Grillet T-bone steak med kryddersmør
Derfor fungerer opskriften
- Steakhouse-finish: Høj varme giver bøffen en brunet skorpe, mens en skefuld urtesmør smelter til en blank, velsmagende finish.
- Fylde med friskhed: Citronskal og -saft skærer igennem smørret og oksefedt, så hver bid føles frisk frem for tung.
- Hurtig tilberedning: En bøf på 2,5 cm tilberedes hurtigt ved høj varme, hvilket gør dette til en praktisk grillaftensmad med minimal forberedelse.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad hvile før servering: At lade bøffen hvile i 5 minutter hjælper saften med at sætte sig, før kryddersmørret tilsættes.
- Servér med det samme: Bøffen serveres bedst kort efter hviletiden, mens skorpen stadig er varm, og smørret smelter rent hen over overfladen.
Tips til tekstur
- Dup bøffen godt tør: At duppe kødet tørt før du olierer og krydrer, hjælper det med at brune i stedet for at dampe på grillen.
- Tjek den tykkeste del: Brug et termometer væk fra benet for den mest præcise måling; medium-rare er 54°C (130°F).
Noter om ingredienser
- Vælg en bøf med ensartet tykkelse: En T-bone med ensartet tykkelse tilberedes mere forudsigeligt, især fordi kødet tættest på benet kan blive varmet langsommere op.
- Brug friske krydderurter: Frisk persille holder smørret friskt og rent i smagen; tørrede krydderurter kan smage afdæmpet i et hurtigt kryddersmør.
Typiske fejl
- At starte på en ikke varm nok grill: Grillen skal være varm, før bøffen lægges på, ellers tager overfladen længere tid om at brune, og midten kan blive overtilberedt.
- At lade opblussen tage over: Hvis fedt giver flammer, så flyt bøffen til en køligere del af grillen og fortsæt tilberedningen med låget nede, til den er færdig.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- I en røreskål moses smørret med hvidløg, det meste af persillen og den fintrevne citronskal. Pres 1 tsk citronsaft i, og rør, til det er glat. Sæt til side ved stuetemperatur, så det forbliver smørbart.
- Varm en grill (eller grillpande) op til høj varme, og rengør risten. Dup bøfferne tørre, gnid dem med olivenolie, og krydr over det hele med fint havsalt. Knus de sorte peberkorn, og tryk dem fast på bøfferne.
- Grill bøfferne i 3 til 5 minutter på hver side, vend én gang, til de er godt brunede og tilberedt efter din smag. For medium-rød, sigt efter 54°C (130°F) i den tykkeste del væk fra benet. Læg dem på en tallerken, og lad dem hvile i 5 minutter.
- Top hver bøf med en generøs skefuld kryddersmør, så det smelter over det varme kød. Slut af med et skvæt citron og den resterende persille. Server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste stegeskorpe skal bøfferne være helt tørre, før du krydrer og griller dem.
- Hvis der opstår flammer, så flyt bøfferne til en køligere del af grillen, og fortsæt med låget nede, til de er færdige.
- Hvis du er gravid, immunsvækket eller serverer for små børn, så tilbered bøffen til mindst 63°C (145°F) og lad den hvile i 3 minutter.
Erstatninger
- Erstat frisk persille med frisk purløg for en mildere, løgagtig kryddersmør.
- Erstat citron med lime for en skarpere, mere aromatisk afslutning.
- Erstat smør med plantebaseret smør for en mælkefri urtetopping.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl rester af bøf hurtigt ned, og sæt dem derefter i køleskab i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en 180°C (355°F) ovn, til den er rygende varm, eller skær i skiver og varm kort på en pande; hold kryddersmørret adskilt og tilsæt til sidst.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Miso Butter Salmon (laks med miso- og smørglasering)
Bagt laks med blank miso-smørglasering
Stegt andebryst på pande med kirsebær-bourbonsauce
And stegt på pande med kirsebær-bourbonpandesauce
Hackbraten (tysk farsbrød med sennepsskorpe)
Farsbrød af okse- og svinekød med sennepsskorpe og sky-sauce
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (stegt okse ribeye med kryddersmør)
Okseribsteg toppet med hvidløg og kryddersmør
Flæskesteg af svinebryst med sprød svær, kartofler og æblemos
Flæskesteg af svinebryst med sprød svær, kartofler og æblemos
Agnello alla Scottadito med ovnkartofler
Grillede lammekoteletter med rosmarinkartofler
Arni Kleftiko (langtidsstegt lam med kartofler og citron)
Langtidsstegt lam med kartofler, citron og oregano
Escudella Catalana (catalansk okse- og svinegryde med kikærter og pasta)
Catalansk gryderet med okse, svin, kikærter og pasta
Kyllingekøller i airfryer
Kyllingekøller i airfryer med hvidløg og paprika, saftige.
Gnocchi på bageplade med tomater, mozzarella og basilikum
Ristede gnocchi med cherrytomater, mozzarella og basilikum
Panerede svinekoteletter i airfryer
Panerede svinekoteletter i airfryer, sprøde og serveret med citron.
Barbacoa de Res (langtidskogt oksekød i chili- og limebouillon)
Langtidskogt oksekød i en bouillon med chili og lime
Agnello alla Scottadito (grillede lammekoteletter) med gremolata
Hurtigt grillede lammekoteletter med persille- og citrongremolata
Airfryer-kyllingevinger med hvidløgssmør
Sprøde vinger vendt i hvidløgssmør med citron og persille.
Portugisisk peri-peri-kylling
Ovnstegt peri-peri-kylling med chili, hvidløg og citron
Citrusblækspruttesalat
Afkølet blækspruttesalat med appelsin, citron og persille
Tyrkisk auberginedip med yoghurt, hvidløg og citron
Ovnbagt auberginedip blandet med yoghurt, hvidløg og citron
New Orleans BBQ Shrimp
Hurtige rejer i smør med Worcestershire, citron og peber
Måske kan du også lide
Cacciucco (toscansk fiskesuppe)
Toscansk fiskestuvning serveret over ristet brød gnubbet med hvidløg
Marokkanske kyllingespyd med yoghurt, hvidløg og spidskommen
Yoghurtmarinerede kyllingespyd grillet med spidskommen og paprika
Avocado- og æg-smørrebrød på rug med dild
Rugsmørrebrød med avocado, smilende æg og dild
Ropa Vieja (Trevlest oksekød i tomat- og peberfrugtsauce)
Trevlet oksebryst simret i tomat-, peberfrugt- og spidskommensauce
Saganaki (græsk stegt ost med citron)
Græsk stegt ost afsluttet med et skvæt citron
Fiesta Barbacoa Platter (langtidsstegt lam med tortillas og salsa)
Langtidsstegt trevlet lam med tortillas, lime og salsa roja
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
