Sopa Azteca (supă de tortilla cu chipotle și avocado)
De ce reușește această rețetă
- Bulion afumat, echilibrat: Roșiile, ceapa, usturoiul, chimionul și chipotle creează o bază sărată, caldă și plină de profunzime înainte ca supa să fie mixată.
- Crocant unde contează: Adăugarea fâșiilor de tortilla la final le păstrează suficient de crocante ca să contrasteze cu supa fină.
- Final proaspăt: Lămâia verde și avocado-ul înviorează supa afumată, iar queso fresco adaugă un contrapunct blând și cremos.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru o supă mai blândă: Folosește mai puțin sos chipotle și lasă roșia, ceapa și chimionul să ducă gustul.
- Pentru mai mult iute: Adaugă treptat sos chipotle în plus după mixare, gustând pe parcurs, ca aroma afumată să nu acopere supa.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează fâșiile de tortilla crocante: Păstrează fâșiile prăjite separat și adaugă-le direct în fiecare bol chiar înainte de servire.
- Alege textura supei: Mixează supa complet pentru un rezultat fin sau las-o ușor bucățele, pentru un bol mai rustic.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează toppingurile separat: Păstrează la frigider sau congelează doar baza de supă; adaugă avocado proaspăt, lămâie verde, queso fresco și fâșii de tortilla la servire.
- Reîncălzește ușor: Încălzește supa pe plită până când este fierbinte, apoi finalizează fiecare bol cu toppingurile proaspete.
Note despre ingrediente
- Folosește avocado ferm, bine copt: Alege avocado copt, dar care încă își păstrează forma, ca bucățile să rămână distincte în supa fierbinte.
- Înlocuitor pentru queso fresco: Feta oferă un final similar, sfărâmicios și sărat, dar de obicei e mai iute și mai pronunțată decât queso fresco.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Supă
Pentru servire
Instrucțiuni
- Taie tortilla de porumb în fâșii subțiri. Taie ceapa cubulețe, zdrobește usturoiul și toacă grosier roșiile.
- Încinge 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie, la foc mediu-mare. Prăjește fâșiile de tortilla 3 până la 5 minute, întorcându-le des, până devin crocante și auriu închis, apoi mută-le pe o farfurie.
- Încălzește restul de 1 lingură de ulei vegetal într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa cu un praf de sare și gătește 6 până la 8 minute până se înmoaie, apoi încorporează usturoiul și chimionul măcinat timp de 30 de secunde, până devin aromate.
- Adaugă roșiile și gătește 5 până la 7 minute, amestecând, până se desfac și capătă o consistență de gem. Încorporează sosul chipotle, apoi toarnă supa de legume și adu la un clocot ușor.
- Fierbe ușor 10 minute ca să se îmbine aromele, apoi mixează până devine fină (sau las-o ușor grunjoasă, dacă preferi). Gustă și ajustează cu mai mult sos chipotle, dacă vrei mai iute.
- Taie avocado în jumătate și scoate sâmburii, apoi taie pulpa în bucăți. Taie lime în sferturi și sfărâmă queso fresco.
- Pune supa fierbinte cu polonicul în boluri și amestecă în fiecare bol câte un pumn mic de fâșii de tortilla chiar înainte de servire. Pune deasupra avocado și queso fresco și stoarce lime deasupra, la final.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură crocantă, păstrează fâșiile de tortilla separat și adaugă-le în fiecare bol la masă, ca să rămână crocante.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, în vârstă sau imunocompromis, asigură-te că supa este fierbinte în profunzime și folosește queso fresco pasteurizat.
Înlocuiri
- Înlocuiește queso fresco cu brânză feta pentru un final similar, sărat și sfărâmicios.
- Înlocuiește sosul chipotle cu harissa pentru o iuțeală afumată diferită.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește supa rapid și păstreaz-o la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Congelează supa (fără fâșiile de tortilla, avocado, lime sau queso fresco) până la 3 luni; decongelează peste noapte la frigider și reîncălzește ușor pe aragaz până este fierbinte, apoi adaugă toppingurile proaspete.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 boluri
- Timp total: 40min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Zupa Pomidorowa Lekka (supă poloneză ușoară de roșii)
Supă ușoară de roșii cu morcovi, țelină, smântână și mărar
Zupa Ogórkowa (supă poloneză de murături)
Supă poloneză acrișoară de murături cu cartofi și mărar
Canh Chua (supă vietnameză de pește dulce-acrișoară)
Supă vietnameză de pește dulce-acrișoară cu tamarin și ananas
Seolleongtang (Supă coreeană din oase de bou cu piept de vită)
Supă coreeană din oase de bou cu piept de vită și bulion lăptos
Zupa Szczawiowa (supă poloneză de măcriș)
Supă poloneză de măcriș cu smântână și ouă fierte tari
Supă minestrone modernă și ușoară cu fasole cannellini și paste
Minestrone cu zeamă, cu legume, fasole cannellini şi paste mici
Enchiladas Verdes con Crema (enchiladas cu pui și salsa verde)
Enchiladas cu pui coapte în salsa verde cu crema
Frigărui kebab la friteuza cu aer
Frigărui kebab de miel condimentate, rumenite la friteuza cu aer.
Piept de pui marinat la air fryer
Piept de pui la air fryer marinat cu soia, lămâie, usturoi, miere.
Bol de orez cu porc fusion
Porc tocat peste orez jasmine cu soia, ghimbir și castravete.
Agnello alla Romana con Carciofi (Tocană romană de miel cu anghinare)
Tocană romană de miel cu anghinare, vin alb și rozmarin
Chifteluțe Bubble and Squeak cu ouă poșate
Chifteluțe prăjite din cartofi și varză, cu ouă poșate deasupra
Sopa Tarasca Michoacana (supă de fasole cu fâșii de tortilla)
Supă de fasole și roșii cu fâșii de tortilla și brânză
Sopa de Fideos (Supă mexicană de tăiței cu roșii și chipotle)
Tăiței fideo prăjiți fierți în bulion de roșii și chipotle
Tacos Dorados de Pollo (tacos crocanți cu pui prăjit)
Tacos crocanți cu pui prăjit, crema, salată și salsa
Tlayudas Oaxaqueñas (Tortilla mare crocantă cu fasole, varză și queso Oaxaca)
Tortille crocante cu fasole, varză, avocado și brânză
Sopa de Tortilla (supă de roșii și tortilla cu avocado și lime)
Supă de tortilla cu roșii, fâșii crocante, avocado și lime
Huaraches de Frijoles con Nopales (turtițe din masa cu fasole și cactus)
Turtițe din masa coapte pe plită, cu fasole și nopales
S-ar putea să îți placă și
Bignè alla Crema (gogoși choux italiene cu cremă de vanilie)
Gogoși choux umplute cu cremă de vanilie
Tavă la cuptor cu halloumi și legume coapte
Halloumi la tavă cu dovlecel, ardei și roșii coapte
Nopales con Chorizo y Huevo (cactus, chorizo și ouă)
Nopales sotate cu chorizo, amestecate în ouă jumări
Sandviș Reuben clasic
Corned beef, varză murată și Swiss pe secară, prăjit crocant
Bol cu tăiței de dovlecel în stil Pad Thai, cu creveți
Bol cu tăiței de dovlecel, creveți, tamarind și arahide
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (pui învelit în prosciutto și salvie)
Involtini de pui înveliți în prosciutto și salvie, cu sos din tigaie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
