Vejetaryen Doldurulmuş Poblano Biberleri

• 4 Poblano biberi, büyük
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 400 g Konserve siyah fasulye
• 200 g Konserve mısır
• 200 g Queso Oaxaca
• 250 g Salsa
• 15 g Taze kişniş
• 1 Lime

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Poblano biberlerini bir fırın tepsisine koy ve her tarafını 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla ov.
2. Biberleri 12 ila 15 dakika, bir kez çevirerek, kabukları kabarıp yumuşamaya başlayana kadar közle. Bir kaseye al, üzerini kapat ve kabukları gevşesin diye 10 dakika beklet.
3. Bu arada, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıt. Sarı soğanı ekleyip yumuşayana kadar 6 ila 8 dakika pişir, ardından sarımsak ve toz kimyonu ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştır.
4. Konserve siyah fasulyeyi ve konserve mısırı ekle, ardından ısınana kadar 3 ila 4 dakika pişir. Oaxaca peynirinin yarısını ve 100 g salsayı karıştır, sonra ocaktan al.
5. Fırını 200°C (390°F) düşür. Gevşeyen biber kabuğunun çoğunu soy, ardından boylamasına bir yarık açıp çekirdeklerini çıkar; biberleri sap kısmından bütün bırak.
6. Fasulye karışımını biberlerin içine kaşıkla doldur ve biberleri bir fırın kabına sıkıca yerleştir. Kalan salsayı üzerine kaşıkla gezdir ve kalan Oaxaca peynirini serpiştir.
7. Biberler yumuşayıp peynir eriyerek kabarcıklanana kadar 12 ila 15 dakika fırınla. Taze kişnişle bitir ve üzerine sıkmak için lime dilimleriyle servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.