Chilli z chlebkiem kukurydzianym z patelni żeliwnej

Chilli

• 1 łyżka Oliwa z oliwek
• 1 średni Cebula żółta
• 3 ząbki Czosnek
• 500 g Mielona wołowina
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 2 łyżeczki Wędzona papryka
• 1 łyżeczka Ostra papryka w proszku
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 400 g Pomidory z puszki
• 250 ml Woda
• 400 g Czerwona fasola kidney

Wierzch z chlebka kukurydzianego

• 160 g Kaszka kukurydziana
• 80 g Mąka pszenna
• 2 łyżeczki Proszek do pieczenia
• ½ łyżeczki Drobna sól morska
• 300 ml Maślanka
• 1 Jajko
• 50 g Masło

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Postaw żeliwną patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek.
2. Drobno posiekaj cebulę i przeciśnij czosnek. Smaż cebulę ze szczyptą soli przez 6 do 8 minut, aż zmięknie, a następnie wmieszaj czosnek na 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj wołowinę mieloną i smaż przez 6 to 8 minutes, rozdrabniając ją drewnianą łyżką, aż się zrumieni i nie będzie widać różowego koloru. Wmieszaj kmin rzymski, wędzoną paprykę, ostrą paprykę chilli w proszku, czarny pieprz i pozostałą sól na 30 sekund.
4. Wrzuć pomidory z puszki i wodę, zeskrobując z dna patelni wszelkie przyrumienione kawałki. Doprowadź do łagodnego pyrkania, a następnie gotuj przez 20 minut, aż lekko zgęstnieje.
5. Wmieszaj czerwoną fasolę kidney i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw, utrzymując stałe, łagodne pyrkanie.
6. W misce wymieszaj trzepaczką mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce wymieszaj trzepaczką maślankę z jajkiem, następnie wlej do suchych składników i mieszaj tylko do połączenia.
7. Rozpuść masło i wmieszaj je trzepaczką do ciasta. Wyłóż ciasto równomiernie łyżką na gorące chilli, a następnie delikatnie rozprowadź je do brzegów, nie mieszając go z sosem.
8. Piecz przez 18 do 22 minut, aż chlebek kukurydziany wyrośnie i będzie głęboko złoty, a patyczek wbity w chlebek wyjdzie czysty. Odstaw na 5 minut przed podaniem, nabierając łyżką chlebek kukurydziany wraz z chilli spod spodu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.