się ciężki.
- Idealne na dzień powszedni: Większość gotowania odbywa się w piekarniku, więc gdy kalafior się piecze, jest czas na przygotowanie kapusty, pietruszki i sosu.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Aby kalafior był bardziej chrupiący: Rozłóż różyczki w jednej warstwie, zostawiając między nimi odstępy, aby się piekły i rumieniły, a nie parowały.
- Aby sos tahini był gładszy: Wlewaj wodę stopniowo, cały czas mieszając trzepaczką; tahini często gęstnieje, zanim rozrzedzi się do jasnego, lejącego sosu.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przechowuj składniki osobno: Przechowuj pieczony kalafior, kapustę i sos tahini w osobnych pojemnikach, aby kapusta pozostała chrupiąca, a pita nie zmiękła.
- Podgrzej przed złożeniem: Podgrzej kalafior na blasze do pieczenia w 200°C (390°F), aż będzie bardzo gorący, a następnie złóż pity tuż przed podaniem.
Uwagi o składnikach
- Wybierz dobre tahini: Gładkie, dobrze wymieszane tahini sprawia, że sos jest bardziej kremowy i mniej gorzki; jeśli jest bardzo gęste, stopniowo rozrzedzaj je wodą.
- Pokrój równo: Staraj się, by różyczki kalafiora były podobnej wielkości, żeby zmiękły w tym samym czasie i równomiernie się zrumieniły.
Pomysły na podanie
- Wykończenie świeżymi ziołami: Pietruszka sprawia, że farsz jest czysty i wytrawny, a mięta daje jaśniejsze, chłodniejsze wykończenie.
- Co podać do tego: Podawaj z prostą sałatką z ogórka, piklami lub dodatkową poszatkowaną kapustą, aby posiłek był świeży i chrupiący.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Pieczona shawarma z kalafiora
Cytrynowy sos tahini i złożenie
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 230°C (445°F). Podziel kalafiora na różyczki wielkości kęsa i rozetrzyj czosnek z drobną solą morską na pastę.
- W misce wymieszaj oliwę z oliwek, mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę, słodką paprykę, mieloną kurkumę, pastę czosnkową i czarny pieprz. Dodaj kalafiora i wymieszaj, aż dobrze się pokryje.
- Rozłóż kalafiora na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Piecz przez 22 do 28 minut, obracając raz, aż będzie mocno zrumieniony i miękki, z chrupiącymi brzegami.
- W międzyczasie przygotuj sos: ubij trzepaczką tahini z sokiem z cytryny i wodą, aż będzie gładkie, jasne i lejące. Jeśli zgęstnieje, wbij trzepaczką jeszcze odrobinę wody, aż będzie łatwo się polewał.
- Drobno poszatkuj białą kapustę i grubo posiekaj świeżą natkę pietruszki. Podgrzej chlebki pita w piekarniku przez 2 do 3 minut, tylko do zmięknięcia i elastyczności.
- Napełnij każdą pitę pieczonym kalafiorem i szatkowaną kapustą, a następnie obficie polej cytrynowym sosem tahini. Wykończ natką pietruszki i podawaj od razu.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najgłębszy kolor, daj kalafiorowi dużo miejsca na blasze; jeśli będzie ciasno, będzie się parował zamiast rumienić.
- Jeśli twoje tahini jest bardzo gęste, zacznij od połowy wody, ubij trzepaczką, a potem dodawaj resztę stopniowo, aż sos będzie rzadki i łatwy do polania.
Zamienniki
- Zamień świeżą natkę pietruszki na świeżą miętę, aby uzyskać inne, świeże wykończenie.
- Zamień słodką paprykę na wędzoną paprykę, aby uzyskać bardziej dymny smak shawarmy.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Przechowuj pieczonego kalafiora i szatkowaną kapustę w osobnych szczelnych pojemnikach w lodówce. Podgrzej kalafiora na blasze w 200°C (390°F) przez 8 do 10 minut, aż będzie bardzo gorący; sos trzymaj schłodzony i przed podaniem ubij trzepaczką z odrobiną wody, aby go rozrzedzić.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 45min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Bliskowschodnia
-
Alergeny:
Gluten Pszenica Sezam
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Wrap z sałatką Cezar z kurczakiem
Wrap Caesar z grillowanym kurczakiem, sałatą rzymską i grzankami
Wrap z kurczakiem shawarma z sosem tahini
Wrap z kurczakiem shawarma, sałatą i sosem tahini
Wrap Cezar z kurczakiem z frytkownicy beztłuszczowej
Wrap Cezar z kurczakiem z frytkownicy, sałatą rzymską i parmezanem.
Śniadaniowe burrito z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące burrito śniadaniowe z jajkami, boczkiem, cheddarem i salsą.
Burrito z czarną fasolą i ryżem (wegetariańskie)
Wegetariańskie burrito z czarną fasolą, ryżem, salsą i cheddarem
Wrap z kurczakiem z frytkownicy beztłuszczowej
Wrap z kurczakiem z frytkownicy, sałatą, pomidorem i sosem jogurtowym.
Ribbe (norweski pieczony boczek z chrupiącą skórką)
Norweski pieczony boczek z chrupiącą skórką
Bouillabaisse (marsylski gulasz rybny)
Marsylska zupa rybna z szafranem, koprem włoskim i czosnkowym rouille
Yankee Pot Roast (duszony mostek wołowy z warzywami)
Duszony mostek wołowy z marchewką, ziemniakami i sosem
Kurczak w żytniej panierce z musztardą i ziołami
Pieczony kurczak w chrupiącej żytniej panierce z musztardą
Lekka holenderska zupa grochowa z kiełbasą wędzoną (w stylu erwtensoep)
Lekka zupa z grochu łuskanego z warzywami i kiełbasą wędzoną
Ratatouille
Francuski warzywny gulasz z bakłażanem, cukinią, papryką i pomidorami
Marokańska miska z kuskusem z kalafiora, ciecierzycą i tahini
Miska z kuskusem z kalafiora, ciecierzycą, cukinią i sosem tahini
Arayes (nadziewana grillowana pita)
Grillowane pity nadziewane doprawioną mieloną jagnięciną i cebulą
Półmisek hummusu z doprawioną oliwą, pitą i warzywami
Półmisek hummusu z doprawioną oliwą, pitą i warzywami
Hummus z doprawioną jagnięciną
Kremowy hummus z wierzchu z mieloną jagnięciną z kuminem
Półmisek kofty z jagnięciny z sosem tahini cytrynowym i sałatką
Półmisek kofty z jagnięciny z sosem tahini cytrynowym i sałatką
Bliskowschodnia miska z łososiem, kuskusem i dressingiem tahini
Miska z łososiem, kuskusem, sałatą i cytrynowym dressingiem tahini
Może Ci się spodobać
Zapiekanka z kiełbasą, fasolą lima i pomidorami
Zapiekanka z kiełbasą, fasolą lima, pomidorami i rozmarynem
Nikkei ceviche z leche de tigre
Nikkei ceviche z okonia morskiego z leche de tigre
Khao Pad (tajski smażony ryż z jajkiem)
Tajska smażona ryż z jajkiem, czosnkiem i limonką
Fregolotta (weneckie kruche ciasto migdałowe)
Kruche weneckie ciasto migdałowe, pieczone na złoto
Zupa porowo-ziemniaczana z chrupiącym pieczywem
Gładka zupa porowo-ziemniaczana wykończona śmietanką 36%
Pierogi z Mięsem (polskie pierogi z mięsnym farszem)
Pierogi z mięsem gotowane, potem lekko podsmażone na maśle
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
