Camarones al Mojo de Ajo (hvitløksreker i smør)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask tilberedning: Rekene blir ferdige på minutter, noe som gjør dette til en virkelig rask rett når hvitløk, lime og koriander er gjort klart.
- Masse hvitløkssmak: Å varme skivet hvitløk forsiktig i smør gir sausen en rund, salt dybde uten at den trenger å småkoke lenge.
- Fylde med friskhet: Limeskall og -saft frisker opp den smøraktige sausen og gjør at retten ikke føles tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Bytt ut sterk paprika med røkt eller søt paprika for å beholde farge og dybde uten like mye styrke.
- For mer styrke: Tilsett en klype tørkede chiliflak sammen med paprikaen, eller topp med skivet fersk chili.
- Hold det balansert: Hvis sausen smaker for sterkt, tilsett ekstra limesaft av varmen for å skjerpe og lette avslutningen.
Tidsnotater
- Forbered først: Skjær hvitløken i skiver, riv skall og press saft av limen, og hakk korianderen før du setter pannen på; stekingen går raskt.
- Server med en gang: Rekene er best når de akkurat er gjennomstekt og smørsausen fortsatt er lett og blank.
Vanlige feil
- Bruning av hvitløk: Hold varmen moderat, så hvitløken blir aromatisk i stedet for mørk, noe som kan gjøre sausen bitter.
- Å overkoke rekene: Ta pannen av varmen så snart rekene er rosa og ugjennomsiktige; de blir seige hvis de stekes for lenge.
- Å hoppe over tørketrinnet: Våte reker slipper ut ekstra væske og damper i pannen, noe som tynner ut hvitløkssmørsausen.
Serveringsforslag
- Hva du kan servere til: Varme maistortillaer er ideelt, men ris, svarte bønner eller en sprø kålsalat passer også godt til den smøraktige sausen.
- Frisk avslutning: Ekstra koriander og limebåter gir hver porsjon en lysere, friskere kant.
- Behold saften: Server i grunne boller slik at rekene holder seg dekket av hvitløksmøret, i stedet for at sausen blir igjen i pannen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk rekene godt. Skjær hvitløken i tynne skiver, og riv deretter skall og press saft av limen. Grovhakk korianderen.
- Varm maistortillaene i en tørr stekepanne på middels varme i 20 til 30 sekunder på hver side, bare til de er myke og bøyelige. Stable og dekk til for å holde dem varme.
- Smelt smøret i en stor stekepanne på middels varme til det skummer. Tilsett hvitløken og stek i 30 til 60 sekunder, mens du rører, til den dufter men ikke er brunet.
- Tilsett rekene, sterk paprikapulver og fint havsalt. Stek i 2 til 3 minutter, vend underveis, til rekene er rosa og så vidt gjennomstekte.
- Ta pannen av varmen og rør inn limeskall og limesaft. Vend inn mesteparten av korianderen, og øs deretter rekene og smørsausen i skåler og strø over resten av korianderen. Server med en gang med de varme tortillaene til å suge opp sausen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen på middels, så hvitløken blir duftende og lyst gyllen, ikke brun, som kan gjøre sausen bitter.
- Hvis du bruker rå frosne reker, tin helt og tørk dem svært godt før steking, så de stekes i pannen i stedet for å dampe.
Erstatninger
- Bytt ut sterk paprikapulver med røkt paprikapulver for mildere styrke og en røkt avslutning.
- Bytt ut lime med sitron for en litt mildere, mindre aromatisk sitrussmak.
- Bytt ut smør med extra virgin olivenolje for en lettere, melkefri variant.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt og sett i kjøleskap i en tett beholder. Varm rekene forsiktig i en stekepanne på lav varme til de er rykende varme, og tilsett en liten klatt smør for å løsne sausen; unngå å oversteke.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 12min (12min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Krepsdyr Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Atsuage Tofu Steak (tykk tofu stekt i panne)
Sprø atsuage-tofusteik med soyasaus og revet ingefær
Salsiccia e Peperoni (italiensk pølse med paprika og løk)
Italiensk pølse kokt med paprika, løk og hvitvin
Hui Guo Rou (wokstekt svinebryst, dobbeltkokt)
Wokstekt svineribbe tilberedt to ganger med purre og doubanjiang
Biffbiter i panne med hvitløkssmør
Brunede biffbiter vendt med hvitløkssmør og persille
Appelsinkylling i airfryer
Sprø appelsinkylling i airfryer i klebrig saus.
Khao Pad (thailandsk stekt ris med egg)
Thailandsk stekt ris med egg, hvitløk og lime
Lomo Adobado (marinert svinekamstek)
Marinert svinekamstek med røkt paprikapulver og hvitløk
Cacciucco (toskansk fiskestuing)
Toscansk fiskestuing servert over ristet brød gnidd med hvitløk
Forelle Müllerin (pannestekt ørret med brunet smør og sitron)
Sprø pannestekt ørret med brunet smør og sitron
Klassisk cheeseburger
Biffburger og smeltet cheddar i et ristet burgerbrød
Rekemasala-curry
Reker i krydret løk- og tomatmasalasaus
Andeconfit med Puy-linser
Sprø andeconfit med Puy-linser med timianduft
Tacos de Camarón (chipotle-reketaco)
Chipotle-reker i maistortillaer med kål og crema
Reketaco
Reketaco med lime, kål, avokado og rømme
Tacos de Barbacoa de Borrego (langtidskokte lammetacoer)
Langtidskokte lammetaco med guajillo-chili og løk
Moqueca de Camarão (brasiliansk rekestuing)
Brasiliansk rekestuing med kokosmelk, grønnsaker og lime
Tilapia en Salsa Verde (Tilapia i grønn tomatillosaus)
Tilapia småkokt i tomatillo salsa verde med koriander og lime
Carnitas de Cerdo (langtidskokt svinekjøtt til carnitas)
Langtidskokt svine-carnitas braisert med appelsin og krydder
Du vil kanskje også like
Tomat- og basilikumterte
Mørdeigsterte med ricotta, tomater og frisk basilikum
Veau Orloff (stekt kalv med sopp- og løkfyll)
Stekt kalv lagt i lag med sopp- og løkfyll
Smoothie med rosevann og jordbær
Jordbæryoghurtsmoothie med rosevann og honning.
Pølser med svinekjøtt og purre med colcannon
Pølser med svinekjøtt og purre med kremet colcannon
Pollo en Mole Negro Oaxaqueño (kylling i oaxacansk svart mole)
Kylling med oaxacansk mole negro og sesamfrø
Horchata-banan-smoothie
Banan-smoothie med rismelk, kanel og vanilje.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
