Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi z gorgonzolą i orzechami włoskimi)

Miękkie ziemniaczane gnocchi stanowią idealną bazę dla kremowego sosu z gorgonzoli: są delikatne, łagodne i potrafią utrzymać lśniącą powłokę bez potrzeby długiego gotowania. To danie w stylu włoskim łączy słoną, wyrazistą nutę sera pleśniowego ze śmietanką kremówką dla bogactwa smaku, a prażone orzechy włoskie dodają chrupkości, ciepła i lekkiej goryczki, dzięki czemu sos nie wydaje się ciężki. Wykończone parmezanem i czarnym pieprzem, to szybka wegetariańska kolacja o restauracyjnym charakterze, najlepiej podawać od razu, gdy gnocchi są gorące, a sos jedwabisty.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Włoskie danie komfortowe
Sposób przygotowania Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 30 minut

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Aksamitny sos: Śmietanka, gorgonzola i zachowana woda z gotowania gnocchi łączą się w lśniący sos, który dobrze oblepia gnocchi.
  • Chrupkość kontra miękkość: Prażone orzechy włoskie przełamują miękkie gnocchi i kremowy sos chrupiącym, orzechowym wykończeniem.
  • W sam raz na dni powszednie: Gnocchi z paczki gotują się w kilka minut, a sos delikatnie łączy się na tej samej patelni, na której prażono orzechy włoskie.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Gotuj sos łagodnie: Podgrzewaj śmietankę i ser na małym ogniu; zagotowanie może spowodować, że sos się zwarzy lub stanie się ziarnisty.
  • W razie potrzeby rozrzedź: Dodawaj stopniowo odłożoną wodę z gotowania, aż sos lekko oblepi gnocchi, zamiast ciężko zalegać na patelni.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz odpowiednią gorgonzolę: Bardziej kremowa, łagodniejsza gorgonzola da delikatniejszy sos, a mocniejszy ser pleśniowy sprawi, że danie będzie bardziej wyraziste.
  • Podpraż orzechy włoskie: Krótkie podprażenie wydobywa aromat orzechów i daje czystszy chrup niż użycie ich na surowo.

Wskazówki dotyczące czasu

  • Podawaj od razu: Sos jest najlepszy, gdy tylko oblepi gnocchi i jest bardzo gorący, zanim zgęstnieje podczas stania.
  • Najlepsze od razu po przygotowaniu: Resztki można delikatnie podgrzać, ale najgładszą konsystencję ma danie ugotowane i podane od razu.

Potrzebny sprzęt

Durszlak Duża patelnia Duży garnek Łyżka drewniana
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Upraż orzechy włoskie na suchej dużej patelni na średnim ogniu przez 2 do 3 minut, podrzucając, aż będą aromatyczne i lekko zrumienione. Przełóż na talerz i grubo posiekaj, gdy przestygną na tyle, by dało się je dotknąć.
  2. Doprowadź duży garnek wody do wrzenia. Ugotuj gnocchi zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż wypłyną, następnie wyjmij je łyżką cedzakową i zachowaj około 150 ml wody z gotowania przed odcedzeniem.
  3. Postaw patelnię z powrotem na małym ogniu i rozpuść masło. Dodaj śmietankę kremówkę i podgrzewaj delikatnie, aż zacznie parować, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
  4. Wkrusz gorgonzolę i mieszaj, aż się rozpuści i sos będzie gładki. Dodaj parmezan i odrobinę zachowanej wody z gotowania, mieszając, aż sos będzie lśniący i lekko oblepi łyżkę.
  5. Dodaj odcedzone gnocchi i wymieszaj przez 1 do 2 minut, aż będą oblepione sosem i bardzo gorące; w razie potrzeby rozrzedź odrobiną większej ilości wody z gotowania. Wykończ prażonymi orzechami włoskimi i czarnym pieprzem, a następnie podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Trzymaj sos na małym ogniu, gdy dodasz gorgonzolę; jeśli mocno się zagotuje, może się zwarzyć i zrobić się ziarnisty.
  • Zachowaj więcej wody z gotowania, niż wydaje ci się potrzebne, a potem dodawaj ją po 1 łyżce, aby sos pozostał jedwabisty i dobrze oblepiał.
  • Jeśli podajesz osobie z grupy ryzyka, upewnij się, że gnocchi są bardzo gorące w środku przed podaniem.

Zamienniki

  • Zastąp ser gorgonzola serem z niebieską pleśnią, aby uzyskać podobną wyrazistość i topliwość.
  • Zastąp orzechy włoskie orzechami laskowymi, aby uzyskać słodszy, bardziej prażony chrupiący akcent.
  • Zastąp parmezan serem grana padano, aby uzyskać nieco łagodniejsze wykończenie.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Szybko ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie na patelni na małym ogniu z odrobiną wody, aż będzie bardzo gorące, często mieszając, aby sos pozostał gładki.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi z gorgonzolą i orzechami włoskimi)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 2 porcje
  • Czas całkowity: 20min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Włoska
  • Alergeny:
    Gluten Mleko Orzechy włoskie Pszenica
Dobre dla początkujących Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Durszlak Duża patelnia Duży garnek Łyżka drewniana
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Masło niesolone

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Śmietanka 36%

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Patelnia nieprzywierająca T-fal Ultimate z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Patelnia nieprzywierająca o świetnym stosunku jakości do ceny
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Wskaźnik temperatury Thermo-Spot
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Patelnia nieprzywierająca All-Clad HA1 z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Wysokiej klasy właściwości nieprzywierające
  • Najwyższa jakość wykonania
  • Doskonałe rozprowadzanie ciepła
  • Wysoka cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.