Spaghetti al Tonno (massa com atum e tomate)

O spaghetti al tonno junta dois pontos fortes da despensa italiana: massa seca e bom peixe em lata. O prato é uma massa rápida com molho de tomate, normalmente leve e saborosa em vez de pesada, com o atum desfiado no molho para aquecer suavemente sem ficar seco. O alho e a malagueta dão ao azeite uma base aromática, as alcaparras acrescentam uma salinidade viva, e a salsa mantém o final fresco. Envolver o esparguete na frigideira com um pouco da água da cozedura reservada ajuda o molho a aderir e dá ao prato a sua textura brilhante e satisfatória. É um jantar pescetariano fácil, com personalidade suficiente para uma refeição rápida a meio da semana.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
Já preparou esta receita? Avalie-a
Tipo de cozinha Cozinha italiana de despensa
Nível de picância Suave
Modo de preparo Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 30 minutos

Porque esta receita funciona

  • Cozinha rápida de despensa: Atum em lata e tomates frescos criam um molho completo no tempo que a massa leva a cozer.
  • Profundidade salgada: Alho, flocos de malagueta, alcaparras e atum criam uma base salina e aromática sem precisar de uma longa fervura.
  • Molho adere melhor: Terminar o esparguete na frigideira com um pouco da água da cozedura reservada ajuda o molho a ficar brilhante e a envolver os fios.

Tire o máximo proveito desta receita

Ajustar a picância

  • Para menos picante: Usa menos flocos de malagueta, ou adiciona-os só no fim para que o picante fique suave.
  • Para mais picante: Aumenta ligeiramente os flocos de malagueta, mantendo o picante equilibrado para que o atum e as alcaparras ainda se destaquem.
  • Mantém o equilíbrio: Salsa fresca e um fio final de azeite ajudam a suavizar a malagueta e a realçar o molho salgado e saboroso.

Notas sobre ingredientes

  • Escolhe um bom atum: Usa um atum enlatado bem saboroso, que se desfie facilmente; deve apenas aquecer, não cozinhar em excesso.
  • Verifique as alcaparras: As alcaparras variam no sal, por isso lava-as, se necessário, e prova antes de juntares mais sal.
  • Use tomates maduros: Tomates maduros desfazem-se rapidamente num molho mais solto; tomates menos maduros podem precisar de mais um pouco de fervura branda.

Erros comuns

  • Alourar o alho: Mantém o alho claro e aromático. Se começar a ganhar cor, baixa o lume e junta os tomates de imediato.
  • Cozinhar o atum demasiado tempo: Junta o atum perto do fim e aquece-o brevemente para que fique tenro, e não seco.
  • Deixar o molho secar: Adiciona aos poucos a água da cozedura reservada, envolvendo, até o esparguete ficar brilhante e bem envolvido.

Dicas para preparar com antecedência

  • Melhor servido acabado de fazer: A massa fica com a melhor textura acabada de sair da frigideira, quando o molho ainda adere levemente ao esparguete.
  • Prepare tudo antes de cozinhar: Lamina o alho, pica os tomates e a salsa, e escorre o atum antes de começar, para o molho ficar pronto sem esforço.
  • Reaqueça suavemente: Aquece as sobras numa frigideira com um pouco de água, mexendo até ficarem bem quentes e mais soltas.

Equipamento de que vai precisar

Colher de pau Escorredor Faca de chef Frigideira grande Panela grande Tábua de corte
Ingredientes
Instruções
Imprimir
  1. Leva ao lume uma panela grande com água bem salgada até ferver. Cozinha o esparguete até ficar mesmo al dente, depois reserva uma caneca da água da massa e escorre.
  2. Entretanto, aquece o azeite virgem extra numa frigideira grande em lume médio. Corta o alho em fatias finas, junta-o à frigideira com os flocos de malagueta e cozinha por 30 a 60 segundos, até libertar aroma mas sem alourar.
  3. Pica grosseiramente os tomates e junta-os à frigideira com as alcaparras. Deixa cozinhar em lume brando por 6 a 8 minutos, mexendo de vez em quando, até os tomates se desfazerem num molho leve.
  4. Desfia o atum em lata para o molho e aquece por 1 a 2 minutos. Junta o esparguete escorrido e envolve bem, soltando com um pouco da água da massa reservada até ficar brilhante e bem envolvido.
  5. Pica finamente a salsa fresca e envolve a maior parte na massa. Divide por taças, polvilha com a restante salsa e termina com um fio final de azeite virgem extra.

Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.

Notas da receita

Dicas

  • Mantém o alho claro: se começar a ganhar cor, baixa o lume e junta logo os tomates para evitar que queime.
  • Se as tuas alcaparras forem muito salgadas, passa-as rapidamente por água e seca-as antes de juntar.
  • Para a melhor textura, termina a massa na frigideira para o molho aderir, juntando a água reservada aos poucos.

Substituições

  • Substitui o esparguete por linguine para uma massa um pouco mais achatada que segura bem o molho.
  • Substitui os flocos de malagueta por uma quantidade menor para menos picante, ou aumenta ligeiramente para mais intensidade.
  • Substitui a salsa fresca por manjericão fresco para um final de ervas mais suave e doce.

Conservação

  • Refrigerar até 2 dias
  • Arrefece rapidamente e guarda no frigorífico num recipiente hermético. Reaquece suavemente numa frigideira com um pouco de água até ficar bem quente, mexendo para soltar o molho.

Avaliações e comentários

Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.

Você experimentou esta receita?

Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.

Se deixar um comentário, use entre 10 e 500 caracteres.

Mantenha-se inspirado

Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.

Pinterest
Spaghetti al Tonno (massa com atum e tomate)
Imagem de JustRecipes
Pinterest

Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 25min (25min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Italiana
  • Alergénios:
    Glúten Peixe Trigo
Adequada para iniciantes
Pinterest Signal WhatsApp

Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.

Adicionar ao plano de refeições

Equipamento de que vai precisar

Colher de pau Escorredor Faca de chef Frigideira grande Panela grande Tábua de corte
Publicidade

Ferramentas recomendadas para esta receita

Melhor escolha

Faca de chef Misen de 8 polegadas

Faca de chef moderna e afiada
  • Aço AUS-10
  • Design equilibrado
  • Sensação menos tradicional na mão

Ainda tens ingredientes?

Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.

Encontrar receitas com estes ingredientes →

Mais variações

Ver tudo

Mais desta categoria

Ver tudo

Cozinhar com estes ingredientes

Azeite extra virgem

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Mais com ingredientes semelhantes

Ver tudo

Também pode gostar

Torne esta receita mais fácil da próxima vez

Publicidade

Estas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.

Melhor escolha

Faca de chef Misen de 8 polegadas

Faca de chef moderna e afiada
  • Aço AUS-10
  • Design equilibrado
  • Sensação menos tradicional na mão
Melhor custo-benefício

Frigideira antiaderente em alumínio anodizado duro T-fal Ultimate de 12 polegadas

Frigideira antiaderente com excelente relação qualidade-preço
  • Excelente relação qualidade-preço
  • Indicador de temperatura Thermo-Spot
  • Não compatível com indução
Alta qualidade

Tábua de corte grande em teca Teakhaus

Tábua premium em teca maciça
  • Superfície ampla e durável em teca, suave para o fio das facas
  • Madeira com certificação FSC e acabamento premium
  • Requer lavagem à mão e aplicação ocasional de óleo
Melhor escolha

Frigideira antiaderente em aço carbono Misen de 12 polegadas

Frigideira versátil compatível com indução
  • Adequada para todos os tipos de placa
  • Torna-se naturalmente antiaderente quando bem curada
  • Requer cura e manutenção

Explorar por ordem alfabética

Procura uma receita específica? Escolha uma letra ou um número abaixo para ir diretamente às receitas que começam por esse carácter.

Explorar o índice de receitas

Gosta de cozinhar com a JustRecipes?

Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.

Adicionar JustRecipes ao Google

Todas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.