Vegetariánské plněné papriky poblano
Proč tento recept funguje
- Vrstvená slaná chuť: Nejprve opečení paprik poblano dodá jemnou kouřovost, než se naplní fazolovo-kukuřičnou směsí ochucenou římským kmínem.
- Dobře se rozpouští a táhne: Sýr Oaxaca spojí náplň a nahoře se rozteče do měkkého, bublajícího finiše.
- Svěží závěr: Salsa a limeta vyváží bohatost sýra a udrží plněné papriky svěží, ne těžké.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevné papričky poblano: Hledejte velké, pevné papriky se širokými stranami, protože se snáz naříznou, zbaví semínek a naplní, aniž by se roztrhly.
- Použijte sýr, který se dobře rozpouští: Queso Oaxaca se nejlépe táhne, ale praktickou náhradou je mozzarella s podobně jemnou chutí.
- Fazolky dobře sceďte: Přebytečná tekutina z černých fazolí může náplň naředit, proto je před přidáním do pánve důkladně slijte a propláchněte.
Upravte pálivost
- Nechte to jemné: Použijte jemnou salsu nebo ji vyměňte za konzervovaná krájená rajčata pro měkčí, méně pálivou vrstvu navrch.
- Přidejte více pálivosti: Zvolte pálivější salsu nebo na závěr přidejte plátky čerstvé chilli, pokud chcete výraznější říz.
- Vyvažte na stole: Podávejte s měsíčky limety, aby si každý mohl porci dochutit podle sebe, zvlášť pokud je salsa výrazná nebo pálivá.
Tipy na texturu
- Papriky pořádně změkčete: Nechte opálené poblano papriky zapařit v zakryté míse před oloupáním; slupka se tak uvolní a papriky změknou, aniž by se rozpadly.
- Vyhněte se vodnaté náplni: Směs fazolí a kukuřice vařte, dokud nebude horká a přebytečná vlhkost se neodpaří, než do ní vmícháte sýr a salsu.
- Nechte trochu připálené: Oloupání většiny slupky dá hladší texturu, zatímco pár připálených puchýřků dodá výraznější pečenou chuť.
Tipy na přípravu předem
- Připravte dopředu: Papriky můžete upéct a náplň připravit předem, pak je podle potřeby sestavit a upéct.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte v troubě vyhřáté na 200°C (390°F), dokud nebudou uvnitř úplně horké, a volně přikryjte, pokud sýr příliš rychle hnědne.
- Po upečení zamrazte: Před zmrazením nechte úplně vychladnout, pak pro nejlepší texturu rozmrazte přes noc v lednici a teprve potom ohřejte.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Papriky poblano dej na plech a potřete je ze všech stran 1 lžící olivového oleje.
- Papriky peč 12 až 15 minut, jednou je otoč, dokud se neudělají puchýře a nezačnou měknout. Přendej je do mísy, přikryj a nech 10 minut, aby se slupka uvolnila.
- Mezitím na pánvi na středním ohni zahřej zbývající 1 lžíci olivového oleje. Přidej žlutou cibuli a vař 6 až 8 minut do změknutí, pak vmíchej česnek a mletý římský kmín na 1 minutu, dokud se nerozvoní.
- Přidejte černé fazole z konzervy a kukuřici z konzervy, pak vařte 3 až 4 minuty, dokud nebudou horké. Vmíchejte polovinu sýra queso oaxaca a 100 g salsy, pak stáhněte z ohně.
- Snižte teplotu trouby na 200°C (390°F). Sloupněte většinu uvolněné slupky z paprik, pak je podélně nařízněte a odstraňte semínka, přičemž papriky nechte u stopky vcelku.
- Fazolovou směs naplňte do paprik a naskládejte je těsně do zapékací mísy. Navrch dejte zbylou salsu a posypte zbylým sýrem queso oaxaca.
- Pečte 12 až 15 minut, dokud papriky nezměknou a sýr se nerozpustí a nebude bublat. Dokončete čerstvým koriandrem a podávejte s měsíčky limety na vymačkání.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Černé fazole z konzervy dobře slijte a propláchněte, aby náplň nebyla vodnatá.
- Pokud chcete výraznější chuť pečení, nechte na paprikách trochu opálené slupky místo toho, abyste ji sloupali úplně.
- Pokud podáváte někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, ujistěte se, že jsou papriky propečené tak, aby byly uvnitř úplně horké.
Náhrady
- Sýr queso oaxaca nahraďte mozzarellou pro podobné tavení a tažnost.
- Salsu nahraďte krájenými rajčaty z konzervy pro jemnější, méně pálivou vrstvu navrch.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte úplně vychladnout, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě. Ohřejte v troubě vyhřáté na 200°C (390°F) 15 až 20 minut, dokud nebude pokrm úplně horký; pokud je zmrazený, před ohřevem ho přes noc rozmrazte v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 50min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Mexická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Finnish Sausage and Potato Casserole (makkaralaatikko)
Zapečený finský bramborovo-klobásový nákyp zpevněný vejcem
Pečené plněné papriky s hovězím, rýží a cheddarem
Pečené zelené papriky plněné hovězím, rýží a cheddarem
Gratin de Légumes (francouzský gratin z brambor a pórku)
Bramborovo-pórkový gratin se smetanou, česnekem a Gruyère
Klasické zapečené mac and cheese
Zapečené makarony v krémové čedarové omáčce se strouhankou
Tex-Mex enchiladas s červenou chilli omáčkou
Kuřecí enchiladas zapečené s omáčkou z červených chilli
Jižanská sekaná s kečupovou glazurou
Sekaná z mletého hovězího s lepkavou kečupovou glazurou
Gaeng Massaman Tofu (veganské massaman kari)
Veganské massaman kari s tofu, bramborami, kokosovým mlékem a arašídy
Rybí kari po kéralasku s kokosovým mlékem
Rybí kari po kéralasku s kokosovým mlékem a kari listy
Dušené tofu ve sladké sójové omáčce (Hong Shao Tofu)
Tofu opečené na pánvi dušené v lesklé sladké sójové omáčce
Shish Tawook (marinované kuřecí špízy s česnekovou omáčkou)
Grilované kuřecí špízy marinované v jogurtu, citronu a česneku
Uruguayské chivito (sendvič se steakem, vejcem a slaninou)
Steakový sendvič se sázeným vejcem, slaninou, rajčetem a majonézou
Korean-Mexican Bulgogi Quesadilla
Křupavá quesadilla s hovězím bulgogi, kimchi a mozzarellou
Vegetariánské burrito s černými fazolemi a rýží
Vegetariánské burrito s černými fazolemi, rýží, salsou a čedarem
Zeleninová burrito miska
Rýžová miska s fazolemi, kukuřicí, paprikou, salsou a avokádem
Mexická burrito miska s kuřetem
Burrito miska s kuřetem, fazolemi, rýží, kukuřicí, salsou a smetanou.
Miska se stir-fry z hovězího s černými fazolemi a rýží
Stir-fry z hovězího s paprikami a černými fazolemi na rýži
Mexická miska s čočkou, rýží, salsou a avokádem
Miska s čočkou a rýží, salsou, avokádem a limetkovým dresinkem
Veganská miska s černými fazolemi a plantainem s limetkovou salsou
Veganská miska s černými fazolemi, plantainem, rýží a avokádem
Mohlo by se vám také líbit
Hokkaido Miso Ramen (bohatá nudlová polévka v miso vývaru)
Hokkaido miso ramen s mletým vepřovým, kukuřicí a máslem
Jižanské smažené kuře s podmáslovou omáčkou
Křupavé smažené kuřecí paličky s pepřovou podmáslovou omáčkou
Insalata di Polpo (chobotnicový salát s bramborami a olivami)
Chobotnicový salát s bramborami, olivami, kapary a citronovou zálivkou
Pepián (guatemalské kuře v omáčce z dýňových semínek)
Kuřecí guláš v omáčce z opražených dýňových semínek
Enchiladas Verdes con Pollo (kuřecí enchiladas v zelené omáčce)
Kuřecí enchiladas zapečené v omáčce z tomatill a zelených chilli
Zeleninová miska se špaldou v německém stylu se zelím a houbami
Teplá miska se špaldou, zelím, houbami a hořčičnou zálivkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
