Cremige Cajun-Hähnchen-Pasta

• 200 g Penne
• 300 g Hähnchenbrust
• 2 TL Cajun-Gewürz
• 1 EL Olivenöl
• 1 mittel Rote Paprika
• 4 Frühlingszwiebel
• 200 ml Hühnerbrühe
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Zitrone

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne bissfest garen. Abgießen und einen Schuss Kochwasser auffangen, falls du die Soße später verdünnen musst.
2. Inzwischen das Hähnchen in mundgerechte Streifen schneiden und mit dem Cajun-Gewürz mischen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, dann das Hähnchen 4 bis 6 Minuten scharf anbraten, bis es goldbraun und gerade eben durchgegart ist.
3. Die rote Paprika und die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und dann in die Pfanne geben. 3 bis 4 Minuten unter Rühren garen, bis die Paprika anfängt weich zu werden, aber noch etwas Biss hat.
4. Die Hühnerbrühe angießen und lebhaft köcheln lassen, dabei die angebräunten Röststoffe vom Pfannenboden lösen. Die Schlagsahne (mind. 35% Fett) einrühren und 3 bis 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
5. Die abgegossene Pasta zugeben und durchschwenken, bis sie gut überzogen ist, bei Bedarf mit einem Schuss vom aufgefangenen Nudelwasser lockern. Zitronensaft nach Geschmack hineinpressen und dann sofort servieren, solange die Soße glänzend und heiß ist.

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