Frittata di Zucchine e Menta (frittata cu dovlecel și mentă)
De ce reușește această rețetă
- Se prepară rapid: Dovlecelul ras se gătește repede, ajutând frittata să fie gata în mai puțin de 30 de minute.
- Aromă simplă, în straturi: Ceapa înmuiată, Parmigiano Reggiano și menta proaspătă adaugă profunzime sărată și prospețime, fără să fie nevoie de multe ingrediente.
- Servire flexibilă: Frittata se taie curat și este bună caldă sau la temperatura camerei, fiind utilă pentru prânz, picnicuri sau cine ușoare.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Gătește dovlecelul ca să elimini umezeala: Continuă să gătești dovlecelul ras până când tigaia pare destul de uscată înainte să-l amesteci cu ouăle; astfel eviți o frittata apoasă.
- Supraveghează atent grillul: Frittata are nevoie doar de un scurt timp sub grill ca să se închege la mijloc. Scoate-o imediat ce s-a umflat și este abia închegată.
Note despre timp
- Odihnește înainte de feliere: O scurtă pauză ajută ouăle să termine de închegat, astfel încât frittata se taie în felii triunghiulare mai curate.
- Servește cald sau la temperatura camerei: Acest tip de frittata nu trebuie servit imediat; își păstrează bine textura după ce se răcește ușor.
Note despre ingrediente
- Alege dovlecei fermi: Dovleceii fermi se dau frumos pe răzătoare și lasă mai puțină apă în exces decât cei mai moi, mai bătrâni.
- Folosește mentă proaspătă: Menta proaspătă dă un final curat, aromat; menta uscată ar avea un gust mai fad și mai concentrat în ouă.
- Folosește o brânză tare pentru ras: Parmigiano Reggiano aduce profunzime savuroasă, iar Grana Padano dă un rezultat mai blând, ușor mai dulce.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp pentru mai târziu: Gătește frittata în avans, las-o să se răcească complet, apoi pune-o la frigider într-un recipient etanș.
- Reîncălzește ușor: Încălzește feliile într-o tigaie antiaderentă, la foc mic, până sunt fierbinți, sau servește-le la temperatura camerei.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță dovlecelul la capete, apoi dă-l pe răzătoarea mare. Curăță ceapa și taie-o felii subțiri. Alege frunzele de mentă și taie-le fin fâșii.
- Încălzește 1 tbsp din uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu. Adaugă ceapa cu un praf de sare și gătește 4 până la 5 minute, până se înmoaie, dar fără să se rumenească. Adaugă dovlecelul și gătește 6 până la 8 minute, amestecând, până devine fraged și se evaporă excesul de umiditate.
- Între timp, sparge ouăle într-un bol și bate-le cu parmezanul, restul de sare și piperul negru. Încorporează cea mai mare parte din mentă, păstrând puțin pentru final. Adaugă amestecul cald de dovlecel și amestecă pentru a combina.
- Șterge tigaia, dacă e nevoie, apoi adaugă restul de 1 tbsp ulei de măsline și pune-o pe foc mediu-mic. Toarnă amestecul de ouă și gătește ușor 5 până la 6 minute, până când marginile sunt închegate, iar centrul e încă ușor moale. Treci o spatulă pe margine ca să nu se lipească.
- Încinge grătarul la putere mare. Rumenește frittata la grill 2 până la 3 minute, până se umflă și e abia închegată în centru, supraveghind atent ca să nu se rumenească prea tare. Las-o 2 minute, apoi presară menta păstrată, taie felii și servește caldă sau la temperatura camerei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, gătește dovlecelul până când tigaia pare destul de uscată înainte să-l adaugi la ouă, altfel frittata poate deveni apoasă.
- Dacă o servești la temperatura camerei, las-o 10 minute înainte s-o tai, ca să se închege frumos.
Înlocuiri
- Înlocuiește parmezanul cu brânză Grana Padano pentru un final puțin mai blând, mai dulce.
- Înlocuiește menta proaspătă cu busuioc proaspăt pentru un gust de vară mai clasic.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește feliile într-o tigaie antiaderentă, la foc mic, până sunt foarte fierbinți, sau servește la temperatura camerei.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
-
Alergeni:
Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Soufflé au Fromage (soufflé cu brânză Gruyère)
Soufflé cu Gruyère, făcut cu bechamel și albușuri
Chifteluțe Bubble and Squeak cu ou poșat
Chifteluțe crocante de cartofi și varză cu ou poșat
Frittata di Zucchine (frittata italiană cu dovlecei)
Frittata italiană cu dovlecei și Parmezan
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (dovlecei cu ouă și pecorino)
Dovlecei sotați cu ouă jumări moi și pecorino
Rahmspinat mit Spiegelei (spanac cu sos de smântână și ou prăjit)
Spanac cu smântână, cu ouă prăjite deasupra
Chifteluțe Bubble and Squeak cu ouă poșate
Chifteluțe prăjite din cartofi și varză, cu ouă poșate deasupra
Sopa de Plátano (supă columbiană de pătlagină)
Supă fină de plantain, cu smântână pentru frișcă și coriandru
Matjesbrötchen (chiflă cu hering marinat și smântână cu mărar)
Chiflă cu hering marinat, ceapă roșie și smântână cu mărar
Memelas cu fasole neagră, queso fresco și salsa verde
Memelas din masa pe plită, cu fasole neagră și salsa verde
Salată de macaroane cu porumb dulce
Salată de macaroane cu porumb dulce, țelină și ceapă roșie
Toastie modern cu kimchi și brânză la grătar
Toastie uns cu unt, cu cheddar, mozzarella și kimchi tocat
Salată de macaroane cu șuncă
Salată cremoasă de macaroane cu șuncă și țelină
Frittata di Zucchine (frittata italiană cu dovlecei)
Frittata italiană cu dovlecei și Parmezan
Pisto cu ou prăjit (tocană spaniolă de roșii și dovlecel)
Tocană pisto spaniolă cu un ou prăjit deasupra
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (dovlecei cu ouă și pecorino)
Dovlecei sotați cu ouă jumări moi și pecorino
Zucchine alla Scapece con Menta (dovlecei cu oțet, usturoi și mentă)
Dovlecei prăjiți marinați cu oțet, usturoi și mentă
Pisto Manchego con Huevos (tocăniță de legume din La Mancha cu ouă prăjite)
Tocăniță de legume din La Mancha cu ouă prăjite deasupra
Pisto vegetarian cu ou prăjit (tocană spaniolă de legume)
Tocană spaniolă de legume cu ou prăjit deasupra
S-ar putea să îți placă și
Mușchiuleț de porc cu miere și usturoi la air fryer
Mușchiuleț de porc cu miere și usturoi la air fryer.
Frigărui kebab la friteuza cu aer
Frigărui kebab de miel condimentate, rumenite la friteuza cu aer.
Lentilles du Puy cu ou poșat și dressing Dijon
Linte Puy caldă cu ou poșat și dressing Dijon
Bol energizant cu quinoa în stil latino, cu fasole neagră și cartof dulce
Bol cu quinoa, fasole neagră, cartof dulce și avocado
Bol de orz perlat, în stil german, cu dressing de muștar și castraveciori
Bol cu orz perlat, rădăcinoase coapte, castraveciori și mărar
Tarte Tatin (tartă cu mere caramelizate)
Tartă răsturnată cu mere caramelizate și foietaj
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
