Paste la cuptor Turkey Tetrazzini
De ce reușește această rețetă
- Sos catifelat: O bază îngroșată cu făină, făcută cu lapte și supă, dă preparatului copt suficientă consistență ca să acopere spaghetele fără să devină greu.
- Gust sărat mai profund: Rumenește mai întâi ciupercile ca să elimini excesul de umiditate și să le concentrezi aroma pământie înainte de a face sosul.
- Valorifică bine resturile: Curcanul fript gătit transformă preparatul într-un fel copt practic și sățios, cu un timp de gătire mai scurt.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Gătitul activ este concentrat la începutul rețetei: Cea mai mare parte a muncii se face la rumenirea ciupercilor, prepararea sosului și fierberea pastelor; coacerea finală este relativ scurtă.
- Las-o să se așeze înainte de servire: O scurtă odihnă după coacere ajută sosul să se îngroașe ușor și să se prindă de paste, în loc să se scurgă în vas.
Greșeli frecvente
- Nu fierbe complet spaghetele de la început: Oprește pastele cu puțin înainte de al dente, ca să se termine în cuptor fără să se înmoaie.
- Evită un sos apos: Gătește ciupercile până li se evaporă lichidul înainte să adaugi făina și lactatele; astfel preparatul rămâne cremos, nu apos.
- Păstrează curcanul fraged: Încorporează curcanul gătit în sos pentru scurt timp, apoi ia tigaia de pe foc, ca să se încălzească fără să se usuce.
Note despre ingrediente
- Alegerea ciupercilor: Ciupercile cremini dau un gust mai intens, mai pământiu, iar champignonurile fac preparatul mai blând.
- Brânza pentru topping: Parmezanul ras fin se topește și se rumenește mai uniform la suprafață; Grana Padano dă un finisaj puțin mai moale, mai cremos.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Asamblează din timp: Preparatul poate fi asamblat din timp, acoperit și ținut la frigider, apoi copt până e fierbinte și clocotește. Lasă puțin mai mult timp dacă intră în cuptor rece.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește acoperit în cuptor la 180°C (355°F) până e fierbinte, adăugând un strop de lapte dacă pastele par uscate.
- Congelează în porții: Lasă să se răcească complet, congelează în porții, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Pune la fiert o oală mare cu apă bine sărată și unge ușor o tavă de copt cu puțin din untul nesărat.
- Topește restul de unt nesărat într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă ciupercile cremini, asezonează cu un praf de sare fină de mare și gătește 6 până la 8 minute, până se rumenesc și se evaporă orice lichid.
- Presară făina albă peste ciuperci și amestecă 1 minut, ca să dispară gustul de făină crudă. Încorporează treptat, cu telul, laptele integral, apoi încorporează cu telul supa de pui și adu la un clocot ușor, amestecând, până se îngroașă suficient cât să acopere dosul unei linguri, 4 până la 6 minute.
- Încorporează piperul negru și restul de sare fină de mare, apoi adaugă curcanul fript feliat și amestecă ușor ca să se încălzească, 1 până la 2 minute. Ia tigaia de pe foc, ca să rămână curcanul fraged.
- Fierbe spaghetele până sunt cu puțin înainte de al dente, cu 1 până la 2 minute mai puțin decât indică pachetul. Scurge bine, apoi adaugă pastele în sos și amestecă până sunt acoperite uniform.
- Răstoarnă amestecul în vasul de copt și nivelează deasupra. Rade fin parmezanul deasupra gratinului, apoi coace 15 până la 18 minute, până face bule pe margini și se rumenește ușor deasupra.
- Lasă 5 minute înainte de servire, ca să se așeze sosul. Servește fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Fierbe spaghetele puțin mai puțin, ca să se termine de gătit la cuptor și să rămână plăcut ferme.
- Rumenește ciupercile până li se evaporă umezeala; astfel sosul nu devine apos.
- Dacă sosul se îngroașă prea mult înainte de coacere, subțiază-l cu un strop de lapte integral și amestecă până devine omogen.
Înlocuiri
- Înlocuiește spaghetele cu linguine pentru o textură și un timp de coacere similare.
- Înlocuiește ciupercile cremini cu ciuperci champignon pentru un gust mai blând.
- Înlocuiește parmezanul cu brânză grana padano pentru un finisaj puțin mai blând și mai cremos.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Reîncălzește la cuptor la 180°C (355°F), acoperit, 20 până la 25 minute, până este fierbinte; adaugă un strop de lapte integral dacă pare uscat. Congelează în porții până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Ardei umpluți turcești cu carne tocată de vită și orez
Ardei copți umpluți cu vită tocată și orez în sos de roșii
Cottage pie cu piure cu cheddar deasupra
Cottage pie cu piure cu cheddar, copt până devine auriu
Plăcintă cottage tradițională cu vită
Carne tocată în sos, acoperită cu piure de cartofi
Yiouvetsi (miel grecesc cu orzo în sos de roșii și vin roșu)
Yiouvetsi grecesc cu miel și orzo în roșii și vin roșu
Tuna Casserole (paste la cuptor cu ciuperci și pesmet)
Tuna casserole cu paste la cuptor, ciuperci și pesmet crocant
Gratin de pui Alfredo la friteuza cu aer cald
Gratin de paste Alfredo cu pui, mozzarella și parmezan.
Senfbraten (friptură de porc cu crustă de muștar și sos din tavă)
Friptură de porc cu crustă de muștar și sos din tavă
Caserolă finlandeză cu cârnați și cartofi (Makkaralaatikko)
Caserolă finlandeză cu cartofi și cârnați, legată cu ou
Berenjenas Rellenas de Carne (vinete umplute cu carne tocată de vită)
Vinete umplute cu carne tocată de vită, bechamel și brânză
Somon tandoori cu raita de castravete
Somon copt în stil tandoori cu raita de castravete și mentă
Arista di Maiale al Forno (cotlet de porc la cuptor, în stil florentin)
Mușchi de porc fript cu usturoi, rozmarin și sucuri de vin alb
Côtelettes d’Agneau à la Provençale (cotlete de miel cu ierburi de Provence)
Cotlete de miel rumenite cu herbes de Provence, lămâie și roșii
Casserolă de fasole verde cu sos cremos de ciuperci și ceapă crocantă
Casserolă de fasole verde cu sos cremos de ciuperci și ceapă crocantă
Chicken Marsala (Pui în sos de Marsala și ciuperci)
Pui prăjit în tigaie, în sos de vin Marsala și ciuperci
Vol-au-Vent (coșulețe din foietaj cu pui și ciuperci)
Vol-au-vent cu pui și ciuperci în sos cremos
Biscuits and Gravy
Biscuiți calzi acoperiți cu sos cremos de cârnați de porc
Pasta al Limone (paste cremoase cu lămâie)
Spaghetti cu sos cremos de lămâie, Parmezan și piper negru
Stegt Flæsk (piept de porc crocant cu sos de pătrunjel)
Piept de porc crocant cu sos cald de pătrunjel
S-ar putea să îți placă și
Poke bowl vegan
Poke bowl vegan cu tofu, orez sushi și legume.
Torta Paradiso (pandispan ușor, cu unt, din Pavia)
Pandișpan ușor cu unt, presărat cu zahăr pudră
Bol cu chicken katsu, orez sushi și varză
Bol cu chicken katsu, orez sushi, varză și sos tonkatsu
Pui cu spanac și brânză la friteuza cu aer
Pui umplut cu spanac și feta, gătit la friteuza cu aer.
Limonadă cu apă de flori de portocal (stil marocan)
Limonadă rece, aromată cu apă de flori de portocal
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (cotlete de miel la grătar pe lăstari de viță)
Cotlete de miel la grătar pe lăstari de viță, cu usturoi și rozmarin
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
