Sopa alemana de lentejas con salchichas Frankfurter
Por qué funciona esta receta
- Contundente y satisfactorio: Las lentejas verdes espesan la sopa de forma natural, dándole una textura consistente sin necesidad de nata ni harina.
- Toque final fresco: El vinagre de vino tinto corta la riqueza de la salchicha y realza las lentejas terrosas.
- Método sencillo en una sola olla: Las verduras, las lentejas y el caldo cuecen a fuego lento juntos, y las salchichas tipo Frankfurt se añaden al final para que queden jugosas.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas sobre ingredientes
- Elige lentejas que mantengan su forma: Las lentejas verdes son una buena opción porque se ablandan y, aun así, aportan cuerpo y textura a la sopa.
- Lava bien el puerro: Los puerros pueden atrapar arenilla entre sus capas, así que lávalos bien después de recortarlos y antes de cortarlos.
- Añade el vinagre al final: Añadir el vinagre después de la cocción a fuego lento mantiene el sabor limpio y vivo; ajusta con un poco más si prefieres un final más ácido.
Consejos de textura
- Para una sopa más espesa: Aplasta ligeramente algunas de las lentejas cocidas contra el lateral de la olla y luego vuelve a incorporarlas removiendo.
- Si espesa demasiado: Ve aligerando la sopa poco a poco con un chorrito de agua caliente hasta que vuelva a tener una consistencia que se pueda tomar con cuchara.
- Mantén las salchichas tiernas: Calienta las salchichas tipo Frankfurt a fuego muy suave, sin que hiervan con fuerza, ya que eso puede reventar la piel y resecarlas.
Consejos para preparar con antelación
- Ideal para cocinar en tandas: La sopa se conserva bien en la nevera durante varios días y se espesa al reposar, lo que la hace práctica para preparar con antelación.
- Recalienta suavemente: Caliéntala en un cazo hasta que esté muy caliente, añadiendo un poco de agua si las lentejas han absorbido demasiado líquido.
- Apto para congelar: Deja enfriar por completo antes de congelar; luego descongela toda la noche en la nevera y recalienta bien antes de servir.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Pela y pica finamente la cebolla. Pela las zanahorias y el apionabo, y luego córtalos en dados pequeños y uniformes. Recorta el puerro, enjuágalo bien para eliminar cualquier resto de tierra y luego córtalo en rodajas.
- Enjuaga las lentejas en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Añade las lentejas a una olla grande con el caldo de verduras, la cebolla, la zanahoria, el apionabo y el puerro. Incorpora las hojas de laurel y los granos de pimienta.
- Lleva a ebullición, luego baja a un hervor suave y cocina de 35 a 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén tiernas y la sopa esté espesa y contundente. Si se espesa demasiado, aligera con un chorrito de agua del hervidor. Retira y desecha las hojas de laurel.
- Corta las salchichas Frankfurt en rodajas gruesas, o déjalas enteras si lo prefieres. Añádelas a la olla y calienta suavemente durante 5 minutos hasta que estén bien calientes, manteniendo la sopa a fuego muy suave para que las salchichas queden jugosas. Incorpora el vinagre de vino tinto, prueba y ajusta con un poco más de vinagre si te gusta más ácido.
Notas de la receta
Consejos
- Mantén el hervor suave cuando añadas las salchichas Frankfurt; un hervor fuerte puede reventar las tripas y resecarlas.
- Para una textura más espesa, aplasta ligeramente un cucharón de lentejas contra el lateral de la olla y luego vuelve a mezclar.
- Si vas a servir a alguien embarazado, mayor o inmunodeprimido, asegúrate de que las salchichas Frankfurt se calienten hasta estar bien calientes por dentro.
Sustituciones
- Sustituye el vinagre de vino tinto por vinagre de vino blanco para un acabado ligeramente más ligero y limpio.
- Sustituye el apionabo por apio para una base sabrosa similar, pero espera una textura menos cremosa.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Deja enfriar por completo y luego refrigera en un recipiente hermético hasta 3 días. Recalienta suavemente en un cazo hasta que esté bien caliente, añadiendo un chorrito de agua si se ha espesado; congela hasta 3 meses y descongela durante la noche en la nevera antes de recalentar.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Valora y comenta abajo — nos encantaría conocer tu experiencia.
¿Te salió bien esta receta?
Tu experiencia ayuda a otros cocineros a elegir recetas en las que pueden confiar.
Tanto si te encantó como si hiciste tu propia variación, nos gustaría saber cómo te fue.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest, Facebook y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 4 porciones
- Tiempo total: 55min (15min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Alemana
-
recipes.allergens:
Apio
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Sopa alemana vegetariana de queso (Vegetarische Käsesuppe)
Sopa alemana vegetariana de queso con puerros y patatas
Idli Sambar (tortitas de arroz al vapor con sopa de lentejas)
Idli al vapor con sambar ácido de lentejas y verduras
Gazpacho (sopa fría de tomate)
Gazpacho frío hecho con tomates, pepino y pimiento rojo
Erbsensuppe (sopa de guisantes partidos con beicon ahumado)
Sopa alemana de guisantes partidos con beicon ahumado, verduras y mejorana
Sopa ligera holandesa de guisantes con salchicha ahumada (estilo erwtensoep)
Sopa ligera de guisantes partidos con verduras y salchicha ahumada
Cock-a-Leekie Soup (sopa escocesa de pollo y puerro)
Sopa escocesa de pollo y puerro con ciruelas pasas
Bacalao al horno con salsa de perejil y patatas nuevas
Bacalao al horno con salsa cremosa de perejil y patatas nuevas
Chana Masala vegano (curry de garbanzos)
Curry vegano de garbanzos en salsa especiada de tomate y cebolla
Empedrat (ensalada catalana de bacalao salado y alubias blancas)
Ensalada catalana de bacalao y alubias con tomate y pimientos
Ceviche de Corvina (ceviche de lubina peruana)
Ceviche de lubina curado en lima con cebolla, guindilla y cilantro
Galbi (costillas cortas coreanas a la barbacoa)
Costillas cortas coreanas marinadas a la parrilla o marcadas hasta caramelizar
Kimchi Bokkeumbap (arroz frito coreano con kimchi)
Arroz frito con kimchi, gochujang, huevo frito y gim
Linsensuppe mit Würstchen (sopa alemana de lentejas con salchichas tipo Frankfurt)
Sopa alemana de lentejas con salchichas Frankfurt
Saure Linsen mit Spätzle (lentejas agrias suabias)
Estofado de lentejas agrias sobre Spätzle con cebolla frita
Linseneintopf (estofado alemán de lentejas)
Estofado alemán de lentejas con verduras de raíz, beicon y salchicha
Sopa ligera holandesa de guisantes con salchicha ahumada (estilo erwtensoep)
Sopa ligera de guisantes partidos con verduras y salchicha ahumada
Rosół (caldo polaco de pollo con verduras de raíz)
Caldo polaco claro de pollo cocido con verduras de raíz
Kartoffelsuppe (sopa alemana de patata con puerro y apionabo)
Sopa alemana cremosa de patata con beicon crujiente por encima
También te puede gustar
Limonada de menta
Limonada de menta fría triturada, colada y servida con hielo
Bandeja de dulces mixtos de Diwali (besan ladoo, barfi de coco y fudge de anacardos)
Bandeja de dulces de Diwali con besan ladoo, barfi de coco y fudge de anacardos
Chocolate caliente latino (bebida de cacao especiada)
Chocolate caliente especiado con canela y una pizca de chile
Cougnou (pan dulce navideño belga)
Pan dulce navideño belga cubierto con azúcar perlado
Barbacoa de Res (ternera cocida a fuego lento en caldo de chile y lima)
Ternera cocida a fuego lento en caldo de chile y lima
Masala Dosa (crêpe de arroz y lentejas rellena)
Crêpes crujientes de arroz y lentejas rellenas de patata especiada
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Cuchillo de chef Misen de 8 pulgadas
- Acero AUS-10
- Diseño equilibrado
- Sensación menos tradicional en la mano
Tabla de cortar de doble cara de titanio y PP
- Superficies separadas para carne y frutas o verduras
- Resiste los olores y las manchas
- Desgasta más el filo de los cuchillos que la madera o el plástico
Cuchillo de chef WÜSTHOF Classic de 8 pulgadas
- Excelente calidad de fabricación
- Mantiene bien el filo
- Caro
Juego de 2 tablas de cortar OXO Good Grips
- Dos tamaños prácticos con superficies de corte reversibles
- Aptas para lavavajillas y fáciles de limpiar
- Las superficies de plástico mostrarán marcas de cuchillo con el tiempo
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
