Conchiglie Ripiene (fyllda pastasnäckor med ricotta och spenat)
Därför fungerar receptet
- Krämig, fast fyllning: Ricotta, ägg och Parmesan bakas till en mjuk fyllning som håller ihop utan att bli tung.
- Balanserad fyllighet: Enkel passerad tomat bryter av mot den mejeririka fyllningen och gör att gratängen inte känns för kompakt.
- Förlåtande montering: Skalen kokas lite fasta, vilket gör dem lättare att fylla innan de bakas klart i såsen.
- Bra för planering i förväg: Den monterade gratängen kan kylas eller frysas och sedan värmas tills den är rykande het.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt vila före servering: Låt gratängen stå i 5 minuter så att fyllningen sätter sig och skalen lossnar snyggare.
- Monteringen är det största jobbet: Större delen av den aktiva tiden går åt till att koka, vissna och fylla; ugnen gör sedan klart pastan och smälter toppingen.
Ingredienstips
- Krama ur spenaten ordentligt: Pressa ur så mycket vätska som möjligt efter att du har låtit den vissna, så att ricottafyllningen förblir krämig i stället för vattnig.
- Använd muskot sparsamt: Mald muskot ska runda av ricotta och spenat snarare än dominera fyllningen.
- Valet av mozzarella spelar roll: Färsk mozzarella ger en mjukare, mjölkigare topping, medan mozzarella med låg fukthalt smälter jämnare och släpper ifrån sig mindre vätska.
Vanliga misstag
- Koka inte skalen helt först: Pastaskal som kokas tills de är mjuka kan gå sönder vid fyllning och bli för sköra efter gräddning.
- Undvik en lös fyllning: Överskottsfukt från spenaten kan späda ricottablandningen och göra skalen svåra att servera snyggt.
- Servera inte direkt: Om du serverar direkt från ugnen är det mer sannolikt att fyllning och sås glider isär på tallriken.
Tips för att förbereda i förväg
- Montera i förväg: Skalen kan fyllas och läggas i såsen i förväg, sedan täckas och kylas tills de ska gräddas.
- Frys in rester: Låt svalna helt, förslut väl och frys in till senare. Tina över natten i kylen före uppvärmning.
- Värm försiktigt: Värm i en ugn på 180°C (355°F) tills den är genomvarm, tillsätt lite vatten om såsen ser torr ut.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Koka upp en stor kastrull med väl saltat vatten.
- Koka pastasnäckorna 2 minuter kortare än vad förpackningen anger, så att de förblir tillräckligt fasta att fylla. Häll av i ett durkslag och spola hastigt under kallt vatten för att stoppa tillagningen, ställ sedan åt sidan.
- Lägg spenaten i den tomma kastrullen med en skvätt vatten och tillaga på medelvärme tills den precis har mjuknat. Häll över i durkslaget och pressa ut så mycket vätska du kan, grovhacka sedan.
- Blanda ricotta, ägg, parmesan och malen muskot i en bunke, rör sedan ner spenaten. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Bred ut cirka två tredjedelar av tomatpassatan i botten av en ugnsform. Skeda ricottablandningen i snäckorna och lägg dem tätt i formen, skeda sedan över resterande passata.
- Riv mozzarellan över toppen. Grädda i 20 minuter, eller tills såsen bubblar och mozzarellan har smält och är lätt gyllene.
- Låt vila i 5 minuter så att snäckorna håller ihop vid servering. Skeda upp försiktigt med mycket sås.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För en prydligare gratäng, håll snäckorna lite underkokta och kyl dem efter avhällning så att de är lättare att hantera.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, använd pastöriserat ägg eller se till att mitten är rykande het före servering.
Substitutioner
- Byt ut spenat mot babykål för en något fastare, mer jordig fyllning.
- Byt ut parmesan mot grana padano för en mildare, något sötare avslutning.
- Byt ut mozzarella mot mozzarella med låg fukthalt för en torrare topping som smälter jämnare.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt, täck sedan över och förvara i kylskåp. Värm i en ugn på 180°C (355°F) tills rykande het; tillsätt en skvätt vatten om såsen ser torr ut. Frys i en försluten behållare i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Köttfärslimpa med potatismos
Ugnsbakad köttfärslimpa med ketchupglasyr och potatismos
Korvgryta med smörbönor och tomater
Korvgryta med smörbönor, tomater och rosmarin
Kyckling Alfredo-gratäng i airfryer
Kyckling Alfredo-pastagratäng med mozzarella och parmesan, airfryad gyllene.
Imam Bayildi (turkisk fylld aubergine med tomat och lök)
Ugnsbakade fyllda auberginer med tomat, lök, vitlök och persilja
Gratin de Légumes (fransk potatis- och purjolöksgratäng)
Potatis- och purjolöksgratäng med grädde, vitlök och Gruyère
Tian Provençal (bakad aubergine, zucchini och tomat)
Bakad aubergine, zucchini och tomat med vitlök och timjan
Räkmassala med currylöv och senapsfrön
Räkmassala tempererad med senapsfrön och curryblad
Steak au Poivre med cognac- och gräddsås
Pepparkornspanerad biff med pannsås på cognac och grädde
Kofta-kebab på nötkött
Kofta-kebab på nötkött med lök, vitlök, persilja och kryddor
Fideuà de Mariscos (paella med skaldjursnudlar)
Fideuà med skaldjur, rostade nudlar och saffransbuljong
Marockanska fyllda paprikor med nötfärs, ris och tomatsås
Fyllda paprikor med kryddat nötkött och ris i tomatsås
Purjolöks- och potatissoppa med Stiltonkrutonger
Len purjolöks- och potatissoppa med Stiltonkrutonger
Crespelle alla Fiorentina (Crêpes med spenat och ricotta)
Crêpes med spenat och ricotta bakade med tomatsås och mozzarella
Gnudi med spenat och ricotta med smör och salvia
Mjuka gnudi med spenat och ricotta med smör och salvia
Gnocchi di Zucca (Pumpagnocchi med smör och salvia)
Pumpagnocchi med smör, salvia och Parmigiano Reggiano
Vegetariska Maultaschen (pastaknyten med spenat och ricotta)
Maultaschen, pastaknyten med spenat och ricotta
Chicken Parmesan (panerad kyckling med tomatsås och mozzarella)
Krispig panerad kyckling bakad med tomatsås och mozzarella
Gnocchi alla Romana (ugnade semolinagnocchi)
Ugnsbakade mannagrynsgnocchirundlar med smör och parmesan
Du kanske också gillar
Montadito de Lomo y Pimiento (smörgås med fläsk och paprika)
Spansk smörgås med fläsk och söt paprika, vitlök och paprikapulver
Carne Guisada Española (spansk nötköttsgryta)
Spansk nötköttsgryta med rödvin, paprika och paprikapulver
Flan (Ugnsbakad karamellpudding)
Silkeslen ugnsbakad karamellpudding stjälpt med kolasås
Lammlägg med ärtpuré med mynta
Bräserade lammlägg med ärtpuré med mynta och sky
Agnello alla Scottadito (italienska grillade lammkotletter)
Grillade lammkotletter med rosmarin, vitlök och citron
Branzino al Forno con Patate e Olive (rostad havsabborre med potatis och oliver)
Ugnsrostad havsabborre med potatis och oliver
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
