Masala de creveți cu frunze de curry
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă: Sosul se dezvoltă rapid pe aragaz, iar creveții au nevoie doar de câteva minute după ce sunt adăugați.
- Bază masala în straturi: Ceapa înmuiată, roșiile, frunzele de curry, ghimbirul, usturoiul și condimentele creează profunzime fără fierbere îndelungată.
- Final luminos: Lămâia adăugată după ce iei de pe foc accentuează sosul și echilibrează dulceața creveților și a roșiilor.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un curry mai blând: Redu ardeiul iute Kashmiri sau înlocuiește-l cu boia afumată pentru culoare și o iuțeală mai blândă.
- Pentru mai mult iute: Adaugă ardei iute în plus în baza de masala, lăsându-l să se deschidă la aromă pe scurt împreună cu chimionul și turmericul.
- Păstrează-l echilibrat: La final, adaugă lămâie ca să păstrezi condimentele vii, nu grele, mai ales când servești cu orez.
Note despre ingrediente
- Folosește roșii bine coapte: Roșiile bine coapte se desfac mai ușor și dau sosului un gust mai plin, mai puțin aspru.
- Creveți congelați: Dezgheață complet și tamponează-i bine înainte de gătire, ca să se rumenească în masala, nu să o dilueze.
- Frunze de curry proaspete: Frunzele de curry proaspete aduc o notă distinctă, citrică și aromatică, esențială pentru gustul preparatului.
Greșeli frecvente
- Gătirea excesivă a creveților: Ia tigaia de pe foc imediat ce creveții sunt opaci și roz în întregime; se întăresc repede.
- Prinderea condimentelor: Păstrează focul la mediu după ce adaugi condimentele și pune un strop mic de apă dacă tigaia pare uscată.
- Sos prea subțire: Lasă amestecul de roșii să fiarbă până devine gros și lucios înainte să adaugi creveții, deoarece eliberează puțină umezeală.
Idei de servire
- Cu orez: Servește cu basmati simplu sau alt orez simplu, ca să absoarbă sosul de roșii condimentat.
- Cu lipii: Chapati, naan sau alte lipii încălzite sunt grozave ca să iei masala groasă.
- Final proaspăt: Adaugă coriandru și stoarce la final puțină lămâie chiar înainte de servire, pentru prospețime.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă mărunt ceapa galbenă. Toacă grosier roșiile, apoi zdrobește usturoiul și rade fin ghimbirul.
- Încinge uleiul de rapiță într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește 6 până la 8 minute, amestecând, până se înmoaie și se rumenește ușor pe margini.
- Încorporează usturoiul, ghimbirul și frunzele de curry proaspete și gătește 1 minut, până devin aromate. Adaugă chimionul măcinat, turmericul măcinat și chilli Kashmiri măcinat și gătește 30 de secunde, amestecând ca să nu se prindă condimentele.
- Adaugă roșiile și un strop de apă ca să se desfacă mai ușor. Fierbe ușor 6 până la 8 minute, amestecând din când în când, până sosul e gros și lucios și uleiul începe să se separe pe margini.
- Adaugă creveții și gătește 2 până la 4 minute, amestecând ușor, până devin abia opaci și roz în întregime. Ia de pe foc, stoarce lămâia deasupra, apoi presară coriandru proaspăt și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Păstrează focul la mediu după ce pui condimentele; dacă tigaia pare uscată, adaugă un strop mic de apă ca să se prăjească fără să se ardă.
- Nu găti prea mult creveții: imediat ce devin opaci, ia tigaia de pe foc ca să rămână suculenți.
- Dacă folosești creveți congelați, decongelează-i complet și tamponează-i bine înainte de gătire, ca masala să rămână groasă, nu apoasă.
Înlocuiri
- Înlocuiește uleiul de rapiță cu ulei de măsline pentru o bază ușor mai fructată.
- Înlocuiește chilli Kashmiri măcinat cu boia afumată pentru un curry mai blând și mai afumat.
- Înlocuiește lămâia cu lime pentru un final mai acrișor și mai aromat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește repede, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 2 zile. Reîncălzește ușor într-o tigaie, cu un strop de apă, doar până e foarte fierbinte, având grijă să nu gătești prea mult creveții.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Indiană
-
Alergeni:
Crustacee
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Saag Gosht (curry de miel cu frunze de muștar)
Curry de miel fiert ușor cu frunze de muștar și condimente
Dum Aloo Banarasi (curry de cartofi noi cu roșii și iaurt)
Cartofi noi într-un curry de roșii și iaurt
Chicken Tikka Masala cu orez basmati
Chicken tikka masala în sos cremos de roșii, cu orez basmati
Rajma Chawal (curry de fasole roșie cu orez)
Curry de fasole roșie în masala de roșii, servit cu orez basmati
Masala de creveți cu frunze de curry și semințe de muștar
Masala de creveți cu semințe de muștar și frunze de curry
Misal Pav (curry picant din boabe încolțite)
Curry picant din boabe încolțite, cu farsan și pav
Plăcintă cu pui fără gluten
Pui și legume coapte sub un capac de aluat fără gluten, rumen
Risotto alla Salsiccia (risotto cu cârnați italienești)
Risotto cremos cu cârnați italienești și parmezan
Paneer Butter Masala
Curry cu paneer in sos de rosii si caju
Kimchi Jjigae (tocană coreeană cu kimchi și burtă de porc, cu tofu)
Tocană coreeană cu kimchi și burtă de porc, cu tofu moale
Chifteluțe Lion’s Head (chifteluțe shanghai cu porc și varză chinezească)
Chifteluțe shanghai cu porc, braizate cu varză chinezească
Bol modern cu curry de linte
Curry cremos de linte roșie servit peste orez basmati
Prawn Masala (curry de creveți condimentat)
Curry de creveți condimentat într-un sos gros de ceapă și roșii
Patta Gobi Matar (sote indian de varză și mazăre)
Sote indian de varză și mazăre cu condimente calde
Curry masala cu creveți
Creveți în sos masala condimentat de ceapă și roșii
Paneer Bhurji (paneer jumări)
Paneer sfărâmat gătit cu ceapă, roșii și condimente
Rajma Chawal (curry de fasole roșie kidney cu orez)
Curry de fasole roșie kidney în sos de roșii condimentat, cu orez basmati
Rajma Chawal (curry de fasole roșie cu orez)
Curry de fasole roșie în masala de roșii, servit cu orez basmati
S-ar putea să îți placă și
Ardei umpluți marocani cu vită tocată, orez și sos de roșii
Ardei umpluți cu vită condimentată și orez, copți în sos de roșii
Masala Chicken Traybake (pui la tavă cu cartofi și iaurt)
Pui masala la tavă cu cartofi, ceapă roșie și iaurt
Supă nordică ușoară de pește cu cod, praz și mărar
Supă ușoară de cod cu praz, cartofi, mărar și lămâie
Kerstrollade met Jus (ruladă de porc friptă cu sos de vin roșu)
Ruladă de porc friptă cu muștar și cimbru, cu sos
Bol grecesc cu linte și cereale
Bol cu linte și bulgur, dressing de lămâie și feta
Tajine de miel cu prune uscate
Tajine de miel cu prune uscate și migdale prăjite
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
