Picadillo Mexicano con Papas (patatesli Meksika kıymalı yahni)
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı tuzlu temel: Dana etini kaynatmadan önce kızartmak lezzet derinliği oluşturur; kimyon, kekik ve defne yaprağı da domates sosunu bastırmadan tatlandırır.
- Doyurucu ama dengeli: Yumuşak patatesler picadillo’yu doyurucu kılar ve servis etmeden hemen önce sıkılan lime zenginliği dengeler.
- Esnek servis seçenekleri: Soslu dokusu, kaselere kaşıkla paylaştırıldığında, pilavın üzerinde servis edildiğinde ya da tortillalara iç olarak kullanıldığında aynı derecede iyi olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Jalapeño’nun çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın ya da daha hafif bir arka plan sıcaklığı için daha az acı biber kullanın.
- Daha fazla acı için: Soğan yumuşarken jalapeño çekirdeklerinin bir kısmını tencerede bırakın ya da damak tadınıza göre ekstra taze acı biber ekleyin.
- Son dokunuşu taze tutun: Limonu kaynatma sırasında değil, en sonda ekleyin; asiditesi sosu keskinleştirir ve acı biberin ağır tat vermesini önler.
Yaygın hatalar
- Kıymayı aceleye getirmek: Domatesleri eklemeden önce kıymayı iyice kızartın. Sadece buharlaşırsa, bitmiş sosun tadı daha sönük olur.
- Çok erken bırakmak: Patatesler neredeyse yumuşadıktan sonra, sos parlaklaşıp ete ve patateslere yapışana kadar kapağı açık şekilde kısık ateşte pişirin.
- Patateslerin dağılmasına izin vermek: Patatesleri eşit boyda doğrayın ve kaynatmanın sonlarına doğru kontrol edin; böylece sosun içine dağılıp erimek yerine yumuşak kalırlar.
Önden hazırlama ipuçları
- Yemek hazırlığı için ideal: Picadillo buzdolabında iyi dayanır ve sosu açmak için bir miktar su veya et suyu ekleyerek nazikçe yeniden ısıtılır.
- İyi donar: Ağzı kapalı kaplarda dondurmadan önce tamamen soğutun, sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
- Dinlendikçe lezzeti artar: Sos, soğutulduktan sonra daha dengeli hâle gelir; bu da artanları pilav veya tortillayla özellikle iyi yapar.
Servis önerileri
- Pilavla servis et: Buharda pişmiş pilav, domatesçe zengin sosu içine çeker ve yemeği tam, doyurucu bir öğün hâline getirir.
- Tortillayla servis edin: Ilık tortillalar, picadillo’yu daha rahat bir öğün için kolay, taco tarzı bir içe dönüştürür.
- Misket limonuyla bitirin: Servisten hemen önce son bir lime sıkımı, dana etini, patatesleri ve domates sosunu canlandırır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Patatesleri soy ve 1.5 cm küpler halinde doğra. Soğanı ve jalapeño’yu ince ince doğra (daha az acı için çekirdeklerini çıkar) ve sarımsağı ezin. Misket limonunu dilimlere kes.
- Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı ve jalapeño’yu bir tutam tuzla ekleyip 5 dakika, yumuşayana kadar pişir. Sarımsak, kimyon ve kekiği ekleyip karıştır ve 30 saniye, kokusu çıkana kadar pişir.
- Kıymayı ekle ve orta-yüksek ateşte 6 to 8 dakika, tahta kaşıkla parçalayarak, kahverengileşene ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişir. Kalan tuz ve karabiberle tatlandır. Defne yapraklarını karıştırarak ekle.
- Doğranmış domatesleri ve et suyunu ekle, ardından patatesleri ilave et. Hafifçe kaynamaya getir, kapağını kapat ve 15 dakika, bir iki kez karıştırarak, patatesler neredeyse yumuşayana kadar pişir. Kapağını aç ve sos parlaklaşıp et ve patatesleri kaplayacak kadar koyulaşana dek 5 ila 8 dakika daha kısık ateşte pişir.
- Defne yapraklarını çıkar ve tadına bakıp baharatını ayarla. Servisten hemen önce picadillo’nun üzerine lime sıkıp lezzetini canlandır. Sıcak servis et; kaselere kaşıkla koyarak ya da pilav veya tortilla için iç harç olarak.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- Daha zengin, daha lezzetli bir taban için domatesleri eklemeden önce kıymayı iyice kızart; tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazı.
- Pilavın üzerine kaşıkla dökmek için daha sulu bir picadillo istersen biraz daha et suyu ekle ve hafifçe kaynamaya dönene kadar kısa süre pişir.
- Çocuklara ya da acıya hassas birine servis edeceksen jalapeño’nun çekirdeklerini ve zarlarını çıkar ya da jalapeño’nun sadece yarısını kullan.
İkame ürünler
- Jalapeño biberi, daha hafif bir sıcaklık ve hafif isli bir tat için 1 çay kaşığı füme toz biberle değiştir.
- Daha hafif, daha temiz bir lezzet için et suyu yerine tavuk suyu kullan.
- Benzer ferah bir bitiş için misket limonu yerine limon kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, ardından kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Bir tencerede bir miktar su veya et suyu ekleyip fokur fokur sıcak olana kadar nazikçe ısıt. 3 aya kadar dondur; yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Meksika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Bacalao a la Vizcaína (Biskay soslu tuzlu morina)
Biskay usulü kırmızı biberli domates sosunda pişen tuzlu morina
Homard à l’Armoricaine (Domates ve konyak soslu ıstakoz)
Zengin domates ve konyak sosuyla tamamlanan ıstakoz
Bouillabaisse (Marsilya balık güveci)
Safran, rezene ve sarımsaklı rouille’li Marsilya balık yahnisi
Saure Linsen mit Spätzle (Svabya usulü ekşi mercimek ve erişte)
Spätzle üzerinde kızarmış soğanlı ekşi mercimek yahnisi
Carne Mechada (şerili İspanyol usulü didiklenmiş dana yahni)
Paprika ve şerili İspanyol usulü didiklenmiş dana yahni
Picadillo (kıymalı güveç)
Domatesli, biberli ve soğanlı kıymalı güveç
Airfryer’da Karides ve Sebzeler
Airfryer karides ve sebzeler, yasemin pirinciyle servis edilir.
Biberiye, Sarımsak ve Et Soslu Prime Rib Roast
Biberiyeli roast prime rib ve basit et sosu
Airfryer Ekstra Çıtır Tavuk Kanatları
Basit baharat kaplamalı ekstra çıtır airfryer tavuk kanatları.
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (asma çubuğu üzerinde ızgara kuzu pirzola)
Asma çubuğunda sarımsaklı ve biberiyeli ızgara kuzu pirzola
Poulet Rôti with Herbes de Provence (Herbes de Provence’lı Fransız Fırın Tavuğu)
Otlu ve limonlu Fransız fırın tavuğu
Airfryer’da Misolu Glazeli Somon
Tatlı miso glazeli airfryer somon.
Chilli con Carne (Kıymalı ve Barbunya Fasulyeli Yahni)
Baharatlı kıymalı ve barbunya fasulyeli chilli, pilavla servis edilir
Ropa Vieja (Didiklenmiş Dana Güveci)
Biberli, soğanlı ve domatesli didiklenmiş et güveci
Picadillo (kıymalı güveç)
Domatesli, biberli ve soğanlı kıymalı güveç
Dana Kıymalı ve Fasulyeli Kovboy Güveci
Kıyma, barbunya fasulyesi ve domatesli koyu kovboy yahnisi
Bayramlık Dolma Biber (Domates Sosunda Kıymalı ve Pirinçli)
Kıymalı, pirinçli ve domates soslu dolma biber
Picadillo Mexicano (patates ve bezelyeli baharatlı kıymalı dana)
Patatesli, bezelyeli ve domatesli Meksika usulü kıymalı dana
Bunlar da hoşuna gidebilir
Taze Otlu Vietnam Tofulu Pirinç Erişteli Kase
Otlu, fıstıklı ve misket limonlu soslu çıtır tofulu pirinç erişteli kase
Rødgrød med Fløde (kremalı Nordik meyveli puding)
Soğuk kremayla servis edilen soğutulmuş Nordik meyveli puding
Cabrito Assado (patatesli Portekiz fırın keçisi)
Sarımsak, beyaz şarap ve fırın patatesli Portekiz fırın keçisi
Domates, Biber ve Limeli Latin Amerika Deniz Ürünleri Güveci
Karidesli, balıklı, midyeli ve limeli deniz ürünleri güveci
Seviyan (Süt ve safranlı Hint tatlı tel şehriye pudingi)
Kakule ve safranlı sütte pişen tatlı tel şehriye
Light Arroz Doce (Portekiz Usulü Sütlaç)
Limon ve tarçınlı soğutulmuş Portekiz usulü sütlaç
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
