Pulled pork-sandwichar i slow cooker

Pulled pork-smörgåsar kombinerar mört strimlat fläskkött, en blank barbecuesås och mjuka bröd som fångar upp all saft. Den här versionen i slow cooker använder fläskkarré, en styckdetalj som passar bra för lång, varsam tillagning, med lök, vitlök, rökt paprikapulver, tomatpuré och äppelcidervinäger som ger köttet ett rökigt, sötsyrligt djup. En snabb coleslaw med kål och majonnäs ger sval krispighet mot det rika fläskköttet, så att smörgåsarna känns kompletta utan extra krångel. Det är en enkel middag för att mätta en familj, hålla varm till servering eller kombinera med enkla tillbehör.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

Mest utan passning: Den aktiva förberedelsen är kort, men fläskköttet behöver en hel långkokstid för att bli så mört att det lätt går att dra isär.
Bra att servera senare: När det är strimlat och blandat med sås kan fläskköttet stå på slow cookerns låginställning i upp till 1 timme, rör om då och då så att det håller sig saftigt.
Montera precis före servering: För bästa konsistens, rosta bröden och lägg på coleslawen strax före servering i stället för att bygga smörgåsarna långt i förväg.

Texturtips

Håll fläsket saftigt: Efter att du har strimlat köttet, rör ner det igen i tillräckligt med kokspad för att täcka det väl utan att fyllningen blir lös.
Skydda bröden: Att lätt rosta snittytorna hjälper brödet att stå emot det såsiga fläsket.
Skapa kontrast med coleslaw: Finstrimlad kål ger smörgåsen ett fräscht krisp som balanserar det mjuka fläsket och brödet.

Ingredienstips

Använd fläskbog: Benfri fläskkarré har tillräckligt med fett och bindväv för att bli mör vid långsam tillagning utan att torka ut.
Balansera såsen: Äppelcidervinäger skär igenom fläskets rikedom; tillsätt lite mer bara om den färdiga såsen smakar för sött.
Välj barbecuesåsen med omsorg: Såsen formar slutsmaken, så en rökig, inte för söt barbecuesås ger det mest balanserade resultatet.

Tips för att förbereda i förväg

Håll komponenterna åtskilda: Förvara pulled pork och kålsallad i separata lufttäta behållare så att salladen håller sig krispig.
Frys bara fläsket: Den tillagade pulled porken kan frysas med sin sås i upp till 2 månader; kålsalladen görs bäst färsk.
Värm försiktigt: Värm fläsket med sin sås på låg värme, eller täckt i en ugn på 180°C (355°F) tills det är genomvarmt, och tillsätt en skvätt vatten vid behov.