Mercimek ve Sosis Çorbası (Zuppa di Lenticchie e Salsiccia)

• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 250 g Taze İtalyan domuz sosisi
• 1 orta Sarı soğan
• 1 orta Havuç
• 2 parçalar Kereviz sapı
• 2 diş Sarımsak
• 160 g Kuru yeşil mercimek
• 900 ml Tavuk suyu
• 2 parçalar Defne yaprağı
• 10 g Taze maydanoz
• 200 g Çıtır beyaz ekmek

1. Büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Sosisleri ekle ve 6 ila 8 dakika, parçalayarak, iyice kızarana kadar pişir. Yağı tencerede bırakarak bir kaseye aktar.
2. Ateşi orta seviyeye düşür ve soğan, havuç ve kerevizi ekle. Yumuşayıp hafif altın rengi olana kadar karıştırarak 8 ila 10 dakika pişir. Sarımsağı karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
3. Mercimekleri ekle ve soffrittoya bulanması için 30 saniye karıştır. Tavuk suyunu dök ve defne yapraklarını ekle, sonra hafifçe kaynamaya bırak. Sosisi (ve varsa suyunu) tencereye geri koy.
4. 25 ila 30 dakika kısık ateşte hafifçe kaynat, ara sıra karıştırarak, mercimekler yumuşayıp çorba koyu ve doyurucu olana kadar. Çok koyu görünüyorsa biraz su ekle ve kısık ateşte pişirmeye devam et. Daha zengin seviyorsan, sonunda tadına bakıp azıcık daha zeytinyağıyla ayarla.
5. Maydanozu ince ince doğra ve çoğunu çorbaya karıştır. Kabuklu beyaz ekmeği dilimle ve yanında servis et. Her kaseyi kalan maydanoz ve üzerine gezdirilen son 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.