Indycze chilli z patelni z wierzchem z cornbread

Chilli z indyka

• 1 łyżka Olej roślinny
• 1 średni Cebula żółta
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 3 ząbki Czosnek
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 2 łyżeczki Ostra papryka w proszku
• 500 g Mielony indyk
• 800 g Pomidor, z puszki, krojone
• 400 g Czerwona fasola kidney, ugotowane i odsączone
• 250 ml Woda
• ½ łyżeczki Czarny pieprz

Wierzch z chlebka kukurydzianego

• 160 g Kaszka kukurydziana
• 120 g Mąka pszenna
• 2 łyżeczki Proszek do pieczenia
• 1 Jajko
• 300 ml Maślanka
• 2 łyżki Olej roślinny

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Drobno posiekaj cebulę i przeciśnij czosnek.
2. Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na żaroodpornej żeliwnej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę z 1 łyżeczką drobnej soli morskiej i smaż 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
3. Wmieszaj czosnek, mielony kmin rzymski i ostrą paprykę chilli w proszku i smaż 30 sekund, aż uwolnią aromat. Dodaj mielone mięso z indyka i smaż 5 do 7 minut, rozdrabniając je, aż przestanie być różowe.
4. Wmieszaj pomidory, czerwoną fasolę kidney, wodę i czarny pieprz. Doprowadź do łagodnego pyrkania, a następnie gotuj 20 do 25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będzie na tyle gęste, że łyżka zostawia ślad.
5. W międzyczasie w misce wymieszaj trzepaczką mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia i pozostałą 1 łyżeczkę drobnej soli morskiej. W drugiej misce roztrzep jajko z maślanką i 2 łyżkami oleju roślinnego, a następnie wmieszaj do suchych składników tylko do połączenia.
6. Spróbuj chilli i w razie potrzeby dopraw szczyptą dodatkowej drobnej soli morskiej. Nałóż łyżką ciasto na cornbread na chilli i delikatnie rozprowadź je do brzegów.
7. Piecz przez 18 do 22 minut, aż chlebek kukurydziany będzie złoty, a patyczek wbity w wierzch wyjdzie czysty. Odstaw na 5 minut, a następnie podawaj, nakładając porcje przez kukurydzianą skorupkę.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.