Pollo a la Coca-Cola (pui în sos de cola cu chipotle)
De ce reușește această rețetă
- Profunzime integrată: Rumenește mai întâi puiul ca să rămână în oală depuneri gustoase, care se desprind în sos cu ceapă, usturoi, chipotle, cola și supă.
- Dulceața ținută în frâu: Cola se reduce într-un sos lucios, iar chipotle afumat și un strop final de lămâie verde îl împiedică să fie prea dulce.
- Eficiență într-o singură oală: Puiul se rumenește, fierbe ușor și se finalizează în aceeași oală de fontă, păstrând fluxul simplu și sosul concentrat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Folosește mai puțin sos de chipotle și păstrează fierberea ușoară, ca aroma de ardei iute să rămână afumată, nu aspră.
- Pentru mai mult iute: Adaugă treptat sos chipotle în plus după ce lichidul fierbe ușor, gustând pe măsură ce sosul scade.
- Păstrează finalul proaspăt: Lime-ul e important aici: aciditatea lui echilibrează dulceața colai și accentuează iuțeala afumată a ardeiului iute.
Note despre ingrediente
- Cea mai bună bucată de pui: Pulpele cu os și cu piele sunt potrivite, fiindcă rămân suculente la fierbere ușoară și dau sosului un plus de profunzime savuroasă.
- Sos chipotle: Sosul chipotle aduce iuțeală de ardei afumat și o notă acrișoară în stil adobo; harissa e o alternativă utilă, dar dă preparatului un caracter diferit.
- Alegerea colai: O cola obișnuită dă cel mai recognoscibil sos lucios, ușor dulce. Cola cu aromă foarte puternică poate acoperi chipotle-ul.
Greșeli frecvente
- Să înghesui puiul: Rumenește pulpele în tranșe, dacă e nevoie. Prea mult pui în oală va înăbuși pielea în loc să formeze o bază auriu-închis.
- Fierberea prea puternică a sosului: După ce adaugi cola, menține lichidul la o fierbere ușoară, ca puiul să aibă timp să se frăgezească înainte ca sosul să se îngroașe.
- Oprirea prea devreme a reducerii: Fierberea ușoară fără capac e cea care face sosul lucios și care se prinde de carne. Dacă încă pare subțire, mai lasă-l puțin la foc mic.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește din timp: Puiul poate fi gătit din timp și reîncălzit ușor, ceea ce îl face practic pentru meal prep sau o cină fără efort mai târziu în săptămână.
- Reîncălzește ușor: Încălzește într-o crăticioară cu un strop de supă de pui până e fierbinte; sosul se va subția pe măsură ce se încălzește.
- Se poate congela: Congelează puiul gătit și sosul până la 2 luni, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Tamponează puiul ca să fie uscat. Taie ceapa felii subțiri și toacă mărunt usturoiul.
- Încinge uleiul vegetal într-o oală de fontă cu capac, la foc mediu-mare. Rumenește puiul, mai întâi cu pielea în jos, 4 până la 5 minute pe fiecare parte, până devine bine auriu; lucrează în tranșe dacă e nevoie, apoi transferă pe o farfurie.
- Redu focul la mediu și adaugă ceapa în oală. Gătește 6 până la 8 minute, amestecând, până se înmoaie și devine ușor aurie.
- Încorporează usturoiul și gătește 30 până la 60 de secunde, până devine aromat. Adaugă sosul chipotle și gătește 1 minut, răzuind orice bucăți rumenite.
- Toarnă cola și supa de pui, apoi adaugă frunzele de dafin. Adu la un clocot ușor, pune puiul (și orice sucuri) înapoi în oală și toarnă cu lingura puțin sos deasupra.
- Acoperă și fierbe ușor la foc mic 20 minute, întorcând puiul o dată, până e gătit complet și fraged. Descoperă și fierbe ușor încă 8 până la 10 minute, întorcând din când în când, până sosul e lucios și îmbracă puiul.
- Stoarce sucul de lime și fierbe ușor 1 minut. Scoate frunzele de dafin, apoi servește puiul cu mult sos turnat cu lingura deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Pentru rumenire cât mai bună, asigură-te că pielea puiului e foarte uscată înainte să ajungă în uleiul încins și evită să înghesui oala.
- Păstrează fierberea ușoară după ce adaugi cola; un clocot puternic poate reduce sosul prea repede înainte ca puiul să fie fraged.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că puiul este gătit până este fierbinte peste tot, fără roz lângă os.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu ciocănele de pui pentru un timp de gătire similar și o mușcătură puțin mai cărnoasă.
- Înlocuiește sosul chipotle cu harissa pentru o iuțeală diferită, tot afumată.
- Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru un final luminos similar.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o cratiță cu un strop de supă de pui până e fierbinte; sosul se va subția pe măsură ce se încălzește. Congelează până la 2 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Discada Norteña (tigaie mexicană nordică cu carne mixtă)
Tigaie cu carne mixtă, bacon, vită, porc și bere
Pui vietnamez cu lemongrass la friteuza cu aer cald
Gătește la air fryer pui cu lemongrass marinat, sos de pește și lime.
Cârnați cu piure fără gluten, cu sos de ceapă
Cârnați fără gluten cu piure și sos de ceapă
Pollo al Ajillo (pui cu usturoi în vin alb)
Pui spaniol cu usturoi, fiert în ulei de măsline şi vin alb
Chilli cu cornbread la tigaie de fontă
Chilli cu vită și fasole, copt sub un strat auriu de cornbread
Bacalhau à Minhota (cod sărat cu ceapă și cartofi prăjiți)
Cod sărat prăjit în tigaie cu ceapă și cartofi prăjiți
Tarte Flambée Alsacienne (Lipie alsaciană cu crème fraîche și bacon)
Lipie subțire cu crème fraîche, ceapă și bacon striat
Pytt i Panna (hash suedez cu ou prăjit și sfeclă)
Hash suedez cu ou prăjit și sfeclă
Ardei umpluți marocani cu vită tocată, orez și sos de roșii
Ardei umpluți cu vită condimentată și orez, copți în sos de roșii
Hủ Tiếu (supă de tăiței cu porc și fructe de mare)
Supă de tăiței cu bulion limpede de porc, carne tocată și creveți
Sângerete cu piure
Black pudding prăjit în tigaie cu piure cu unt și ceapă caramelizată
Curry Massaman cu vită, cartofi și alune
Curry Massaman cu vită, cartofi, tamarind și alune prăjite
Pollo en Salsa de Tamarindo (pui cu tamarind)
Pulpe de pui în sos de tamarind și chipotle cu lime
Tinga de Pollo con Chipotle (pui fâșii în sos chipotle)
Pui fâșii în sos afumat de roșii cu chipotle, pentru tortilla
Pollo en Salsa de Chipotle (Pui în sos cremos de chipotle)
Pui fiert la foc mic în sos cremos de chipotle și roșii
Tacos Tinga de Pollo cu sos chipotle
Tacos umplute cu tinga de pui fâșiat și sos chipotle
Orez și fasole braziliene
Orez cu fasole neagră cremoasă, lime și coriandru
Galinhada braziliană (pui și orez la o singură oală)
Pui și orez la oală cu turmeric, ceapă, usturoi și pătrunjel
S-ar putea să îți placă și
Ensalada de Piquillos y Atún (salată cu ardei piquillo și ton)
Salată cu ardei piquillo și ton, cu dressing de ulei de măsline
Bol de carnitas ușor
Bol carnitas cu orez brun, fasole neagră, avocado și pico
Tres Leches Cake (pandispan însiropat cu trei tipuri de lapte)
Pandișpan însiropat cu trei tipuri de lapte și frișcă cu scorțișoară
Enchiladas Verdes cu pui și crema
Enchiladas cu pui la cuptor, cu sos de tomatillo și crema
Supă de linte de Anul Nou cu legume și lămâie
Supă de linte verde cu legume, dafin și lămâie
Gorditas (buzunare din masa umplute cu carne tocată de vită)
Buzunare din masa umplute cu carne tocată condimentată, salată, salsa și cotija
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
