Involtini di Pollo con Spinaci e Ricotta (kiprolletjes met spinazie en ricotta)
Waarom dit recept goed werkt
- Ingebouwde smaak: Door de kip aan te bruinen en de pan met wijn te blussen, krijgt de tomatensaus meer diepte voordat hij suddert.
- Romige kern: Ricotta, spinazie en Parmezaan zorgen voor een zachte vulling die de kiprolletjes sappig en vullend houdt.
- Efficiënt koken: De rolletjes worden aangebraden en in dezelfde pan afgemaakt, zodat de aanbaksels deel worden van de saus.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Knijp de spinazie goed uit: Door overtollig vocht uit de geslonken spinazie te verwijderen, blijft de ricottavulling stevig in de rolletjes.
- Gebruik een dikkere ricotta: Een drogere, stevigere ricotta maakt de vulling makkelijker om op te rollen en minder geneigd om in de saus te lekken.
- Kies gladde passata: Een goede tomatenpassata geeft de saus body zonder lang te hoeven sudderen.
Veelgemaakte fouten
- Leg de pan niet te vol: Geef de rolletjes tijdens het aanbraden genoeg ruimte, zodat ze kleuren in plaats van stomen.
- Houd het zachtjes tegen de kook: Hard koken kan de kip taai maken en de kans vergroten dat de vulling eruit loopt.
- Kook de rolletjes niet te lang: Zodra de kip gaar is, stop je met sudderen om het vlees mals te houden.
Voorbereidingstips
- Maak de vulling vooraf: De spinazie- en ricottavulling kun je vooraf mengen en gekoeld bewaren tot je gaat rollen.
- Invriezen na het bakken: Laat de gare involtini volledig afkoelen, vries ze met de saus in en laat ze daarna een nacht in de koelkast ontdooien voordat je ze weer opwarmt.
- Verwarm zachtjes: Verwarm in een afgedekte pan op laag vuur met een scheutje water tot ze overal door en door heet zijn.
Serveertips
- Serveer met iets om de saus op te vangen: Polenta, pasta, aardappelpuree of knapperig brood passen er allemaal goed bij met de tomaten-pansaus.
- Werk af met basilicum: Verse basilicum, vlak voor het serveren toegevoegd, houdt het gerecht fris en aromatisch.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Laat de spinazie slinken in een grote koekenpan op middelhoog vuur met 1 el olijfolie, roer tot hij is geslonken. Schep in een kom en laat 5 minuten afkoelen, knijp dan zoveel mogelijk vocht eruit.
- Rasp de knoflook fijn of plet hem, en meng hem dan door de spinazie met de ricotta, Parmezaan en nootmuskaat. Scheur de helft van de basilicum erin en roer erdoor; bewaar de rest van de basilicum om te serveren.
- Snijd elke kipfilet horizontaal in zodat je hem openklapt als een boek, en druk dan voorzichtig tot een gelijke dikte. Schep de vulling over het midden van elk stuk, rol strak op en leg met de naad naar beneden.
- Verhit de resterende 1 el olijfolie in de pan op middelhoog vuur. Leg de kiprolletjes met de naad naar beneden in de pan en schroei ze dicht; keer ze voorzichtig met een tang, 6 tot 8 minuten, tot ze rondom licht goudbruin zijn.
- Schenk de wijn erbij en laat 1 tot 2 minuten bruisen, terwijl je alle aanbaksels van de panbodem los schraapt. Voeg de tomatenpassata toe, breng aan de kook op laag vuur, en zet het vuur dan laag.
- Dek af en laat 12 tot 15 minuten zachtjes sudderen, keer de rolletjes 1 keer, tot de kip gaar is en de saus iets is ingedikt. Proef en breng eventueel op smaak met wat extra Parmezaan, lepel dan de saus over de involtini en strooi de resterende basilicum erover om te serveren.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor nette rolletjes: zet de ricottavulling 10 minuten in de koelkast voordat je vult, zodat hij makkelijker zijn vorm houdt.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, zorg dan dat de kip overal door en door gloeiend heet is.
Alternatieven
- Vervang droge witte wijn door water voor een alcoholvrije versie; laat 2 minuten extra sudderen om de saus in te koken.
- Vervang verse basilicum door een kleinere hoeveelheid spinazie die je op het einde door de saus roert voor een groenere afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm zachtjes in een afgedekte pan op laag vuur met een scheutje water tot gloeiend heet; vries in tot 2 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voor je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 55min (30min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Italiaans
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Creoolse jambalaya met kip en andouille
Creoolse jambalaya met kip, andouille, tomaten en rijst
Bratwurst met zuurkool en mosterdpuree
Bratwurst met zuurkool en romige mosterdpuree
Ishikari Nabe (zalm- en miso-hot pot)
Zalm- en tofu-hot pot gesudderd in een hartige misobouillon
Salsiccia e Friarielli (Italiaanse worstjes met broccoli rabe)
Italiaanse worstjes op broccoli rabe met knoflook en citroen
Solomillo al Pedro Ximénez (varkenshaas in Pedro Ximénez-saus)
Aangebraden varkenshaas, afgemaakt in glanzende Pedro Ximénez-saus
Boulets à la Liégeoise (Luikse gehaktballen in zoetzure uiensaus)
Luikse gehaktballen gesudderd in zoetzure uiensaus
Risotto ai Frutti di Mare (zeevruchtenrisotto met garnalen, mosselen en inktvis)
Romige zeevruchtenrisotto met garnalen, mosselen en inktvis
Airfryer-varkenskoteletten met appelmoes
Sappige airfryer-karbonades met warme kaneel-appelmoes
Shrimp and Grits met bacon en cheddar
Cheddargrits met garnalen gebakken met bacon en bosui
In de oven gebakken BBQ-kippendijen
Ovengebakken BBQ-kippendijen met pittige ketchupsauce
Clay Pot Rice (rijstschotel in Hongkong-stijl)
Clay pot-jasmijnrijst met kip, Chinese worst en bosui
Tarte Tatin aux Oignons (hartige uien-tarte tatin)
Omgekeerde bladerdeegtaart met gekaramelliseerde uien erop
Crespelle alla Fiorentina (crêpes met spinazie en ricotta)
Crêpes met spinazie en ricotta, gebakken met tomatensaus en mozzarella
Pasta alla Nerano Rossa (courgette- en tomatenpasta)
Spaghetti met gebakken courgette, tomatensaus, basilicum en Parmezaan
Gnocchi alla Sorrentina (Gnocchi uit de oven met tomaat, basilicum en mozzarella)
Gnocchi uit de oven in tomaat en basilicum met mozzarella erop
Parmigiana di Melanzane (aubergineparmigiana)
Gebakken aubergine in laagjes met tomatensaus, basilicum en kaas
Rigatoni met citroenricotta en geblakerde cherrytomaten
Rigatoni met geblakerde tomaten en citroenricotta
Conchiglie Ripiene (gevulde pastaschelpen met ricotta en spinazie)
Gevulde pastaschelpen met ricotta, spinazie en gesmolten mozzarella
Misschien vind je dit ook lekker
Kongguksu (koude sojamelknoedels)
Koude noedels in romige sojamelk-bouillon met komkommer
Thaise mango-kipsalade
Thaise kipsalade met mango, komkommer en pinda's
Jansson’s Frestelse (Zweedse aardappel- en ansjovisschotel)
Zweedse aardappel- en ansjovisschotel gebakken met slagroom (min. 35% vet)
Lichte Scandinavische vissoep met kabeljauw, prei en dille
Lichte kabeljauwsoep met prei, aardappels, dille en citroen
Gyeran Jjim (Koreaanse gestoomde eiercustard)
Koreaanse gestoomde eiercustard met bosui en sesamolie
Tacchino Tonnato (koude kalkoen met tonijn-kappertjessaus)
Koude gebraden kalkoen met romige tonijn-, kappertjes- en citroensaus
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
All-Clad HA1 hard-geanodiseerde antiaanbakpan 12 inch
- Uitstekende bouwkwaliteit
- Uitstekende warmteverdeling
- Prijzig
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
