Cajun kylling- og pølsejambalaya
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd fyldig umamismak: Å brune pølsen og kyllingen først etterlater krydret fett og brunede biter i gryta, som gir risen en dypere smak.
- Effektivt i én gryte: Risene småkoker med kjøtt, grønnsaker og kraft, så den tar opp krydderet mens den koker i stedet for å serveres ved siden av.
- Frisk avslutning: Vårløk og sitron skjærer gjennom den røkte pølsa og den rikt krydrede risen, og holder hver porsjon frisk.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bruk en mildere Cajun-krydderblanding eller reduser den litt, og juster med mer krydder til slutt om nødvendig.
- For ekstra styrke: Velg en sterkere Cajun-blanding eller tilsett en klype cayenne sammen med krydderet, slik at heten trekker inn i risen.
- Hold styr på krydderstyrken: Avslutt med sitron for å spisse smakene; syre gjør at chili og røkt pølse smaker balansert i stedet for tungt.
Notater om ingredienser
- Bruk langkornet ris: Langkornet hvit ris er best her fordi den blir kornete og luftig i stedet for å bli klissete.
- Andouille gir røyksmak: Andouillepølse gir jambalayaen den røkte grunnsmaken; bruker du en annen røkt pølse, kan du forvente en litt mildere Cajun-karakter.
- Sjekk krydringen sent: Cajun-krydder og kraft kan variere i saltinnhold, så smak når risen er ferdigkokt før du tilsetter mer krydder.
Vanlige feil
- La det småkoke forsiktig: Når kraften er tilsatt, hold varmen lav. Kraftig koking kan gjøre at risen koker ujevnt og setter seg fast i bunnen av gryta.
- Håndter overskuddsvæske: Hvis risen er mør, men gryta fortsatt ser våt ut, ta av lokket en kort stund før hviletiden, så resten av væsken kan sette seg.
- Ikke hopp over hviletiden: Hvilen med lokk hjelper risen å absorbere fuktigheten ferdig og gjør jambalayaen lettere å løsne og fluffe.
Tips for forberedelse på forhånd
- Bra til porsjonering: Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i tette beholdere i opptil 3 dager.
- Frys etter steking: Frys ned i porsjoner i opptil 2 måneder, og tin deretter over natten i kjøleskapet før oppvarming.
- Varm forsiktig opp: Varm med en skvett vann på lav varme, eller i mikrobølgeovn under lokk og rør halvveis, til den er gjennomvarm og rykende varm.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær kyllingen i munnstore biter og skjær andouillepølsen i skiver. Finhakk løk og selleri, og kutt den grønne paprikaen i terninger. Skjær vårløken i tynne skiver og del sitronen i båter.
- Sett en stor jerngryte på middels høy varme og ha i pølsen. Stek i 4 til 5 minutter under omrøring, til den har sluppet litt fett og er lett brunet. Legg pølsen over på en tallerken, og la fettet bli igjen i gryten.
- Ha kyllingen i gryten og stek i 4 til 5 minutter, mens du vender den, til den er lett brunet. Tilsett løk, selleri og grønn paprika, og stek i 6 til 8 minutter til det er mykt, mens du skraper opp eventuelle brunede biter. Rør inn cajunkrydderet og tomatpuréen og stek i 1 minutt til det dufter.
- Rør inn risen og stek i 1 minutt så kornene blir godt dekket. Tilsett laurbærbladene og hell i den varme kyllingkraften, ha deretter pølsen tilbake i gryten og la det småkoke forsiktig. Senk varmen til lav, legg på lokk, og la koke i 20 minutter til risen er mør og mesteparten av væsken er absorbert.
- Ta av varmen og la hvile, tildekket, i 5 minutter. Kast laurbærbladene, luft deretter jambalayaen med en skje og vend inn mesteparten av vårløken. Server med resten av vårløken og en skvis sitron over hver porsjon.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav når kraften er tilsatt; forsiktig småkoking hjelper risen å bli jevnt kokt uten å sette seg i bunnen.
- Hvis risen er mør, men gryten ser litt våt ut, la den stå uten lokk i 2 til 3 minutter, og la den deretter hvile av varmen for å absorbere ferdig.
- Hvis du serverer noen som er sårbare, sørg for at kyllingen er stekt til den er rykende varm tvers igjennom uten rosa igjen.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst skåret i biter; tilsett det etter grønnsakene og brun det raskt så det holder seg saftig.
- Bytt ut cajunkrydder med kreolsk krydderblanding for en litt mer urteaktig, mindre pepperaktig profil.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer aromatisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp i en kjele med en skvett vann, rør over lav varme til rykende varm, eller varm i mikrobølgeovn tildekket, og rør halvveis. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Selleri
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tarka dal med jeera-ris
Tarka dal av røde linser servert med duftende jeera-ris
Sitronris med ristede peanøtter
Sitronris med sennepsfrø, karriblader og ristede peanøtter
Khao Pad Sapparod (thailandsk stekt ris med ananas)
Thailandsk ananasstekt ris med reker, egg og vårløk
Japansk kyllingrisbolle med soyasaus, mirin og ingefær
Kyllingrisbolle med soyasaus, mirin, ingefær og spinat
Hyderabadi Dum Biryani med safran og rosevann
Lagvis Hyderabadi dum biryani med safran, rosevann og stekt løk
Midtøstlig linseris med karamellisert løk
Linseris toppet med karamellisert løk og sitron
Sloppy Joes (Amerikanske sandwicher med kjøttdeig)
Ristede brød fylt med sausete kjøttdeig, ketchup og sennep
Tacos al Pastor (marinerte svinetacoer)
Tacos med marinert svinekjøtt, ananas, løk, koriander og lime
Sprø chilitofo i airfryer
Sprø chilitofo i airfryer i klebrig saus.
Fårikål (norsk lamme- og kålgryte)
Norsk lamme- og kålgryte med hele pepperkorn
Käsespätzle (ostete eggnudler med stekt løk)
Ostete spätzle-nudler lagt lagvis med Gruyère og stekt løk
Pasta alla Genovese (pasta med oksekjøtt braisert med løk)
Spaghetti med oksekjøttsaus braisert med løk og Parmesan
Jambalaya (Kreolsk risrett med kylling og andouille)
Risrett i én gryte med kyllinglår, andouille og tomater
Kreolske røde bønner og ris med andouille
Kremete røde bønner med andouillepølse servert over ris
Jambalaya med andouillepølse
Jambalaya i én gryte med andouillepølse og paprika
Cajun Chicken Étouffée
Cajun chicken étouffée med mørk roux servert over ris
Kreolsk jambalaya med kylling og andouille
Kreolsk jambalaya med kylling, andouille, tomater og ris
Kreolsk jambalaya med andouillepølse
Kreolsk jambalaya med andouillepølse, ris og tomater
Du vil kanskje også like
Kylling Caesar-wrap i airfryer
Airfryet kylling Caesar-wrap med romanosalat og parmesan.
Ratatouille
Fransk grønnsaksgryte med aubergine, squash, paprika og tomater
Kyllingsouvlaki med tzatziki og pitabrød
Chicken souvlaki med tzatziki og pita
Biff i airfryer
Biff i airfryer med smør, hvilt før oppskjæring.
Labskaus (corned beef- og potetmos med rødbeter og stekt egg)
Corned beef-, potet- og rødbetemos toppet med et stekt egg
Gaeng Som (thai sur appelsincurry med fisk)
Sur appelsin-thai fiskecurry med tamarind og ananas
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
