Pollo en Salsa Verde con Nopales (kylling i tomatillo salsa verde)
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk salsa med flere lag: Å småkoke tomatillos, løk, hvitløk og serrano før du blender, gir sausen fylde samtidig som den beholder sin friske, syrlige karakter.
- Mør kylling: Kyllinglår småkoker forsiktig i salsaen, tar til seg smak og holder seg saftige og robuste nok til oppvarming.
- Balansert syrlighet: Tomatillos, nopales og lime gir syre, mens kyllingkraft og løk runder av sausen med fyldig, salt dybde.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere salsa: Fjern serranofrøene før småkoking, eller bruk jalapeño i stedet for mildere styrke.
- For mer styrke: La serranofrøene være i sausen, og smak etter blending før du bestemmer om den trenger mer chilli.
- Hold styr på styrken: Avslutt med lime og juster saltet til slutt; syre og krydring gjør at chilien smaker friskere, ikke skarp.
Notater om ingredienser
- Tomatillos: Skyll tomatillos godt etter at du har fjernet skallet for å få bort det klebrige belegget, som kan gjøre at salsaen smaker flatt hvis det blir igjen.
- Nopales: Tilsett nopales i skiver mot slutten, så de blir møre uten å miste den friske fargen eller bli for slimete.
- Koriander: Fersk koriander er viktig her fordi den forsterker salsaens grønne, urteaktige preg etter at den er kjørt glatt.
Teksturtips
- Hold kyllingen saftig: Hold en rolig småkoking i stedet for kraftig koking; mild varme gjør at lårene blir gjennomkokt uten å stramme seg.
- Tykk sausen naturlig: La den kjørte salsaen småkoke uten lokk til den så vidt legger seg rundt kyllingen, og reduser bare nok til å konsentrere smaken.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Retten holder seg godt i kjøleskapet når den er avkjølt og oppbevart i en tett beholder, noe som gjør den egnet å lage på forhånd.
- Varm forsiktig opp: Varm opp i en kjele på lav varme med litt kyllingkraft ved behov, og unngå kraftig koking så kyllingen holder seg mør.
- Frysing: Frys ned etter tilberedning og tin over natten i kjøleskapet før du varmer forsiktig opp.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell og grovhakk løken. Skrell hvitløken, trim serranochiliene, og fjern frøene hvis du vil ha en mildere saus. Fjern hamsen og skyll tomatillosene.
- Ha tomatillos, løk, hvitløk og serranochili i en stor kjele og tilsett kyllingkraften. Kok opp, og la deretter småkoke i 10 minutter til tomatillosene er myke og blir olivengrønne. Ta av varmen og la det avkjøle i 5 minutter.
- Hell innholdet i kjelen over i en blender, tilsett koriander og 1 ts fint havsalt, og kjør til glatt. Hell salsa verde tilbake i kjelen og la den småkoke forsiktig.
- Krydre kyllinglårene over det hele med de resterende 1 ts fint havsalt, og ha dem deretter i den småkokende salsa verde. La det trekke forsiktig i 15 til 18 minutter, snu én gang, til kyllingen er gjennomstekt og sausen har tyknet litt. Hold varmen så lav at sausen småbobler rolig i stedet for å fosskoke.
- Skjær nopales i strimler, og rør dem deretter inn i kjelen. La småkoke i 5 til 7 minutter til møre, men fortsatt friske i fargen. Press i limesaften, smak til, og tilsett litt mer salt om nødvendig.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For en glattere, friskere salsa verde, kjør den mens tomatilloblandingen fortsatt er varm, og la den deretter småkoke forsiktig for å tykne.
- Hvis nopalesene dine er veldig syrlige eller slimete, skyll dem godt og tilsett dem først helt til slutt, så de holder seg friske i fargen og ikke blir overkokt.
Erstatninger
- Bytt ut serranochili med jalapeño for mildere styrke.
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbrystfileter, og reduser småkoketiden til 10 til 12 minutter så kyllingen holder seg saftig.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme med en skvett kyllingkraft til rykende varm; unngå kraftig koking for å holde kyllingen mør. Frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Belgiske blåskjell dampet i hvitvin med purre og selleri
Blåskjell dampet i hvitvin med purre og selleri
Feijoada à Portuguesa (portugisisk bønnegryte med svinekjøtt og chorizo)
Portugisisk gryte med hvite bønner, svinebryst, chorizo og bacon
Grillet grønnsakscataplana (gryterett i Algarve-stil)
Grønnsaksgryte i Algarve-stil med grillet paprika og squash
Rabo de Toro (spansk oksehalestuing braisert i rødvin)
Spansk oksehalestuing braisert i rødvin
Barbacoa de Borrego (meksikansk langtidskokt lam i chilkraft)
Langtidskokt lam i guajillo- og ancho-chilikraft
Hühnerfrikassee (tysk kyllingfrikassé med ris)
Kremet tysk kyllingfrikassé med ris, gulrøtter og erter
İzmir Köfte (tyrkiske ovnsbakte kjøttboller med poteter og paprika)
Tyrkiske ovnsbakte kjøttboller med poteter og paprika i tomatsaus
Vegetarisk kapsalon-bolle (lagvis pommes frites med sopp og gouda)
Lagvis pommes frites-bolle med krydret sopp, gouda og hvitløksdressing
Cullen Skink (Skotsk suppe med røkt hyse)
Skotsk suppe med røkt hyse, poteter og melk
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (polsk surkålsuppe)
Syrlig polsk surkålsuppe med røkte svineribber
Kippenboutjes op Vlaamse Manier (kyllingklubber på flamsk vis)
Kyllingklubber brassert i belgisk øl med løk og sennep
Arroz de Tamboril (portugisisk ris med breiflabb)
Portugisisk breiflabb-ris som småkoker i tomat og hvitvin
Pipián Verde (grønn gresskarkjernemole med kylling)
Kylling dekket i tykk gresskarkjerne- og tomatillosaus
Pollo en Pipián Verde (kylling i grønn gresskarkjernesa us)
Kylling småkokt i en tykk grønn gresskarkjerne- og tomatillosaus
Chicharrón en Salsa Verde (svinesvor i grønn chilisaus)
Svinesvor myknet i syrlig tomatillo- og grønn chilisaus
Mixiotes de Pollo en Salsa Verde (dampede kyllingpakker i salsa verde)
Dampede kyllingpakker i syrlig salsa verde
Enchiladas Verdes (grønne kyllingenchiladas)
Bakte kyllingenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Sopa de Lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Kylling- og limesuppe toppet med sprø tortillastaver
Du vil kanskje også like
Bacalhau no Forno (Ovnsbakt klippfisk med poteter og oliven)
Ovnsbakt klippfisk med poteter, løk og svarte oliven
Kassler mit Sauerkraut (røkt svinekjøtt med surkål)
Røkt svinekjøtt småkokt med surkål, eple og einebær
Kalkunchili
Kalkunchili med kidneybønner, tomater og krydder
Pannbiff (svenske biffkaker med fløtesaus)
Svenske biffkaker med fløtesaus og tyttebær
Lakse- og rødbetsalat med dill og grovkornet sennep
Varmrøkt laksesalat med ovnsbakt rødbete og dill
Nisse Cookies (nordiske julekaker med vanilje og kardemomme)
Sprø nordiske kjeks med vanilje og kardemomme
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
