Spaghetti Aglio e Olio (Sarımsaklı zeytinyağlı makarna)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı, verimli pişirme: Sarımsaklı yağ, spagetti pişerken hazırlanır; böylece tüm yemek yaklaşık 20 dakikada hazır olur.
- Kremasız parlak sos: Makarnanın nişastalı suyu, zeytinyağının emülsiyon oluşturmasına yardımcı olur; sos her teli hafifçe kaplar.
- Sade ama dengeli: Sarımsak, pul biber, maydanoz ve limon; makarnaya lezzet derinliği, hafif acılık ve ferah bir bitiş verir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha az acı için: Daha yumuşak bir sıcaklık için pul biberi azaltın ya da yerine az miktarda acı toz biber kullanın.
- Daha fazla acı için: Makarnayı ekleyip harmanlamadan hemen önce yağa kısa süreliğine ekstra pul biber ekleyin; yakmamaya dikkat edin.
- Acılığı dengede tutun: Pul biberin sarımsak ve zeytinyağını bastırmak yerine canlı kalması için limon ve maydanozla bitirin.
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Aglio e olio en iyi, sos parlakken ve spagetti hâlâ sıcakken, tavadan çıkar çıkmaz yenir.
- Makarna pişerken hazırlayın: İş akışını hızlı tutmak için makarna pişerken sarımsağı dilimleyip maydanozu doğrayın.
Yaygın hatalar
- Sarımsağı kızartmaktan kaçın: Sarımsağı kısık ateşte soluk altın rengi alıp kokusu çıkana kadar pişirin; koyulaşan sarımsak acılaşır.
- Makarna suyunu azar azar ekleyin: Yağ hafif, parlak bir kaplamaya dönüşene kadar karıştırıp savururken ayırdığınız sudan azar azar ekleyin.
- Çok uzun bekletmeyin: Sos soğudukça koyulaşabilir; en iyi doku için hemen karıştırıp servis edin.
Malzeme notları
- İyi zeytinyağı kullanın: Malzeme bu kadar azken, natürel sızma zeytinyağı lezzet ve bitişte belirgin bir fark yaratır.
- Sarımsağı eşit dilimleyin: İnce, eşit dilimler aynı hızda pişer ve kısık ateşte kontrol etmesi daha kolaydır.
- Limonu damak tadınıza göre ekleyin: Küçük bir sıkım makarnayı canlandırır; lezzeti taze kalsın diye ocaktan aldıktan sonra ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Büyük bir tencerede suyu kaynat ve ince deniz tuzuyla tatlandır. Spagettiyi ekleyip paket üzerindeki süreye göre al dente olana kadar pişir. Pişerken sarımsağı ince ince dilimle ve taze maydanozu ince kıy.
- Makarna hazır olmadan yaklaşık 2 dakika önce, natürel sızma zeytinyağını geniş bir tavada kısık ateşte ısıt. Sarımsağı ekleyip 1 ila 2 dakika, kokusu çıkana ve hafif altın rengine dönmeye başlayana kadar nazikçe pişir; ardından pul biberi ve karabiberi ekleyip 10 saniye karıştır.
- 120 ml makarna haşlama suyunu ayır, sonra spagettiyi süz. Spagettiyi tavaya alıp iyice karıştır; ayırdığın sudan azar azar ekleyerek yağ parlaklaşıp makarnayı hafifçe kaplayana kadar devam et.
- Tavayı ocaktan alıp taze maydanozu ekle. Damak tadına göre limon suyunu sık, tekrar karıştır ve tavada kalan sostan son bir gezdirme yaparak hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Sarımsağı pişirirken ateşi kısık tut; hızlı kızarırsa acılaşır.
- Nişastalı makarna suyu ipeksi bitişin anahtarıdır; bu yüzden azar azar ekle ve sos emülsifiye görünene kadar karıştır.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, makarnanın iyice piştiğinden emin ol ve çok sıcak servis et.
İkame ürünler
- Daha yumuşak bir acılık için pul biberi daha az miktarda acı toz biberle değiştir.
- Daha keskin, daha aromatik bir narenciye bitişi için limon yerine misket limonu kullan.
- Daha yumuşak, daha tatlı bir ot aroması için taze maydanozu taze fesleğenle değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Biraz su ekleyerek kısık ateşte tavada çok sıcak olana kadar ısıt; sosu yeniden emülsifiye etmek için karıştır.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 20dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Pasta alla Boscaiola (Kremalı mantarlı ve pancettalı makarna)
Kremalı mantar, pancetta, beyaz şarap ve Parmesanlı makarna
Tagliatelle al Ragù (Bolonez soslu tagliatelle)
Ağır ağır pişen dana ve pancettalı ragùlu tagliatelle
Käsespätzle (Peynirli Yumurta Eriştesi ve Kızarmış Soğan)
Gruyère ve kızarmış soğanla kat kat dizilen peynirli spätzle
Brokoli ve Ançüezli Makarna (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Brokoli, ançüez ve kızarmış galeta unlu spagetti
Pasta alla Genovese (Soğanla ağır ağır pişmiş dana etli makarna)
Soğanla pişmiş dana etli soslu spagetti ve Parmesan
Marinara Soslu Hindi Köftesi
Marinara sosunda pişen hindi köftesi, spagettiyle servis edilir
Pabellón Criollo Kasesi (Pirinç, Fasulye ve Muzla Venezuela Usulü Didiklenmiş Dana)
Pirinç, siyah fasulye ve kızarmış muzlu didiklenmiş dana kasesi
Patatesli ve Yumurtalı Niçoise Usulü Ton Balıklı Salata Kasesi
Patatesli, yumurtalı, taze fasulyeli ve zeytinli ton balıklı salata kasesi
Kuskus ve Nohutlu İspanyol Usulü Fırınlanmış Sebze Kasesi
Nohutlu ve limon soslu fırın sebzeli kuskus kasesi
Siyah Fasulye, Queso Fresco ve Salsa Verde ile Memelas
Siyah fasulye ve salsa verde ile üstlenen sac memelas
Basmatili ve Karamelize Soğanlı Mercimek Müceddere Kasesi
Mercimekli, pirinçli ve karamelize soğanlı müceddera kasesi
Chicken Tinga Tostadas
Çıtır tostada üstünde isli chicken tinga ve soğan
Füme Sardalyalı Makarna
Limon, sarımsak ve maydanozlu isli sardalyalı makarna
Spaghetti alle Vongole Veraci (Midyeli spagetti)
Midyeli spagetti; beyaz şarap, sarımsak ve limonlu
Spaghetti alle Cozze (midyeli spagetti)
Midyeli, sarımsaklı ve beyaz şaraplı spagetti
Pasta con Vongole in Bianco (Beyaz Şaraplı Midyeli Spagetti)
Beyaz şarap, sarımsak ve maydanozlu midyeli spagetti
Spaghetti alla Cetara (Hamsili, Sarımsaklı ve Acılı Spagetti)
Hamsili, sarımsaklı, acılı ve maydanozlu spagetti
Pasta alla Carrettiera Siciliana (Sarımsaklı ve acı biberli makarna)
Sarımsak, acı biber ve kavrulmuş galeta unlu Sicilya spagettisi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Çikolatalı Fındıklı Smoothie Kâsesi
Muzlu, yoğurtlu, kakaolu ve kuruyemişli çikolatalı fındıklı smoothie kâsesi.
Air Fryer Lav Kek
Akışkan merkezli porsiyonluk çikolatalı kekler.
Chicken and Waffles
Çıtır kızarmış tavuk waffle ve akçaağaç şurubuyla servis edilir
Tostadas de Ceviche de Atún (Ton balıklı ceviche tostada)
Ton balığı ceviche ve avokadoyla kaplı çıtır tostada’lar
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (Puy mercimekli ördek konfi)
Pişirilmiş puy mercimeğin üzerinde servis edilen yumuşacık ördek butları
Queen of Puddings (Reçel ve beze ile galeta unlu muhallebi)
Reçel ve bezeyle fırınlanmış ekmek kırıntılı muhallebi
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
T-fal Ultimate sert anodize yapışmaz tava 12 inç
- Mükemmel fiyat-performans oranı
- Thermo-Spot ısı göstergesi
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
