Tacos de Camarón (τάκος γαρίδας με chipotle)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Γρήγορο ψήσιμο: Οι γαρίδες ψήνονται σε λίγα λεπτά, κάνοντας τη γέμιση αρκετά γρήγορη για ένα γεύμα καθημερινής χωρίς να χάνει τη φρεσκάδα της.
- Φωτεινή, ισορροπημένη γεύση: Το λάιμ κόβει την καπνιστή ένταση του chipotle και εμπλουτίζει την κρεμ φρες, κρατώντας τα τάκος ζωηρά και όχι βαριά.
- Φρέσκια τραγανότητα: Το τραγανό λάχανο και οι ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού κάνουν αντίθεση με τις ζουμερές γαρίδες και την δροσερή, κρεμώδη επικάλυψη.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Για λιγότερη κάψα: Βάλε λιγότερη σάλτσα chipotle και βασίσου στην κρεμ φρες με λάιμ για να μείνουν τα τάκος καπνιστά αλλά πιο ήπια.
- Για περισσότερη κάψα: Πρόσθεσε επιπλέον σάλτσα chipotle στο πανάρισμα των γαρίδων ή τελείωσε τα τάκος με λίγη καυτερή σάλτσα στο τραπέζι.
- Κρατήστε την κάψα ισορροπημένη: Σέρβιρε με άφθονο λάχανο, κόλιανδρο και κρεμώδη επικάλυψη, ώστε η κάψα του τσίλι να μένει φρέσκια και στρογγυλή.
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε τις γαρίδες ζουμερές: Μαγείρεψε μόνο μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ και αδιαφανείς και μετά βγάλ’ τες αμέσως από το τηγάνι.
- Ενθαρρύνετε ελαφρύ κάψιμο: Στέγνωσε τις γαρίδες ταμποναριστά πριν τις καλύψεις και ψήσ’ τες σε μία στρώση, ώστε να ροδίσουν αντί να αχνιστούν.
- Συναρμολογήστε λίγο πριν το σερβίρισμα: Κράτα το λάχανο, τις γαρίδες, τις τορτίγιες και την κρεμ φρες χωριστά μέχρι την τελευταία στιγμή για την καλύτερη αντίθεση.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοίμασε τα φρέσκα στοιχεία: Κόψε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και ανακάτεψε από πριν την κρεμ φρες με λάιμ· ψιλόκοψε τον κόλιανδρο πιο κοντά στο σερβίρισμα για την πιο φρέσκια γεύση.
- Φυλάξτε τα χωριστά: Κράτα τις μαγειρεμένες γαρίδες, το λάχανο, τις τορτίγιες και την κρεμ φρες σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία, ώστε να μη μαλακώσουν τα τάκος.
- Ξαναζεστάνετε για λίγο: Ζέστανε γρήγορα τις γαρίδες σε καυτό τηγάνι μέχρι να καίνε, και μετά σέρβιρε αμέσως για να μην παραψηθούν.
Σημειώσεις για υλικά
- Ελέγξτε τη σάλτσα chipotle: Οι σάλτσες chipotle διαφέρουν σε αλάτι, καπνιστή γεύση και καυτερότητα, οπότε δοκιμάστε πριν προσθέσετε επιπλέον καρύκευμα.
- Χρησιμοποιήστε τορτίγιες καλαμποκιού: Οι τορτίγιες καλαμποκιού δίνουν σε αυτά τα τάκος τη χαρακτηριστική τους γεύση και μαλακώνουν όταν ζεσταθούν για λίγο σε στεγνό τηγάνι.
- Χρησιμοποιήστε λάιμ για να τονίσετε: Αν οι γαρίδες σάς φαίνονται άνοστες μετά το μαγείρεμα, λίγο επιπλέον λάιμ στο σερβίρισμα βοηθά να αναδειχτεί η καπνιστή σάλτσα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Κόψε το λευκό λάχανο σε λεπτές λωρίδες και χοντροκόψε τον φρέσκο κόλιανδρο. Στύψε το λάιμ και μετά ανακάτεψε τον μισό χυμό λάιμ στην κρεμ φρες με μια πρέζα από το ψιλό θαλασσινό αλάτι. Άφησέ τα στην άκρη.
- Τρίψε το σκόρδο στον ψιλό τρίφτη. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τις γαρίδες με το σκόρδο, τη σάλτσα chipotle, τον υπόλοιπο χυμό λάιμ και το υπόλοιπο ψιλό θαλασσινό αλάτι μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Ζέστανε το φυτικό λάδι σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάλε τις γαρίδες σε μία στρώση και μαγείρεψέ τες για 1 έως 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν ροζ, αδιαφανείς και ελαφρώς καψαλισμένες στις άκρες. Ρίξε τις γαρίδες πίσω στο μπολ για να μαζέψεις τυχόν ζουμιά.
- Σκούπισε το τηγάνι αν χρειάζεται, μετά ζέστανε τις τορτίγιες καλαμποκιού σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 έως 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν και να καβουρδιστούν ελαφρά. Κράτα τες στοιβαγμένες όσο προχωράς, για να μένουν ζεστές.
- Γέμισε κάθε τορτίγια με ψιλοκομμένο λάχανο, μετά πρόσθεσε τις γαρίδες με τσιπότλε και λάιμ και τυχόν ζουμιά που άφησαν. Βάλε από πάνω με κουτάλι την κρεμ φρες με λάιμ και τελείωσε με φρέσκο κόλιανδρο. Σέρβιρε αμέσως.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το καλύτερο θωράκισμα, στέγνωσε τις γαρίδες ταμποναριστά πριν τις καλύψεις, και απόφυγε να παραγεμίσεις το τηγάνι ώστε να τηγανίζονται και όχι να αχνίζονται.
- Αν σερβίρεις κάποιον που είναι έγκυος, ηλικιωμένος ή ανοσοκατεσταλμένος, χρησιμοποίησε παστεριωμένη κρεμ φρες και βεβαιώσου ότι οι γαρίδες έχουν ψηθεί καλά και είναι καυτές.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε την κρεμ φρες με στραγγιστό γιαούρτι για πιο ελαφριά, πιο ξινούτσικη επικάλυψη.
- Αντικατάστησε τη σάλτσα τσιπότλε με χαρίσα για διαφορετικό είδος καπνιστής καυτεράδας.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Φύλαξε τις μαγειρεμένες γαρίδες, το λάχανο και την κρεμ φρες ξεχωριστά σε αεροστεγή δοχεία. Ζέστανε ξανά τις γαρίδες σε καυτό τηγάνι για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να είναι καυτές, και ζέστανε τις τορτίγιες καλαμποκιού σε στεγνό τηγάνι ακριβώς πριν το σερβίρισμα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Μεξικάνικη
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Μαλακόστρακα
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (Τάκος με μανιτάρια και ανανά)
Vegan τάκος με μανιτάρια, ανανά, κρεμμύδι, κόλιανδρο και λάιμ
Tacos al Pastor (τάκος με μαριναρισμένο χοιρινό)
Tacos με μαριναρισμένο χοιρινό, ανανά, κρεμμύδι, κόλιανδρο και λάιμ
Tacos de Pescado al Pastor (ψαροτάκος με adobo και ανανά)
Ψαροτάκος με adobo τσιπότλε, ανανά, κρεμμύδι και κόλιανδρο
Chicken Tinga Tostadas
Τραγανές tostadas με καπνιστό chicken tinga και κρεμμύδι
Chicken Tostadas με refried beans και pico de gallo
Τραγανές tostadas με πικάντικο κοτόπουλο, φασόλια και pico de gallo
Enfrijoladas (Τορτίγιες καλαμποκιού σε σάλτσα μαύρων φασολιών)
Τορτίγιες καλαμποκιού σε σάλτσα μαύρων φασολιών με queso fresco
Chicken Kabsa (σαουδαραβικό πικάντικο ρύζι με αμύγδαλα και σταφίδες)
Σαουδαραβικό chicken kabsa με πικάντικο μπασμάτι, αμύγδαλα και σταφίδες
Gratin de Fruits de Mer (γαλλικό γκρατέν θαλασσινών)
Γκρατέν θαλασσινών με γαρίδες, χτένια, κρέμα λευκού κρασιού και Gruyère
Agnolotti del Plin (γεμιστά ζυμαρικά με καστανό βούτυρο και φασκόμηλο)
Γεμιστά ζυμαρικά με χοιρινό, σπανάκι, καστανό βούτυρο και φασκόμηλο
Moo Ping (ταϊλανδέζικα χοιρινά σουβλάκια στη σχάρα)
Ταϊλανδέζικα σουβλάκια χοιρινού με μαρινάδα γάλα καρύδας και σάλτσα ψαριού
Ψαρονέφρι με μουστάρδα Dijon και κρεμώδη σάλτσα
Χοιρινό σοταρισμένο σε σάλτσα μουστάρδας Dijon και κρέμας
Μαροκινά σουβλάκια κοτόπουλου με γιαούρτι, σκόρδο και κύμινο
Σουβλάκια κοτόπουλου σε γιαούρτι, ψητά με κύμινο και πάπρικα
Τάκος με γαρίδες
Τάκος με γαρίδες, λάιμ, λάχανο, αβοκάντο και ξινή κρέμα
Camarones al Mojo de Ajo (γαρίδες με βούτυρο σκόρδου)
Γαρίδες με βούτυρο σκόρδου με λάιμ, τσίλι και κόλιανδρο
Εντσιλάδας χωρίς γλουτένη με μαύρα φασόλια και γλυκοπατάτα
Ψητές enchiladas με μαύρα φασόλια, γλυκοπατάτα και chipotle
Tinga de Pollo Tacos με σάλτσα chipotle
Tacos με ψιλοκομμένη tinga κοτόπουλου και σάλτσα chipotle
Fiesta Tostones (πράσινο πλατάνο διπλοτηγανισμένο με ντιπ λάιμ και σκόρδου)
Tostones από πράσινο πλατάνο, διπλοτηγανισμένα με ντιπ λάιμ-σκόρδου
Sopa de Lima (σούπα κοτόπουλου με λάιμ από το Γιουκατάν)
Κοτόσουπα με λάιμ και τραγανές λωρίδες τορτίγιας από πάνω
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Jägertee (μαύρο τσάι με μπαχαρικά και ρούμι)
Ζεστό μαύρο τσάι με σκούρο ρούμι και ζεστά μπαχαρικά
Cobb Salad (Σαλάτα με κοτόπουλο, μπέικον, αυγό, αβοκάντο και μπλε τυρί)
Σαλάτα-σύνθεση με κοτόπουλο, μπέικον, αυγό, αβοκάντο και μπλε τυρί
Σκανδιναβικό καρπάτσιο παντζαριού με κατσικίσιο τυρί και φουντούκια
Καρπάτσιο παντζαριού με κατσικίσιο τυρί, φουντούκια και άνηθο
Churros σε φριτέζα αέρος
Churros σε φριτέζα αέρος με ζάχαρη-κανέλα και σοκολάτα.
Caffè Leccese (παγωμένος καφές με γάλα αμυγδάλου)
Παγωμένος εσπρέσο με γλυκό ρόφημα αμυγδάλου
Crêpes Suzette (Κρέπες φλαμπέ με σάλτσα πορτοκαλιού)
Κρέπες φλαμπέ σε βουτυράτη σάλτσα πορτοκαλιού και λεμονιού
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
