Zupa porowo-ziemniaczana z tostami ze Stiltonem
Dlaczego ten przepis się udaje
- Aksamitna konsystencja: Delikatne ziemniaki gładko łączą się z bulionem, a śmietanka kremówka wykańcza smak, nie obciążając zupy.
- Delikatna wytrawna głębia: Zmiękczone pory, masło, liście laurowe i bulion warzywny tworzą łagodną bazę, która pozwala zachować wyraźny smak pora.
- Chrupiący, słony kontrast: Grzanki ze Stiltonem dodają chrupkości oraz ostrej, kremowej słoności, która równoważy miękką, łagodną zupę.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Uwagi o składnikach
- Dokładnie umyj pory: Przekrój pory wzdłuż przed opłukaniem, aby wypłukać piasek uwięziony między warstwami.
- Wybierz kremowe ziemniaki: Ziemniaki typu B nadają zupie naturalnie gładką, zaokrągloną konsystencję po zblendowaniu.
- Użyj Stiltona dla kontrastu: Stilton wnosi słony, kwaskowaty akcent, dzięki któremu grzanki są czymś więcej niż tylko dekoracją.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Na gładszą zupę: Po wyjęciu liści laurowych dokładnie zblenduj, wcześniej upewniając się, że ziemniaki są całkowicie miękkie.
- Aby rozrzedzić konsystencję: Po zblendowaniu dodawaj po trochu więcej bulionu warzywnego, aż zupa osiągnie preferowaną gęstość.
- Delikatnie podgrzewaj śmietanę: Po dodaniu śmietanki kremówki delikatnie podgrzej zupę i unikaj gotowania, które może spowodować zwarzenie śmietanki.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj zupę z wyprzedzeniem: Zupę można przygotować wcześniej, szybko ostudzić i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
- Zamrażaj bez grzanki: Zamroź samą zupę, a następnie rozmrażaj przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj w rondlu na małym ogniu, często mieszając, i dodaj trochę bulionu, jeśli zgęstniała.
Pomysły na podanie
- Podawaj z prostą sałatą: Chrupiąca zielona sałata dobrze pasuje do kremowej zupy i treściwej grzanki ze Stiltonem.
- Dodaj świeży akcent: Odrobina posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku może rozjaśnić miskę, nie przytłaczając smaku pora.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Zupa
Tosty ze Stiltonem
Instrukcje
- Odetnij końce porów, przekrój je wzdłuż i dokładnie opłucz, aby usunąć piasek; pokrój w cienkie półplasterki. Obierz ziemniaki i pokrój na małe, równe kawałki.
- Rozpuść masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pory wraz z solą i pieprzem, a następnie smaż przez 8 do 10 minut, mieszając, aż zmiękną, ale się nie zrumienią.
- Wmieszaj ziemniaki i liście laurowe, a następnie wlej bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do łagodnego pyrkania i gotuj przez 15 do 18 minut, aż ziemniaki będą bardzo miękkie.
- Wyjmij i wyrzuć liście laurowe, a następnie zblenduj zupę na całkowicie gładką. Wmieszaj śmietankę kremówkę i podgrzewaj delikatnie przez 2 do 3 minut, aż będzie bardzo gorąca, nie doprowadzając do wrzenia.
- Opiekaj chleb na suchej patelni na średnim ogniu przez 1 do 2 minut z każdej strony, aż będzie chrupiący i złocisty. Pokrusz Stiltona na gorące tosty, aby lekko zmiękł, a następnie podawaj obok zupy.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać czystszy smak pora, użyj tylko białej i jasnozielonej części i poświęć czas na dokładne płukanie.
- Jeśli wolisz lżejszą zupę, po zblendowaniu dodaj odrobinę więcej bulionu warzywnego, aby rozrzedzić ją do swoich upodobań.
- Po dodaniu śmietanki kremówki unikaj gotowania, ponieważ może się zwarzyć i stłumić smak.
Zamienniki
- Zamiast śmietanki kremówki użyj crème fraîche, aby uzyskać nieco bardziej kwaskowe wykończenie; wmieszaj ją po zdjęciu z ognia.
- Zamiast chrupiącego białego chleba użyj chleba na zakwasie, aby uzyskać solidniejszy tost, który dobrze utrzyma Stiltona.
- Zamiast niesolonego masła użyj oliwy z oliwek, aby uzyskać lżejszą bazę.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Szybko ostudź zupę, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie w rondlu na małym ogniu, aż będzie bardzo gorąca, często mieszając; dodaj odrobinę bulionu warzywnego, jeśli zgęstniała. Zamroź zupę bez tostów na maksymalnie 3 miesiące i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 45min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Brytyjska
-
Alergeny:
Gluten Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Locro de Papa (ekwadorska zupa ziemniaczano-serowa)
Kremowa zupa ziemniaczano-serowa z awokado i kolendrą
Zuppa di Farro e Legumi (zupa z orkiszu i mieszanych roślin strączkowych)
Zupa z orkiszu i strączków z rozmarynem i warzywami
Kremowy nowoczesny barszcz (polska zupa buraczkowa)
Gładka zupa z buraków wykończona kwaśną śmietaną
Zupa z soczewicy na Ramadan z kminem i cytryną
Gładka zupa z czerwonej soczewicy z kminem i cytryną
New England Clam Chowder (kremowa zupa z małżami i ziemniakami)
Kremowa zupa z małżami i ziemniakami, z boczkiem i śmietanką 36%
Zupa z przyprawianej marchewki z mlekiem kokosowym i cytryną
Jedwabista zupa marchewkowa z mlekiem kokosowym i cytryną
Matelote (francuski gulasz rybny w czerwonym winie)
Francuski gulasz rybny gotowany w czerwonym winie z pieczarkami
Sjømatgryte (nordycki gulasz rybno-krewetkowy ze śmietaną)
Kremowy gulasz z ryb i krewetek z koperkiem i cytryną
Poulet au Vinaigre (francuski kurczak w sosie octowym)
Kurczak duszony z szalotkami w wyrazistym sosie octowym
Tacchino Tonnato (zimny indyk z sosem z tuńczyka i kaparów)
Pieczony indyk na zimno z kremowym sosem z tuńczyka
Pot-au-Feu de Boeuf (gotowana wołowina i warzywa w bulionie)
Gotowana wołowina i warzywa podawane w klarownym bulionie
Łosoś w glazurze syczuańskiej
Łosoś obsmażany na patelni w lepkiej glazurze sojowej po syczuańsku
Zupa z pora i ziemniaków z grzankami ze Stiltonem
Kremowa zupa z pora i ziemniaków z grzankami ze Stiltonem
Zupa porowo-ziemniaczana z chrupiącym pieczywem
Gładka zupa porowo-ziemniaczana wykończona śmietanką 36%
Zupa z brokułów i Stiltona
Krem z brokułów i Stiltona, gładko zblendowany z porem
Vichyssoise (chłodnik z pora i ziemniaków)
Schłodzona zupa z pora i ziemniaków ze śmietanką 36%
Kartoffelsuppe mit Speck (zupa ziemniaczana z boczkiem)
Kremowa zupa ziemniaczana z chrupiącym boczkiem
Kartoffelsuppe (niemiecka zupa ziemniaczana z porem i selerem korzeniowym)
Kremowa niemiecka zupa ziemniaczana z chrupiącym boczkiem
Może Ci się spodobać
Salsiccia e Peperoni (włoska kiełbasa z papryką i cebulą)
Włoska kiełbasa gotowana z papryką, cebulą i białym winem
Tajska sałatka z kurczakiem i mango
Tajska sałatka z kurczakiem z mango, ogórkiem i orzeszkami
Wietnamska lekka zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym
Lekka zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym z imbirem
Queen of Puddings (krem z bułki tartej z dżemem i bezą)
Budyń z bułki tartej pieczony z dżemem i bezą
Hủ Tiếu (wietnamska zupa z makaronem z wieprzowiną i owocami morza)
Zupa z makaronem w klarownym wieprzowym bulionie z mieloną wieprzowiną i krewetkami
Entomatadas z szarpanym kurczakiem (tortille w sosie pomidorowym)
Tortille w sosie pomidorowym nadziewane szarpanym kurczakiem
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
