Platou cu hummus, ulei de măsline condimentat, pita și legume
De ce reușește această rețetă
- Textură cremoasă, lucioasă: Mixarea năutului cu tahini, ulei de măsline și apă creează un hummus fin, ușor de luat, cu suficientă consistență pentru un platou.
- Proaspăt, dar săţios: Sucul și coaja de lămâie echilibrează bogăția tahini-ului, iar usturoiul și chimionul păstrează gustul rotund și sărat.
- Rapid de asamblat: Năutul la conservă, legumele crude și pita prăjită fac rețeta practică pentru musafiri pe nepregătite sau gustări de zi cu zi.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru un hummus mai fin: Mixează mai mult decât crezi că e nevoie, răzuind pereții bolului ca tahini-ul și năutul să se combine complet.
- Subțiază treptat: Adaugă apă în plus, puțin câte puțin, până când hummusul arată lucios și suficient de moale cât să-l poți ondula.
Note despre ingrediente
- Folosește tahini de calitate: Un tahini fin, care curge ușor, dă hummusului un gust mai curat și un final mai cremos decât unul uscat sau prea amar.
- Încălzește chimenul cu grijă: Încălzește chimenul doar până devine aromat; rumenirea îl poate face pe uleiul condimentat să aibă un gust aspru.
- Potrivește lămâia la final: Gustă după ce ai mixat și adaugă mai multă lămâie dacă hummusul are nevoie de un final mai proaspăt.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește hummusul din timp: Hummusul poate fi mixat în avans și ținut la frigider într-un recipient etanș, apoi subțiat cu un strop de apă înainte de servire.
- Păstrează platoul proaspăt: Păstrează legumele, măslinele, pita și hummusul separat, apoi asamblează chiar înainte de servire, ca pita să rămână crocantă.
- Cel mai bine asamblat pe loc: Platoul final este cel mai bun la scurt timp după asamblare, mai ales după ce ai adăugat uleiul condimentat cald.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Hummus
Ulei condimentat și platou
Instrucțiuni
- Scurge și clătește năutul. Rade coaja de lămâie, apoi stoarce sucul; pune-le deoparte pe amândouă.
- Într-un robot de bucătărie, mixează năutul, tahini, usturoiul, sucul de lămâie, 3 tbsp ulei de măsline, apa și sarea până devine foarte fin. Răzuiește pereții bolului o dată sau de două ori, apoi mixează din nou până devine cremos; adaugă încă un strop de apă, dacă e nevoie, pentru o textură mai moale.
- Încălzește 2 tbsp ulei de măsline într-o crăticioară, la foc mic, apoi amestecă chimenul și piperul negru (dacă folosești). Gătește 30 până la 60 secunde, până devine aromat, apoi ia de pe foc ca să rămână cald, dar să nu se rumenească.
- Prăjește pita până e caldă și ușor crocantă, apoi taie în triunghiuri. Taie castravetele bastonașe și înjumătățește roșiile cherry.
- Pune hummusul cu lingura pe un platou și fă vârtejuri la suprafață cu dosul lingurii. Stropeește cu uleiul condimentat cald, apoi adaugă coaja de lămâie și presară pătrunjelul; pune alături măslinele, castravetele și roșiile și servește cu pita prăjită.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un hummus extra-fin, mixează încă un minut la final și subțiază cu puțină apă în plus până arată lucios.
- Ține uleiul condimentat la foc mic și ia-l de pe foc imediat ce devine aromat; chimenul devine amar dacă se rumenește.
- Dacă servești cuiva vulnerabil, folosește năut la conservă pasteurizat și asigură-te că usturoiul e proaspăt și că platoul nu stă la temperatura camerei mai mult de 2 ore.
Înlocuiri
- Înlocuiește chimenul măcinat cu boia afumată pentru un topping de ulei cald mai afumat.
- Înlocuiește pita cu pâine naan pentru o „lingură” mai moale, mai elastică.
- Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu mentă proaspătă pentru un final mai proaspăt, mai răcoritor.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează hummusul într-un recipient etanș la frigider până la 3 zile. Congelează doar hummusul (nu legumele sau pita) până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider, apoi amestecă bine și subțiază cu un strop de apă, dacă e nevoie.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 15min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Orientul Mijlociu
-
Alergeni:
Gluten Grâu Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Sos thailandez de arahide pentru satay
Sos thailandez de arahide cu lapte de cocos, pastă de curry roșu și lime
Cacik (dip turcesc cu iaurt și castravete)
Sos turcesc rece de iaurt și castravete cu mărar și usturoi
Caponata Siciliana (relish dulce-acrișor de vinete) cu crostini
Caponata dulce-acrișoară de vinete, servită cu crostini crocanți
Fava (piure de mazăre galbenă despicată)
Piure cremos de mazăre despicată, cu lămâie și capere deasupra
Melitzanosalata (pastă grecească afumată de vinete)
Pastă grecească afumată de vinete cu usturoi, lămâie și pătrunjel
Nam Prik Ong (dip thailandez nordic cu porc și roșii)
Dip thailandez nordic cu porc și roșii, îngroșat cu pastă de curry roșu
Bagna Cauda (sos cald de anșoa și usturoi pentru înmuiat)
Sos cald de anșoa și usturoi, gătit în ulei de măsline și unt
Tod Mun Pla (Chiftele thailandeze de pește cu pastă de curry roșu)
Chiftele thailandeze de pește cu pastă de curry roșu și fasole verde
Calamares a la Romana (inele de calamar prăjite crocant)
Inele de calamar în aluat, servite cu lămâie şi maioneză
Vol-au-vent cu ciuperci cremoase (cupe din foietaj)
Cupe din foietaj umplute cu ciuperci cremoase
Sopa de Almendra (supă mexicană de migdale)
Supă mexicană fină de migdale, finisată cu smântână pentru gătit
Śledź w Śmietanie (hering polonez în sos de smântână)
Hering polonez în smântână cu măr și ceapă
Platou mezze de iftar Ramadan cu hummus și cacık
Platou mezze de iftar cu hummus, cacık, măsline și pita
Salată cu năut crocant
Salată cu năut crocant, lămâie și legume crocante
Masă festivă turcească cu meze, salată și köfte de miel
Masă turcească cu meze, salată și köfte de miel la grătar
Bol cu tăiței și tahini cu năut și dressing de lămâie
Tăiței cu dressing de tahini cu lămâie, năut și legume crocante
Bol cu tzatziki și legume
Tzatziki cu legume proaspete, măsline și pita caldă
Hummus cu miel condimentat
Hummus cremos acoperit cu miel tocat condimentat cu chimion
S-ar putea să îți placă și
Supă de Stilton și broccoli
Supă fină de broccoli, cu Stilton și smântână pentru frișcă
Paella de Marisco (paella spaniolă cu fructe de mare, creveți, midii și calamar)
Paella cu fructe de mare, creveţi, midii şi calamar
Tonno e Fagioli (salată de ton și fasole cannellini)
Salată cu ton și fasole cannellini, cu lămâie și ulei de măsline
Coaste scurte de vită, înăbușite lent cu vin roșu
Coaste scurte de vită înăbușite lent în vin roșu
Bol cu somon condimentat în stil turcesc, cu bulgur și lămâie
Somon condimentat peste bulgur cu castravete, roșii și lămâie
Boerenkoolsoep cu cârnați afumați (supă olandeză de kale)
Supă olandeză de kale și cartofi, servită cu cârnați afumați
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
