Κεφτεδάκια καβουριού με Old Bay και λεμονάτη αϊόλι

Κεφτεδάκια καβουριού

• 450 g Κρέας καβουριού, καλά στραγγισμένο
• 3 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 80 g Φρυγανιά τριμμένη
• 1 Αβγό
• 2 κ.γ. Μουστάρδα Ντιζόν
• 2 κ.γ. Μπαχαρικό Old Bay
• ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ¼ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 3 κ.σ. Φυτικό λάδι

Λεμονάτη αϊόλι

• 120 g Μαγιονέζα
• 1 Λεμόνι, ζουμερό

1. Φτιάξε τη λεμονάτη αϊόλι: σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε τη μαγιονέζα με 2 κ.σ. χυμό λεμονιού και μια πρέζα καρύκευμα Old Bay. Βάλε λίγο μαύρο πιπέρι, μετά σκέπασε και βάλε στο ψυγείο όσο φτιάχνεις τα κεφτεδάκια καβουριού.
2. Κόψε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές ροδέλες. Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτύπα με σύρμα το αυγό με τη μουστάρδα Dijon, το καρύκευμα Old Bay, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
3. Πρόσθεσε στο μπολ το κρέας καβουριού, το φρέσκο κρεμμυδάκι και την τριμμένη φρυγανιά. Ανακάτεψε απαλά μέχρι το μείγμα μόλις να δένει, κρατώντας το καβούρι σε ωραία κομμάτια.
4. Πλάσε το μείγμα σε 8 μικρά κεφτεδάκια και βάλε τα σε ένα πιάτο. Βάλε τα στο ψυγείο για 10 minutes ώστε να σφίξουν και να τηγανίζονται πιο εύκολα.
5. Ζέστανε το φυτικό λάδι σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγάνισε τα κεφτεδάκια καβουριού για 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα και να είναι ζεστά μέχρι μέσα, ρυθμίζοντας τη φωτιά ώστε να μη καούν.
6. Σέρβιρε τα κεφτεδάκια καβουριού ζεστά με τη λεμονάτη αϊόλι στο πλάι. Κόψε το υπόλοιπο λεμόνι σε φέτες για να το στύβετε στο τραπέζι.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.