Glütensiz Tavuklu Turta

• 320 g Tart hamuru, glütensiz
• 45 g Tuzsuz tereyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 2 orta Havuç
• 2 parçalar Kereviz sapı
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 650 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 30 g Mısır nişastası
• 450 ml Tavuk suyu
• 250 ml Az yağlı süt
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 6 dallar Taze kekik
• 150 g Dondurulmuş bezelye

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. İç harcı yaparken biraz yumuşaması için hamuru buzdolabından çıkar.
2. Soğanı soyup ince küp doğra, sonra havuçları soyup küp doğra. Kereviz saplarını ayıklayıp küp doğra.
3. Tereyağını orta ateşte büyük bir tavada eritin. Soğan, havuç ve kereviz sapını 0.5 çay kaşığı tuzla birlikte ekle ve yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 8 ila 10 dakika, karıştırarak pişir.
4. Tavuğu lokmalık parçalara kes, sonra karabiber ve kalan tuzla birlikte tavaya ekle. Tavuğun dışı büyük ölçüde opaklaşana kadar 5 ila 7 dakika, karıştırarak pişir.
5. Mısır nişastasını serpip 1 dakika pişir; tavuğu ve sebzeleri kaplaması için iyice karıştır. Pürüzsüz olana kadar önce et suyunu, ardından sütü yavaş yavaş çırparak ekle.
6. Hardal ve kekik dallarını ekle, sonra hafif hafif kaynamaya getir. Sos kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana ve tavuk tamamen pişene kadar 10 ila 12 dakika, sık sık karıştırarak pişir.
7. Bezelyeleri karıştırıp ekle ve sadece ısınana kadar 2 dakika pişir. Kekik dallarını çıkar, sonra iç harcı bir fırın kabına aktar.
8. Hamuru hafif unlanmış bir zeminde (biraz mısır nişastası kullan) yaklaşık 3 ila 4 mm kalınlığında aç, sonra kabın üzerine serip kenarlarını kes. Kenarlarını bastırarak kapat, ortasına küçük bir buhar deliği aç ve koyu altın rengi olup kenarlardan fokurdamaya başlayana kadar 25 ila 30 dakika pişir.
9. Servisten önce sosun oturması için turtayı 10 dakika dinlendir. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.